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[煎炒炖煮] 梅菜扣肉 [复制链接]

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:22 |显示全部楼层

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本帖最后由老农夫于 2016-5-13 15:48 编辑

制法:

原料

一公斤五花肉、梅干菜、八角、葱，香菜、姜，蒜，糖、老抽盐

将五花肉放入沸水中煮十分钟后去除浮末，放入姜、葱、料酒煮20分钟左右
捞出后，将整块肉抹上酱油
锅入油后将肉整个用中火煎至上色既可
将梅干菜用温水浸泡10分钟后，洗净切片，然后用油、蒜、料酒、糖、酱油、盐爆香
将肉切成5-8 mm的肉片或肉块
皮朝下排在碗内
均匀铺上爆香后的梅干菜，放八角，入锅蒸、50分钟就行（两小时更好，入嘴即化）
蒸熟后将汁倒出（蒸时碗越大汁越多），在碗上盖上大盘然后翻转过来后放上葱丝
汁倒回锅内打芡（加入少许芡粉和水）再淋回肉上，放上香菜

注意：碗在翻转时特别要小心别烫着。

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-5-13 14:30 来自手机 |显示全部楼层

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linacheng

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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能請我嚐一口嗎

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:38 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-5-13 13:34
能請我嚐一口嗎

君子动手不动口。

xzjleo

银靴族

发表于 2016-5-13 14:40 |显示全部楼层

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标题应该是梅菜扣肉吧

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:42 |显示全部楼层

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xzjleo 发表于 2016-5-13 13:40
标题应该是梅菜扣肉吧

菜单写错亏大了！

linacheng

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:46 来自手机 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-5-13 13:38
君子动手不动口。

你是哪裡人士，這麼不好客，反正這麼多！

linacheng

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:53 来自手机 |显示全部楼层

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下次我做請你吃

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:55 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-5-13 13:46
你是哪裡人士，這麼不好客，反正這麼多！

真是想吃就来吧！

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:56 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-5-13 13:53
下次我做請你吃

是君子！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-5-13 14:57 |显示全部楼层

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weilei8381

皮靴族

发表于 2016-5-13 15:24 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-13 15:34 |显示全部楼层

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太赞了，正宗了！可以打包吗，谢谢

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 15:35 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-5-13 14:34
太赞了，正宗了！可以打包吗，谢谢

谢谢赞赏！

jeff117888

金靴族

发表于 2016-5-13 16:15 |显示全部楼层

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卖相好!

xiaome

光脚族

发表于 2016-5-13 17:27 |显示全部楼层

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猪肉有味道吗？从来不敢在超市买猪肉。

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 17:31 |显示全部楼层

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xiaome 发表于 2016-5-13 16:27
猪肉有味道吗？从来不敢在超市买猪肉。

做完以后是没有的，我都是从超市买猪肉的。

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 17:32 |显示全部楼层

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xiaome 发表于 2016-5-13 16:27
猪肉有味道吗？从来不敢在超市买猪肉。

你做什么菜时猪肉有味道？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-5-13 21:43 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-5-13 22:49 |显示全部楼层

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很下饭的一道菜

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-13 22:52 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-5-13 21:49
很下饭的一道菜

蒸透了一点也不腻，进嘴就化了。

肥羊

圣靴族

发表于 2016-5-13 23:41 |显示全部楼层

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好喜欢呀

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sz;ww;wq	+ 8	好可爱啊

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bai-jun

布鞋族

发表于 2016-5-14 00:37 |显示全部楼层

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谢谢分享

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-5-14 00:48 |显示全部楼层

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这菜不对我口味

dchwtt

皮靴族

发表于 2016-5-14 01:55 |显示全部楼层

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看起来色，香，味具全

老农夫

白金靴族

发表于 2016-5-14 11:41 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-5-13 23:48
这菜不对我口味

这个也不对？你到底喜欢啥？

shshs

银靴族

发表于 2016-5-14 21:22 来自手机 |显示全部楼层

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很下饭！！！

ying2014

铜靴族

发表于 2016-5-14 21:32 |显示全部楼层

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你太有才了

alook

水晶靴族

发表于 2016-5-14 21:37 |显示全部楼层

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so good

dcao

金靴族

发表于 2016-5-15 00:00 |显示全部楼层

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很好！梅菜再多点就更好了~~~

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