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[甜品烘焙] 制作面包的方子里提到的鲜奶油到底是什么？ [复制链接]

发表于 2016-5-7 17:04 |显示全部楼层

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如题，看了好多做面包的方子，里面提到的动物性鲜奶油，到底是fresh cream，thickend cream，还是 whipping cream？

发表于 2016-5-7 17:12 |显示全部楼层

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都是一种东西，看你需要怎么用。裱花用whipping cream。thickend cream 更容易打发，裱花效果好些

发表于 2016-5-7 17:24 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2016-5-7 16:12
都是一种东西，看你需要怎么用。裱花用whipping cream。thickend cream 更容易打发，裱花效果好些 ...

是做面包

发表于 2016-5-7 17:29 |显示全部楼层

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cream就是鲜奶油

发表于 2016-5-7 17:39 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2016-5-7 16:29
cream就是鲜奶油

我是担心这些不同的cream，浓稠度不一样，会不会对面包最后制作成功有影响？好像fresh cream 就比其他cream稀了很多。

发表于 2016-5-7 18:09 |显示全部楼层

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如果是作为做面包的一种原料，我的理解就是用普通的cream。

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