爸爸菜谱 - 黄瓜胡萝卜炒鱿鱼卷

patrickzhu

看到梅子同学的帖子 一个方便便宜的家常菜,
学样也做了一个炒鱿鱼卷。

关于切鱿鱼，在那个帖子已经说了，就是切内腔的那一面（就是毛的那面，而不是外面的光面）。

要点

切好的鱿鱼在热水里过一下，就卷了起来。
自己弄虽然麻烦一下，但是味道肯定是比冷冻的那种鱿鱼卷要好吃。

胡萝卜要先煮熟了才行，光炒是炒不熟的。

放些姜丝可以解腥，大火快炒，2分钟就行了，起锅前放些糖和盐就好了，非常简单，味道也好。

看图说话。

海蓝蓝

最近流行切鱿鱼卷

leoblue

看着都好吃。。。:) :) :)

老陶

朱版刀工一流。晚些时候加分。

astina

提问：黄瓜胡萝卜都是没有什么味道的，那整个菜岂不是没味道？

要是我，如果没有尖椒，怎么也要弄几个干辣椒呛锅

Tiger_Karen

有时候原汁原味本身就是一种美，就如同简单就是快乐。

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-11-4 21:21 发表
提问：黄瓜胡萝卜都是没有什么味道的，那整个菜岂不是没味道？
要是我，如果没有尖椒，怎么也要弄几个干辣椒呛锅

要的就是清炒，你下次做下，其实味道也是很好的。

或者放咸菜+尖椒炒也是很好吃的。

Unless

清爽好味

第一名

阿丝口真重。这个菜怎么不放点老干妈

我是老人

:)

astina

原帖由 patrickzhu 于 2008-11-4 21:35 发表


要的就是清炒，你下次做下，其实味道也是很好的。

或者放咸菜+尖椒炒也是很好吃的。

不行，无辣不欢

Tiger_Karen

原帖由 astina 于 2008-11-4 22:07 发表

不行，无辣不欢

上海人喜欢辣吗？
不过，辣椒能激发创造力，有体会吗？

patrickzhu

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-4 22:12 发表

上海人喜欢辣吗？
不过，辣椒能激发创造力，有体会吗？

大部分上海人其实是能吃些辣的，但是麻辣就不行了。
比如我，其实喜欢吃辣，但是是属于那种“假”吃辣，我去吃火锅，肯定要鸳鸯的那种，但是辣的部分只能维持半场，下半场就变成白锅了。

astina

我口重，跟上海无关

老陶

不能这样吃辣的，这个菜就是要清淡，才有鱿鱼的鲜味。我都怀疑你是四川人穿上海的马甲。

komen

朱哥这菜注重口感爽脆，清鲜。不是那么容易炒得好的。
朱哥哥家这段时间饿菜都特别清淡，除了夏天这借口还有什么难言之隐？

patrickzhu

原帖由 komen 于 2008-11-4 22:17 发表
朱哥哥家这段时间饿菜都特别清淡，除了夏天这借口还有什么难言之隐？

嗯
经济危机，家里调料都用完了，没钱买。。。这是个好借口吧？

哈哈，其实主要是我懒，没想好要如何做，就清炒了。

绒毛扇子

我昨天也做的鱿鱼,我说怎么没有卷起来哪

原来我切反了

不过异常的嫩,比在饭店买的海嫩

第一名

原帖由 astina 于 2008-11-4 22:16 发表
我口重，跟上海无关

跟你老公有关

komen

原帖由 patrickzhu 于 2008-11-4 22:21 发表

嗯
经济危机，家里调料都用完了，没钱买。。。这是个好借口吧？

哈哈，其实主要是我懒，没想好要如何做，就清炒了。

今天吃鱿鱼明天吃蟹后天吃“陶扶墙”的！你这叫经济危机啊？可怜我今晚只吃了馄饨a!

patrickzhu

原帖由 komen 于 2008-11-4 22:33 发表

今天吃鱿鱼明天吃蟹后天吃“陶扶墙”的！你这叫经济危机啊？可怜我今晚只吃了馄饨a!

呵呵，作为美食版的高手，你肯定是饿不死的。

我这边因为公司刚刚裁员，也不知道啥时就轮到自己了，危机啊。。。
这不，星期六就去老陶家蹭饭了。

komen

饿就饿不死滴，但是不能像您这么丰富多彩，心里那个不平衡啊～～

霹雳小妞

我爸以前也总这么做， 清清爽爽的很好吃。

紫雪花

鱿鱼卷切的真漂亮,这个菜清淡时就吃他的原汁原味,我也喜欢吃豉椒鱿鱼.

中国茶

哈哈，和我家的盘子一样呢！好巧

bt123123

好吃...gd for summer

jasonfaye

顶一个

blueheidy

mark一下，估计放点什么酱会更好吃

jojoww

嘿嘿 鱿鱼炒芹菜 从前过春节台面上必定有的菜

doudou001

看著很爽口呢！