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[甜品烘焙] 家庭奶酪（上图了） [复制链接]

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-4-17 15:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 BlueOrange 于 2016-4-18 10:58 编辑

4cup牛奶小火煮熟去水。凉后，去奶皮，加白葡萄酒和甜米酒各一小杯（1/4cup）,倒入碗中，上锅蒸至成型。
可配水果上桌。
牛奶为$2一瓶2L的超市全脂牛奶。白葡萄酒在aldi$2.99一瓶。甜米酒在华人超市买的，小贵。
曾试过只加甜米酒，但不能成型。也可能是那次牛奶是用大火煮开的，水去的不够。待以后再试。白葡萄酒为定型，甜米酒为增加甜度。
这次做出了3碗。

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大胃	+ 8	你太有才了
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Junko

白金靴族

发表于 2016-4-17 15:06 |显示全部楼层

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甜米酒哪里买啊

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BlueOrange	+ 1	华人超市

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-17 16:34 |显示全部楼层

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厉害

高手！

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2016-4-17 16:47 来自手机 |显示全部楼层

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这个是直接吃的？

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-4-17 17:07 来自手机 |显示全部楼层

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阿斯巴田发表于 2016-4-17 15:47
这个是直接吃的？

一碗接一碗地吃

likespring

银靴族

发表于 2016-4-17 19:40 |显示全部楼层

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想试试做

stmimi

白金靴族

发表于 2016-4-17 19:46 |显示全部楼层

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米婆婆好历害。

IASKU

银靴族

发表于 2016-4-17 20:16 |显示全部楼层

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一妮

银靴族

发表于 2016-4-17 21:31 |显示全部楼层

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cannysh

皮靴族

发表于 2016-4-17 21:32 |显示全部楼层

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头一次看到，有点像双皮奶

未知

木屐族

发表于 2016-4-17 21:33 |显示全部楼层

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好

ying2014

铜靴族

发表于 2016-4-17 21:55 |显示全部楼层

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:si26

biliballa

皮靴族

发表于 2016-4-17 22:05 |显示全部楼层

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味道怎樣？？

fycool

金靴族

发表于 2016-4-17 22:24 |显示全部楼层

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settingsun09

布鞋族

发表于 2016-4-18 00:02 来自手机 |显示全部楼层

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看上去好好吃
什麼是去水啊

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-18 00:11 |显示全部楼层

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厉害

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-18 09:32 |显示全部楼层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-18 09:34 |显示全部楼层

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谢谢分享

luola

布鞋族

发表于 2016-4-18 11:03 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-4-18 11:17 |显示全部楼层

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让我想起了豆腐花。这个奶酪的口感如何？

belle_jia

银靴族

发表于 2016-4-18 11:48 来自手机 |显示全部楼层

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盘子碗挺漂亮的哪里买的？谢谢！

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-4-18 12:00 来自手机 |显示全部楼层

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settingsun09 发表于 2016-4-17 23:02
看上去好好吃
什麼是去水啊

牛奶中肯定含水吧，开盖煮，水汽就跑走了。

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-4-18 12:05 来自手机 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2016-4-17 20:32
头一次看到，有点像双皮奶

学习了一下双皮奶。是开后倒碗里凉凉。有皮后小心把奶倒出，让皮覆盖在碗里。再把奶到皮上。再处理。似乎是让奶皮包住奶。

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-4-18 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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biliballa 发表于 2016-4-17 21:05
味道怎樣？？

奶香+白葡萄酒香+甜米酒香。
再加欣赏奶酪润滑的质感。

tlhfree

铜靴族

发表于 2016-4-18 14:56 |显示全部楼层

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甜米酒自己做
成本就下来了

tlhfree

铜靴族

发表于 2016-4-18 14:58 |显示全部楼层

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以前有人只用甜米酒做过
是烤的
也成功了
但是奶和酒的比例很重要

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