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[地方特色] 拌凉粉？炒凉粉？韩式凉粉？你们怎样吃绿豆凉粉？ [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 16:23 |显示全部楼层

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我家的做法：
凉拌：生抽，醋，糖，蒜泥，油泼辣子，黄瓜，香菜
炒：生抽，糖，蒜末，韭菜或葱花
韩式：生抽，糖，麻油，熟芝麻，韩国有味紫菜
油泼辣子：辣椒面，熟芝麻，盐，热油
绿豆淀粉 1：6

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YANKS

水晶靴族

发表于 2016-1-21 16:38 |显示全部楼层

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4種都跟你家一樣，韓式的多了韓國辣椒粉

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 16:40 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-1-21 16:38
4種都跟你家一樣，韓式的多了韓國辣椒粉

韩国辣椒粉味道有不一样吗？

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-1-21 16:45 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2016-1-21 16:40
韩国辣椒粉味道有不一样吗？

包裝上寫的成份就只是辣椒，嚐起來有一種特殊的香味，就是做kimchi的那種，很碎的辣椒，不是完全磨成粉的

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danni816

木屐族

发表于 2016-1-21 16:49 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 16:52 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-1-21 16:45
包裝上寫的成份就只是辣椒，嚐起來有一種特殊的香味，就是做kimchi的那種，很碎的辣椒，不是完全磨成粉的 ...

下次买来试试

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肥羊	+ 10	怎么做滴

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玫瑰余香

皮靴族

发表于 2016-1-21 16:54 |显示全部楼层

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麻酱用水调稀，放醋，蒜凉拌，连汤一起喝了。

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玫瑰余香

皮靴族

发表于 2016-1-21 16:59 |显示全部楼层

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玫瑰余香发表于 2016-1-21 16:54
麻酱用水调稀，放醋，蒜凉拌，连汤一起喝了。

谢了，给这多分

，忘了说再放点黄瓜丝。

加

younme

银靴族

发表于 2016-1-21 17:32 |显示全部楼层

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都流口水了

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狗头君

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-1-21 17:42 |显示全部楼层

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2016-1-21 19:12 |显示全部楼层

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吊人胃口

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2016-1-21 19:36 |显示全部楼层

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都喜欢，

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大小可爱

铜靴族

发表于 2016-1-21 19:52 |显示全部楼层

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我有时做好切成粉皮的样子，然后榨菜肉丝炒粉皮

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 20:08 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2016-1-21 19:52
我有时做好切成粉皮的样子，然后榨菜肉丝炒粉皮

喜欢榨菜肉丝

。切成粉皮的样子是切薄宽条吗？做凉粉时是不是放少点水让口感劲道些？

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-21 20:12 |显示全部楼层

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看着就想吃了，准备动手做了，谢谢分享

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cheapers2003

版主

发表于 2016-1-21 20:44 |显示全部楼层

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第一种

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大小可爱

铜靴族

发表于 2016-1-21 20:47 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2016-1-21 20:08
喜欢榨菜肉丝。切成粉皮的样子是切薄宽条吗？做凉粉时是不是放少点水让口感劲道些？ ...

基本就是薄薄的长方形的小一条一小条这样，不是太长的不让吃起来不方便，少放水是不是劲道好像我没感觉，我就是1比5到6这样的水吧

elin-lu

银靴族

发表于 2016-1-21 21:12 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 21:13 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2016-1-21 20:47
基本就是薄薄的长方形的小一条一小条这样，不是太长的不让吃起来不方便，少放水是不是劲道好像我没感觉， ...

原来我有做过

oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 21:14 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2016-1-21 20:44
第一种

你做的一定很辣

pessy

银靴族

发表于 2016-1-21 21:17 |显示全部楼层

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第一种我还放点烤麸，类似面筋的效果

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 21:28 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2016-1-21 21:17
第一种我还放点烤麸，类似面筋的效果

像凉皮

Forevernew

木屐族

发表于 2016-1-21 21:44 |显示全部楼层

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芝麻酱调一下加醋、酱油、鸡粉、辣油和凉粉拌一下哦要切一些黄瓜丝一起拌着吃

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-1-21 21:46 |显示全部楼层

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想吃炒凉粉～

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-1-21 21:49 |显示全部楼层

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雪菜烧凉粉味道很不错滴

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-1-21 21:51 |显示全部楼层

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不错

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梅玲

草鞋族

发表于 2016-1-21 22:04 |显示全部楼层

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做过凉拌，炒都不错。不过我做的比例是1:7感觉也很好。

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oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 22:06 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2016-1-21 21:46
想吃炒凉粉～

炒凉粉好吃，我很喜歡

oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 22:06 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2016-1-21 21:49
雪菜烧凉粉味道很不错滴

好的，下次做

oonie

钻石靴族

发表于 2016-1-21 22:08 |显示全部楼层

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梅玲发表于 2016-1-21 22:04
做过凉拌，炒都不错。不过我做的比例是1:7感觉也很好。

下次也试试1:7，会不会很容易断?

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