用生菜包饺子味道不错

xiaomulanxin

大家吃过生菜包的饺子吗？也许多数人认为生菜怎么可以包饺子呢，那么多的水，其实生菜包饺子可不是一般的好吃哦（哈哈，是我自己认为的）。
    听女儿说在澳洲一直用生菜包饺子，说很好吃，我试了一下果然味道鲜美。下面就把操作步骤回忆一下，大家一起分享：

1、一般来说三个人吃买10元钱肉馅、一斤半生菜（大一点的约4棵）、约60张皮就可以了（注意皮要买大号的，买时用手摸一下，皮要薄薄的、软软的，这样的皮包的馅多还容易捏边）。
2、注意做的时候不要把菜切的太碎（太碎容易出水），
3、也不要挤出水分（挤出水分味道就不鲜美了，也破坏了菜的营养），
4、佐料只需要切生姜一块，盐、鸡精、食用调和油等适量，再加一个鸡蛋，最后撒上稍许胡椒粉。然后搅拌均匀，就可以包了。
5、注意动作要迅速，不要拖延时间，一般不等馅出水就包完了。
缺点是：
   如果动作慢了，时间长了馅容易出水，所以吃不完的饺子不要冷冻，要煮熟存放，因为皮薄低温下容易炸裂，最好是吃多少做多少。
总结：自己感觉生菜包饺子味道很鲜美，大家不妨尝试一下。

yyyang99

感谢lz的分享！我也喜欢自己包生菜叶饺子和馄饨吃。不过我们所说的生菜其实是莴笋叶，而且我会挤掉莴笋叶中的苦水。

xiaomulanxin

yyyang99 发表于 2016-1-19 00:50
感谢lz的分享！我也喜欢自己包生菜叶饺子和馄饨吃。不过我们所说的生菜其实是莴笋叶，而且我会挤掉莴笋叶中 ...

谢谢跟帖。我不是用的莴笋叶，用的就是大家所说的生菜包的，真的蛮鲜美的。
下次我向你学习，试着把生菜切碎后，用盐抓一下，稍稍挤出水分，我想效果一定会更好些。

yyyang99

xiaomulanxin 发表于 2016-1-19 01:00
谢谢跟帖。我不是用的莴笋叶，用的就是大家所说的生菜包的，真的蛮鲜美的。
下次我向你学习，试着把生菜 ...

您给了我启发！下次我会学您用生菜包饺子，一定清香可口。

eat1983

防止出水可以放盐挤水，害怕损失维生素的话可以在和馅的时候再把部分菜汁倒回馅里。和馅的时候先放油再放盐也可以减少出水。还可以放炒鸡蛋、粉丝、粉条之类吸收水分。

hhbtigerwilliam

澳洲生菜有好几种，你们说的是那种呀？

lansehaiyang

得试试

喜欢苹果

学习了，谢谢。

ItsThere

谢谢，这要是不利索肯定就只能做片儿汤了。

zlzq

学习了

vivian30303

是汉堡里那种生菜吗 lettuce?

Yingzi6203

which 生菜?

tingnishuo

楼主是南方人吗？

我以为饺子馅可以因地制宜因时制宜。过去说起来包饺子就那几种馅，是因为北方的蔬菜品种少。

现在可以多种选择。

May3141

看来关键要领是包饺子的速度要快呀，学习了

1997

这个新鲜可以试试

pppggghhh1003

改天试试

picotcr

好主意~~生菜又好洗~~~改天一试

肥羊

试试

serenali

唐生菜吗?还是卷的?

Zoe2013

很详细，谢谢。

haze_2828

包好之后，是上锅蒸吗，大概蒸多久

lavender_z

不错哦，可以试试。

玫瑰余香

这得快手啊，那是不是包好了也得赶紧煮呢，否则在皮里边也出水啊

stmimi

好主意采纳。

空瓶子

和白萝卜馅一个道理，鲜香，汁水足

twinklestar

ItsThere 发表于 2016-1-19 13:07
谢谢，这要是不利索肯定就只能做片儿汤了。

哈哈哈 的确 水多皮粘不住 片汤噩梦

haze_2828

才看明白！