火锅

rain1111

咱中国人讲究吃。这讲究的不仅仅是入口的东西，还有吃时的氛围，心境。今儿我也附庸风雅一把，说说秋吃。也就是秋天里的一种吃法， 嘿嘿。

时至深秋。正是架火锅 （南方称之为打边炉），啖秋蟹，赏菊花的好日子。瘦水湖边的八角亭里，八仙台早已置好了。热腾腾的紫铜火锅架在正中。围炉迭迭而置的是绿葱花，黄姜茉，白蒜蓉，麻油，黄酱，韭菜花。羊肉自是要上好的。好的羊肉分别出在内蒙古、宁夏和新疆。不过，光有好的羊肉还不行，涮羊肉还特讲究羊肉切片的厚薄。厚了，会把羊肉烫老；薄了，又会把羊肉烫烂。。。。。羊肉切好后，用白底蓝边的瓷碟盛好。嫩黄的白菜芯由中刨开，层层叠至于竹篾上。洗好的生菜用纸巾将水吸了，码好放在提篮中。金针菇，蒿子杆，土豆，豆腐，粉丝，腐竹，因人喜好不同而备。

海鲜则首推螃蟹，秋蟹肉厚膏黄，先在清水中养了一日，以淘尽腹中的泥沙。或蒸或涮，均鲜香爽口。江南的文人骚客更有吃醉蟹的传统。将活蟹用黄酒淹浸数日，配以时令小菜，清蒸的毛豆，也别有一番风味。陈年的绍兴佳饭一般用微烫的水镇于台边案疏上尺来高的青瓷盆中。佐以青梅下酒，饮时驱寒送暖，饮后口齿流香。

一众好友围台而坐，高雅时行酒令，对对子。激昂时指点江山，针砭时事。 庸俗时，来几个黄段子，活跃气氛。远处，秋雪只盖了远山的脊梁。黛青的山腰上，还斑驳点缀着些暗红的秋叶。 近处，微醺的美眉早已被酒汽蒸红了俏脸，盼目流波。此时的你我，恐怕早已是酒不醉人，人自醉了。

“北望长安，可怜无数山。” 去国经年，受委屈的可不只是肚子里的中国胃。西安的羊肉泡，四川的水煮鱼， 嘉兴的米棕，东北的乱炖。校外大排挡的海喝胡侃，初会妹妹时的细嚼慢咽。。。。。高雅也好， 低档也罢，令海外游子食指大动的，不仅仅是文中的油盐酱醋茶，更是那心头浓浓的乡愁。手中握持的护照可能已变了颜色，可中国胃上的那颗心，还在为谁跳动，加油?

astina

上次是以酒寄乡愁
这回是以火锅托一颗中国心

孔武

秋蟹肉厚膏黄----流口水啊。

孔武

楼主的文笔非常好
若是文章再能展开一下就更好了
我考虑了下
尽管文章比较短小
还是加精了
希望楼主再接再励
再多发些好贴上来

沅

LZ此火锅，可取名为“望阙边炉”。:)

第一名

象梁实秋

dfg

原帖由 孔武 于 2008-10-10 07:26 发表
楼主的文笔非常好
若是文章再能展开一下就更好了
我考虑了下
尽管文章比较短小
还是加精了
希望楼主再接再励
再多发些好贴上来

nod, 还没开始就嘎然而止了。

astina

大概是怕展开的太厉害被转到美食版

rain1111

孔兄所言的是，火锅的用料讲究，吃得也热闹。其实很有写头。现在，我确实疏懒惯了，别说写东西，就是看文章，都一目十行。下会有机会一定展开一下。

Astina － 独立小桥，很有意境的笔名。谢谢你的美言。

big_beast

一直向往菊花锅……向往归向往，俺还是觉得麻辣锅底比较对胃口-_-b

孔武

我比较喜欢酸菜鱼的汤底。

chelseadj

我就喜欢吃火锅啊！

freshdorisjc

lz很想念中国吧！！

思敏

我在漏口水!

moody

还是要求上图片。
图文并茂，美哉！

Agamemnon

好文

donglian18

火锅呀火锅！

HongKongChinese

                真正改变不了的是中国胃。

longsea

现在有便携火锅最长草，可以出去旅游带着。煮个面什么的

leonar

火锅 每周必有一次，不然觉得人生缺少点什么