晒晒自己平时做的家常饭菜(6楼接着更新）

lantian208

平时都是在阿德莱德BBS上晒，现在在这也分享交流交流。图片很多，慢慢陆续发上来！

1. 这是平时喜欢吃的河北香河肉饼，四层面，三层肉馅，很好吃哦！




1、用水和面，和的稍微软一点但不粘手。（不必用热水，我都用凉的）

2、和肉馅，同饺子馅，（生抽，盐、料酒、少加一点糖、少加一点老抽上色、加一些熟油，平时炸东西留的做馅用）就是不用菜，只加葱。和肉馅时要慢慢的加些水这样烙出来的饼肉馅很嫩，也会让几层面都吃进肉汁，吃的时候就很香很入味。

3、把醒好的面擀成园面饼，不要太厚，在面饼上铺一层肉馅，也不要太厚，再在6点位置用刀切一个口，完后就折叠，折叠的越多层就越多。

4、热好的饼铛上面浇一些油，不用太多，把叠好的面饼放在铛里用手按压，因为面比较软，很好压，转着圈的把饼按压到和饼铛一样大就好了，盖上锅盖两面烙，烙另一面时也给点油，火不要太大，烙好后切成牙就行了。

2. 自己做的绿豆凉粉，自制的红油，清凉爽口，夏天多吃无害，很好吃！可做成丝、条、片状









1、华人超市买的绿豆粉，把粉倒进锅里

2、倒进锅里一些水

3、放在火上煮，边煮边搅拌，火不要大，慢慢煮

4、边煮边搅拌边加水，也可一次放够水，放水多少视豆粉的浓稠度，喜欢吃较软的多放，喜欢较硬的少放，我做的软硬适中，用勺子提起能自然流下但流的很慢状就可

5、熬到透明状就好了如同熬藕粉

6、倒进任何容器里

7、待到完全冷却后切好调拌就可食用了，我一般要放一夜自然冷却。

3. 自己做的面凉皮，洗面，蒸面筋，一样不少哦！








4. 红油凉拌米线



5. 红油大米凉皮



6. 卤面



1、把买来的素面（在国内买的蒸熟的面，在这没有）在锅里用小喷壶喷水翻炒（主要是叫面变软，想吃较软的多喷点，想吃较硬的少喷点）

2、同时浇一点生抽和油

3、把变软了的面放蒸锅蒸10分钟

4、用筷子把蒸好的面拨散（虽然面里放了些油，但刚蒸好的面还是会团在一起，不过因为有油，很容易拨散）

5、肉片炒蔬菜（有什么炒什么，最好有豆角）

6、把蒸好的面和炒好的菜一起翻炒就可

以前我喜欢把面和炒好的菜一起蒸，但那样蔬菜蒸后比较软，特别是豆角，没有嚼头，卖相也不好，后来我改进了，先把面单独蒸好，再和菜一起炒，这样面很劲道，菜也好吃。

7. 肉丝炒饼，自己烙的千层饼切成细条炒的。
。


8. 自己手工削的刀削面，非常劲道滑爽，超爱吃！



9. 自己手拉的面，怎么吃都行，这是炒的吃，手拉炒面。



10. 懒笼（也叫肉笼或肉卷）



11. 小馅饼



12. 双色馒头，可用豆沙或芝麻酱都行。



13. 自己炸的油饼，超好吃。



1、像和馒头的发面一样，把酵母用凉水化开倒进要和的面里，喜欢吃咸的少加一点盐，喜欢吃甜的加一些糖后揉和，水比和馒头的要多一点，软一点

2、和好后醒一段时间，看到面发了为止

3、发好后再加入一点油再柔和

4、面案板上抹点油，把发好的面揪成小剂子

5、把小剂子面擀成油饼园状，不要太厚

6、用刀在中间划几刀

7、下入热油锅里两面翻炸，我用的较浅的饼铛，这样就不用放很多油，如果炸油条就要用深锅油也要放很多，这是我为何炸油饼不炸油条的原因

14. 自己做的糯米凉糕，很好吃



1、把糯米先泡2个小时。

2、用不锈钢小锅蒸熟。

3、熟后用硬物敲打一会儿，（我用擀面杖沾一点水竖直着直接在锅里捣，当米都不成粒了就行，没用多一会儿！就像朝鲜人做打糕的原理一样。

4、把捣好的糯米铺在放有薄膜的食品盒里，一层米一层豆沙或黑芝麻沙或红枣都行，也可以铺葡萄干等等。

5、晾凉了就可以吃了。我常做着吃，很好吃。

15. 香菇腊肠饭，好吃



15、发面千层葱油饼



16、自制酱牛肉



17、肉夹馍，3肥7瘦去皮酥烂五花卤肉



自己烙的白吉馍



18、糖三角、旁边是那种一口咬出很多汁的猪肉大葱包子。



19、豆沙包



20、馒头花卷



1、把酵母用温水或凉水花开

2、在酵母里少加一点糖或盐，主要是为了加速发面的速度，不加也行

3、把化好的酵母倒进面里揉好，面里加多少水视个人喜好馒头的软硬，但不要太软，太软面不易醒发

4、面发好后揉成条揪成剂子，把揪好的剂子揉成馒头

5、放在蒸锅里二次醒发（这是蒸好馒头的关键，蒸包子、花卷同理），看到发起来就可以开火蒸了

6、蒸15（馒头、花卷）—20（包子）分钟关火等5分钟后揭盖就可

21、蒸饺  不喜欢买饺子皮，都是自己和面擀的皮



22、粉蒸肉，夹在自蒸的荷叶饼里很好吃呵呵！





1、用揪好的剂子（同馒头，见馒头的做法）擀成长形

2、在表面刷点油（为了不粘）

3、对折起来

4、同蒸馒头一样蒸好就可


23、青椒竹笋大虾



24、爆炒腰花，腰花切成麦穗状。





25、红烧排骨



26、锅包肉



27、水饺   自己擀的饺子皮





1、往装好面的面盆里放水

2、边放边搅拌，后用手揉和

3、揉好后醒一醒

4、把醒好的面揉成长条，揪成剂子

5、把剂子用擀面杖擀成饺子皮即可

28、糊塌子



29、小酥肉



30、手拉北京炸酱面



31、手拉西红柿鸡蛋面



32、手拉炒面



33、大盘鸡，自己手拉的面



34、手拉牛肉汤面



35、上海荠菜大馄饨



36、炒米线



37、北京卤汁豆腐脑、红枣豆浆



38、陕西油泼辣子扯面



39、粉丝猪血豆腐泡馍



40、糯米珍珠丸子



41、酱排骨



42、牛柳青菜



43、酱鸡翅



44、洋葱爆羊肉



45、黄瓜粉丝汆丸子汤



46、过油肉炒红薯粉条 肉片滑嫩，粉条劲爽，超下饭



47、油焖大虾



48、牛毽子炖萝卜



49、上海素鸡



50、蒜薹炒肉



51、肉炒水面筋



52、酥海带炖肉



53、地三鲜



54、红烧鸡胗



55、炒牛柳







56、炒鸡丁









57、素三鲜



58、烧烤麸



59、竹笋肉丝





60、香菇鸡丁米线



此楼发贴数量已满，下接6楼。

jiayang

正是饭点，看着饿啊，说说做法吧……

cycwong21

LZ can open a restaurant, professional style.

自游自在

馋死了。

七月的小倩

幸亏刚吃得很饱

lantian208

jiayang 发表于 2015-12-18 10:36
正是饭点，看着饿啊，说说做法吧……

哈哈！做的太多了！慢慢说哦

61、酱肉丝



62、凉拌三丝



63、羊肉泡馍



64、烧茄子



65、酸辣土豆丝，酸辣脆爽



66、带子蘑菇笋片



67、凉拌菜



68、香芹肉片



69、煎鱼片



70、超爱吃的红烧鱼头



71、蚂蚁上树



72、蛋炒饭



73、青椒蒜薹炒虾



74、蒜薹肉丝



75、肉糜羹，最适合老人小孩吃



76、道口烧鸡大鸡腿



77、糖舌叶饼



78、富贵开运虾



79、鲜虾豆腐狮子头



80、松鼠鱼



81、熘肝尖



未完，待续。

紫气东来1

真好

lantian208

jiayang 发表于 2015-12-18 10:36
正是饭点，看着饿啊，说说做法吧……

每次回复都要验证，太麻烦了呵呵！

lansehaiyang

好喜欢，等做法

lantian208

cycwong21 发表于 2015-12-18 10:45
LZ can open a restaurant, professional style.

认识我的人都这么说。但不想太麻烦，也不想太累！自己做的一小部分在网上卖过私家菜，现在天热不想卖，自己吃就好呵呵！做的东西很多，慢慢陆续发图片

multi

正好 看着就着午饭 吃了。

mamahey

都是我超级爱吃的

littlerat23

太厉害了

weilei8381

水天蓝

哎呀， 先说说那个香河肉饼怎么做的  ？

唐老鸭

太厉害了

cecilia00

YANKS

每样看起来都超赞
看到凉粉的第4张照片上满满的辣椒，忍不住狠狠的咽了口水，好饿

crystal25

Reboot12

lz开店吗？

country

双色馒头，可用豆沙或芝麻酱都行--- 好喜欢！

lantian208

jiayang 发表于 2015-12-18 10:36
正是饭点，看着饿啊，说说做法吧……

后面一起说哦！

lantian208

自游自在 发表于 2015-12-18 10:47
馋死了。

lantian208

七月的小倩 发表于 2015-12-18 10:49
幸亏刚吃得很饱

那等饿的时候再看看，下饭

lantian208

紫气东来1 发表于 2015-12-18 10:53
真好

3Q

lantian208

lansehaiyang 发表于 2015-12-18 10:56
好喜欢，等做法

后面一起回复！

lantian208

multi 发表于 2015-12-18 11:14
正好 看着就着午饭 吃了。

看着超下饭

ailsalu

哇塞，  太棒了吧~~

lantian208

mamahey 发表于 2015-12-18 11:26
都是我超级爱吃的

都是北方饭，北方人一定喜欢呵呵！

hellfire6969

做法一起秀一下