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[面食面点] 西北拉条子 [复制链接]

huangfan

木屐族

发表于 2015-11-9 22:57 |显示全部楼层

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先来张成品图。
想吃西北的拉条子了，网上搜了一下跟着做，怎么样不错吧。味道好极了。做法如下。
1，和面，这个不用多说大家都会，面里加一点盐。
2，饧面30分钟后把面揉匀，分份，再饧30分钟。

3，把面团搓成细条（约食指粗细）。
4，把面条盘在油里（不要怕浪费，油少了会粘）。再饧1小时以上。

5，准备拌面的菜，做什么都可以，只要有点汤都行。（比如西红柿炒蛋，鱼香肉丝等）

6，开始拉条子，不要太快慢慢来，也可以用手指直接压扁。（第一次做粗细不一，一开始是拽的后来是用大拇指和食指直接压扁的这样比较匀。）
7，全部拉好后下锅煮（时间根据拉条子厚度决定），捞起过凉。
8，装碗浇卤，拌匀，开吃。