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[NSW] 分享两个石九公吃法 [复制链接]

Sharpening

金靴族

发表于 2015-10-27 13:51 |显示全部楼层

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石九公放到厨艺区感觉没啥意思，因为本次分享主要是针对澳洲钓友的，感觉对钓友意义更大。
估计大家搞到石九公一般都是清蒸，很多人可能都吃腻了，看看鬼子的吃法，视频里面的鱼应该是石狗公吧，但是做法是一样的，我个人尤其对油炸那种感兴趣，炸鱼配米饭超香的~

刺身分享此身主要是石九公比一般鱼难处理一些

炸鱼连骨头都能一起吃，想必口感一定酸爽到家

下面是小弟前两天做的一条，感觉石九公肉质很紧密，口感还是相当不错的。

想问下各位高手钓过最大的石九公是什么尺寸？

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qingtao

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禁止发言

发表于 2015-10-27 14:03 |显示全部楼层

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这个鱼好啊，就是可遇不可求。

fxdaily

皮靴族

发表于 2015-10-27 14:13 |显示全部楼层

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此九公非九公

lxk

金靴族

发表于 2015-10-27 16:04 |显示全部楼层

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红蝎子？

0449098010

布鞋族

发表于 2015-10-27 16:35 |显示全部楼层

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我以为真的是咖啡色九宫可以做成佳肴呢。原来是蝎子

icyphish

铜靴族

发表于 2015-10-27 16:39 |显示全部楼层

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照片裡面的是紅蝎子....

redstone0516

皮靴族

发表于 2015-10-27 16:44 |显示全部楼层

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这明明是红蝎子啊大师。

oceangod

铜靴族

发表于 2015-10-27 16:49 |显示全部楼层

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红蝎子号称穷人的龙虾。

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-10-27 17:07 |显示全部楼层

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排队观摩九公。

cliveyang1981

布鞋族

发表于 2015-10-27 21:30 |显示全部楼层

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黑的才叫石九公吧

oonie

钻石靴族

发表于 2015-10-27 23:39 |显示全部楼层

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各地叫法不一样而已，在澳洲多称為红蝎子，我们也叫它石狗公，上网搜查石狗公出来的大多数都是红蝎子。
红蝎子肉很紧实，味道鲜甜，小的可以几条一起煲汤，中的蒸或红烧，大的起肉炒或炸。

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dasnapper

草鞋族

发表于 2015-10-27 23:50 |显示全部楼层

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九爷欠我好多勾

HOUNIAO

皮靴族

发表于 2015-10-28 02:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 HOUNIAO 于 2015-10-28 09:59 编辑

不知道各位有没有听过以前香港餐饮业的一名句：九公充石斑。

说的是以前饮食界有些奸商，用石九公冒充红石斑来蒙骗客人——因为两者的价格相差甚远。

那个红石斑就是LZ图片里的鱼，悉尼华人多称之为红蝎子，英文Red Rock Cod。