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[面食面点] 找不同========》》》》》》》不输老大房的鲜肉月饼 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 12:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2015-9-10 15:53 编辑

今天是儿子学校的Multicultural Day 早上赶着早起做了8个鲜肉月饼参加活动，堪比真老大房的鲜肉月饼就这样新鲜出炉了，当然我小小改动了配料，照顾到家庭背景的不同用牛肉代替了猪肉，效果也是非常的不错，表皮也加以改良，大家找找有什么不同。上成品

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teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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好奇红色的章那里来的

必然没用猪油起酥

大胃

水晶靴族

发表于 2015-9-10 12:13 |显示全部楼层

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老大房的馅更多，汁也多

yl414000

皮靴族

发表于 2015-9-10 12:15 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 12:16 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-9-10 11:13
老大房的馅更多，汁也多

肉都到肚子里去了。

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ika

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-9-10 12:16 |显示全部楼层

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太牛啦

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 12:18 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-9-10 11:12
好奇红色的章那里来的
必然没用猪油起酥

红色的章用胡萝卜现刻了一个，

起酥用lard了。

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yadu

布鞋族

发表于 2015-9-10 12:26 |显示全部楼层

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哇，这么漂亮的苏氏月饼~~有木有配方？？

chainray

白金靴族

发表于 2015-9-10 12:27 |显示全部楼层

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猪油用什么代替的？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-9-10 12:32 |显示全部楼层

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太厉害了

hydroman

皮靴族

发表于 2015-9-10 12:44 |显示全部楼层

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hydroman

皮靴族

发表于 2015-9-10 12:45 |显示全部楼层

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求配方

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-9-10 11:18
红色的章用胡萝卜现刻了一个，起酥用lard了。

lard和中国猪油区别是啥

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 13:23 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-9-10 12:12
lard和中国猪油区别是啥

我的理解是混合了别的动物油，最好起酥油应该是pure ghee 但我没找到过。

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teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 13:24 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-9-10 12:23
我的理解是混合了别的动物油，最好起酥油应该是pure ghee 但我没找到过。

印度人店里没有？

lauar

皮靴族

发表于 2015-9-10 13:27 |显示全部楼层

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太厉害了，更厉害的是上学前赶早做的，这速度太牛了！

adxadx

皮靴族

发表于 2015-9-10 13:29 |显示全部楼层

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lard哪里有卖

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 14:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2015-9-11 15:06 编辑

teufel 发表于 2015-9-10 12:24
印度人店里没有？

可能有，但印度杂货店从来没进去过

，专业的厨房食品店应该也有，但是偶尔做也就将就了。

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 14:29 |显示全部楼层

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adxadx 发表于 2015-9-10 12:29
lard哪里有卖

wws coles都有，就放在卖butter的冷柜里

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tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-10 14:33 |显示全部楼层

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adxadx

皮靴族

发表于 2015-9-10 14:47 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-9-10 13:29
wws coles都有，就放在卖butter的冷柜里

非常感谢！你的鲜肉月饼一级棒

jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-10 14:55 |显示全部楼层

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只要是你的产品，一定是惊艳的。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 17:24 |显示全部楼层

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jeff117888 发表于 2015-9-10 13:55
只要是你的产品，一定是惊艳的。

谢谢。哈哈，过不了我自己的标准，都不好意思拿出来展示。

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-9-10 17:25 |显示全部楼层

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LZ做的一定好吃

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-9-10 13:28
可能有，但印度杂货din从来没进去过，专业的厨房食品店应该也有，但是偶尔做也就将就了。 ...

ghee我记得就是clarified butter，自己也能试试做的

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 17:51 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-9-10 16:48
ghee我记得就是clarified butter，自己也能试试做的

是可以，应该是过滤掉butter中一点点的牛奶部分，这不是麻烦吗。懒得做了。你对这方面也很了解吗？

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teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 17:58 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-9-10 16:51
是可以，应该是过滤掉butter中一点点的牛奶部分，这不是麻烦吗。懒得做了。你对这方面也很了解吗？ ...

爱吃不就要研究嘛，嘿嘿，直接butter 融化了，静止一会，白色的会沉淀下去的，用的时候直接舀上层的就行，老外不是拿那歌poach龙虾嘛

fycool

金靴族

发表于 2015-9-10 17:59 |显示全部楼层

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2015-9-10 18:11 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 18:21 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-9-10 16:58
爱吃不就要研究嘛，嘿嘿，直接butter 融化了，静止一会，白色的会沉淀下去的，用的时候直接舀上层的就行 ...

是的。麻烦还是要看值不值得

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