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[面食面点] 什么是低筋，中筋面粉？ [复制链接]

发表于 2015-8-29 22:07 |显示全部楼层

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如题，看到发面的视频提到中筋面粉，我们这里超市好像没有这样分的啊？也就发面和普通面粉吧。哪位同学知道，请讲讲。

发表于 2015-8-29 22:18 |显示全部楼层

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华人超市一般都有

发表于 2015-8-29 22:20 |显示全部楼层

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但我认真研究过，其实就是蛋白的含量多少的问题。
所以如果认真看成份，在WWS和COLES也可以买到这一类的面粉。
不过，话说回来，一开始直接去华人超市买比较简单

在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

发表于 2015-8-29 22:23 来自手机 |显示全部楼层

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低筋 flour for cake
中筋 plain flour
高筋 flour for bread

coles，woolworths都有

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发表于 2015-8-29 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲超市里，cake或者biscuit flour就是低筋，plain flour就是中筋，baker或者bread flour就是高筋

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