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[面食面点] 跟着虎妞学做面包二---牛奶小餐包 [复制链接]

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 20:38 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上次跟着虎妞学做牛奶辫子面包,没想到第一次做就得到面包达人虎妞的认可,着实让我激动了一把~~
趁热打铁,这次试试做小餐包.
这次的面包没放坚果和葡萄干,所以糖和黄油的量都比上次牛奶辫子面包稍稍多了一点点,实事证明也挺好吃.
做到最后,剩下一小块面团,就做了一个花环面包(这个花环面包的做法还是和雪花MM学的..)

看看过程吧:

二次发酵后入烤箱准备开烤:


烤到中途的时候:


准备出炉啦:


出炉:


唯一的一个花环面包:


撕开看看:




早餐包: (配料有火腿,生菜,牛油果,蛋黄酱,辣椒酱,咸橄榄)


[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-9-2 19:45 编辑 ]

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阿宝 + 4 不得不狠狠地赞
518may + 5 好漂亮啊
阿狗 + 16 偶对你的景仰如滔滔江水

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 20:40 |显示全部楼层
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链接贴:  跟着虎妞学做牛奶辫子面包
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=109292

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 21:59 |显示全部楼层
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太赞了，PP也很棒，蓝MM的功底了得呀~~~

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海蓝蓝

退役斑竹

发表于 2008-9-2 22:03 |显示全部楼层
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早餐包这么丰盛啊，奢侈(paopaobing(51))

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 22:05 |显示全部楼层
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谢谢虎妞.
自从学会了你的独门面包发酵法,真得很受益!!
等水平稳定了,我还打算再尝试下全麦面包..

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 22:08 |显示全部楼层
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原帖由 海蓝蓝 于 2008-9-2 21:03 发表
早餐包这么丰盛啊，奢侈(paopaobing(51))


以前都是买的面包做早餐包.现在终于学会做面包了.吃着自己做的早餐包,还是蛮小有成就的..嘿嘿...
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 22:13 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 21:05 发表
谢谢虎妞.
自从学会了你的独门面包发酵法,真得很受益!!
等水平稳定了,我还打算再尝试下全麦面包..


哈哈，俺太有成就感了，另外这发酵法俺已经授权给虎公了，他已经成功的做了3次面包，俺让贤~~
高龄儿童

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 22:23 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-2 21:13 发表
哈哈，俺太有成就感了，另外这发酵法俺已经授权给虎公了，他已经成功的做了3次面包，俺让贤~~

你的这个发酵法,估计很快会遍地开花的~~~
成功了两次,我可以放心大胆的告诉周围朋友们这个好法子了,大家一同分享..

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joaquin

退役斑竹

发表于 2008-9-2 22:27 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一个只会用面包机的懒人飘过……

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 22:31 |显示全部楼层
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原帖由 joaquin 于 2008-9-2 21:27 发表
一个只会用面包机的懒人飘过……

当我正在犹豫是否要买面包机的时候，虎妞的贴子就及时地出现了！！哈哈。。
省了不少钱哇！！

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散步的鱼

发表于 2008-9-2 23:18 |显示全部楼层
此文章由 散步的鱼 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 散步的鱼 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也要试一下～～～想做低糖低脂的苹果桂皮MUFFIN，虎MM有没有配方呀～～～
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spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-2 23:26 |显示全部楼层
此文章由 spicypig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我的妈呀，做得太好了，你用得还是虎妞的那个发酵法吗？然后还是拼命揉个15分钟左右？不过上次辫子面包我好像也没有加黄油，难道是我看走眼，没看着要加黄油？
蓝MM貌似没有刷蛋黄液，颜色还是很漂亮
好奇你买的哪种火腿呢？看起来很好吃哦
留下白条一张(paopaobing(11))

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joaquin

退役斑竹

发表于 2008-9-2 23:30 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 21:31 发表

当我正在犹豫是否要买面包机的时候，虎妞的贴子就及时地出现了！！哈哈。。
省了不少钱哇！！


面包机也就几十块
省心省力啊～～～

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 23:32 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 joaquin 于 2008-9-2 22:30 发表
面包机也就几十块
省心省力啊～～～

哪里有卖？这么便宜？怎么我看到的都是上百的哇

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-2 23:36 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 spicypig 于 2008-9-2 22:26 发表
我的妈呀，做得太好了，你用得还是虎妞的那个发酵法吗？然后还是拼命揉个15分钟左右？不过上次辫子面包我好像也没有加黄油，难道是我看走眼，没看着要加黄油？
蓝MM貌似没有刷蛋黄液，颜色还是很漂亮
好奇你买的哪种火腿呢？看起来很好吃哦

还是用的虎妞的方法。揉了大概十二分钟不到。
我刷了蛋液的，不过蛋液里牛奶加得有点多了吧。。 所以颜色不重。
火腿肉是在ALDI买的，三块多。早上切一大片下来，两面煎一煎，不论是做三文治还是做汉堡，都很好吃。还可以切成丁，炒米饭。

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cctang

发表于 2008-9-3 00:05 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蓝MM做得好漂亮啊~~
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UEJ

发表于 2008-9-3 00:38 |显示全部楼层
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蓝师傅的称谓，我不由自主地冒出来，太太太厉害类！

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spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-3 13:56 |显示全部楼层
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蓝MM，你说得那个3刀多的火腿，就那一种哇？(paopaobing(79))

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joaquin

退役斑竹

发表于 2008-9-3 14:00 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 22:32 发表

哪里有卖？这么便宜？怎么我看到的都是上百的哇


Mine is $79 from Target...

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bluesummer + 6 感谢分享

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-3 14:02 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 spicypig 于 2008-9-3 12:56 发表
蓝MM，你说得那个3刀多的火腿，就那一种哇？(paopaobing(79))

叫"Strassburg",500克. $3.29
经济实惠又好吃,强烈推荐!!

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spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-3 14:35 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 13:02 发表

叫"Strassburg",500克. $3.29
经济实惠又好吃,强烈推荐!!


谢谢！蓝MM推荐的东西偶都喜欢(paopaobing(79))
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-3 14:41 |显示全部楼层
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葱白蓝夏，葱白虎妞。。

看来这个周末我有空也要试验下了。

就怕又是2个字：失~~~~~败~~~~~~


=======================蛋糕小白

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-3 16:39 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 xingbu 于 2008-9-3 13:41 发表
葱白蓝夏，葱白虎妞。。

看来这个周末我有空也要试验下了。

就怕又是2个字：失~~~~~败~~~~~~


=======================蛋糕小白

我曾经也是个小白啊~~~嘻嘻。。。
只要严格按照那个发酵的方子做，一定不会失败！我向虎妞保证！！

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-3 16:42 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我今天又烤了一炉牛奶小餐包和豆沙小餐包。。果然是零失败哇！！(paopaobing(47))

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-3 17:42 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 15:42 发表
我今天又烤了一炉牛奶小餐包和豆沙小餐包。。果然是零失败哇！！(paopaobing(47))


恭喜恭喜，蓝MM兰心蕙质！只要你完全领悟技巧，想失败都难啊~
高龄儿童

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-3 17:43 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 15:39 发表

我曾经也是个小白啊~~~嘻嘻。。。
只要严格按照那个发酵的方子做，一定不会失败！我向虎妞保证！！


感动到昏厥  
高龄儿童
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cindyqiu1216

发表于 2008-9-4 01:01 |显示全部楼层
此文章由 cindyqiu1216 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindyqiu1216 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇。。。。。每天带一个去学校当snack有多好

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-9-4 10:07 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蓝夏MM好厉害,做的面包很好啊,葱白一切自己用手揉面的TX...................

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-4 10:36 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-3 16:43 发表
感动到昏厥  

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-4 10:38 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 cindyqiu1216 于 2008-9-4 00:01 发表
哇。。。。。每天带一个去学校当snack有多好

嗯..是个好主意..
我打算下次出去picnic的时候,做几个带上..

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