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是煤气炉好还是平板电磁炉好？ [复制链接]

彤彤

皮靴族

发表于 2015-8-13 00:12 来自手机 |显示全部楼层

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大家有比较吗？个人不喜欢煤气炉，难清洗，但是没用过平板电磁炉，怕火力不够大。有人用过2种炉子吗？分享一下心得吧？

dorophyk

布鞋族

发表于 2015-8-13 20:48 |显示全部楼层

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我们还是喜欢煤气炉咯，和国内一样。我们用过那种电饼的炉子，很不好用，加热慢，然后菜烧完了炉子还热的不得了。平板电磁炉也用过，问题和电饼差不多，所以我们的首选还是煤气炉

aulaoda

金靴族

发表于 2015-8-13 21:01 |显示全部楼层

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平板电磁炉火力够大,特干净。煤气炉，难清洗，燃烧时产生废气。我特喜欢平板电磁炉。

彤彤

皮靴族

发表于 2015-8-14 23:07 来自手机 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2015-8-13 20:01
平板电磁炉火力够大,特干净。煤气炉，难清洗，燃烧时产生废气。我特喜欢平板电磁炉。 ...

你用的是什么牌子的？是Induction吗？

Janet

铜靴族

发表于 2015-8-14 23:33 |显示全部楼层

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用过电饼的，电炉丝的，平板电磁炉，和煤气的，最喜欢还是平板电磁炉 - 火够大，而且容易清理

mudcrab

布鞋族

发表于 2015-8-14 23:35 |显示全部楼层

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induction各方面完胜，除了一点不好，挑锅子。所有铝锅，圆底炒锅，非镍基不锈钢锅全部不能用

彤彤

皮靴族

发表于 2015-8-14 23:54 来自手机 |显示全部楼层

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mudcrab 发表于 2015-8-14 22:35
induction各方面完胜，除了一点不好，挑锅子。所有铝锅，圆底炒锅，非镍基不锈钢锅全部不能用 ...

要买专门的锅？

rockbox

水晶靴族

发表于 2015-8-14 23:57 来自手机 |显示全部楼层

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炒菜多必须是气炉子

feitianlou

草鞋族

发表于 2015-8-23 23:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 feitianlou 于 2015-8-23 22:55 编辑

陶瓷灶，电磁灶，煤气灶，楼主可以查一下优劣。

电热灶，最老实的，一千个不推荐。

电磁灶，挑锅，而且功率好像不如陶瓷灶。因为是电磁感应产生热量，所以锅必须是可磁化的。买锅的时候，上面都有说明。传统的铁锅是没问题的，但是一些特殊的不粘锅，不好说。

陶瓷灶，加热还蛮快的，比传统的电热灶好得多，算是进化版的电热灶。

煤气灶，加热快，降温快，适合各种中式传统的烹饪。因为咱们的烹饪，尤其是炒菜讲究升温快，降温也快，别的灶都有个时间差，用起来总感觉像煮的。除非，你先升温一定时间在把锅放上，要关火的时候，赶紧把锅从灶上拿下来。

另外，煤气灶，用煤气，煤气似乎便宜吧？

至于卫生，我各种灶都用过，如果炒菜的厨师不注意卫生，三种灶打扫难度都差不多。而且，对于陶瓷灶和电磁灶，灶的表面很容易留下烧干的饭渍，那个必须用刀刮才行，用久了，整个板子都是花的。