美食版方太独家赞助的冬日暖食暖文活动初选 - 评委投票选出前10

harbridge

美食版方太独家赞助的冬日暖食暖文活动初选 - 评委投票选出前10

方太油烟机独家赞助的冬日暖食暖文大赛活动的参赛投稿于今天正式结束了，本次活动一共有效参赛贴为 35贴，尤其在截稿前的最后二天，参赛帖子犹如雨后春笋般冒出来。在此非常感谢各位参赛同学花时间做菜，拍照，并码字，让大家在足迹上既饱了一次眼福也暖心暖胃了一把。

为了让所有的足迹同学能最大程度地参与此次评选活动，我们调整了一下评选方法。在接下来的六天时间里（即日起到8月8号），由我们的评委会（5名版主和5名银靴以上的热心网友组成）共同投票选出前10的参赛作品。然后从8月9号到14号，我们要进行全站公投来评选出本次比赛的前3名。

评委名单：

大胃
Harbridge
ys98
Sidnee
Steveking
datou2z
美讶
惜福
keke
kakaisadog

所有参赛帖子（按发贴时间排列）

1．三文鱼蘑菇卷 ˗ aimili424
2. 孩子们爱吃的奶香菜蔬营养意大利粉 ˗ juliayangyi
3.  家的味道--过年必吃的“宁波鳗鲞" ˗ o南半球o
4．世界上没有一顿烤肉解决不了的事情，如果有，那就来两顿 ˗ vincentwacky
5. 适合小朋友吃的Brown Rice Rissoto with Pumpkin,Spinach and Chicken  ˗ teufel
6. 源自罗宋的乡下浓汤 *天涯一夜情重温 - ying74*
7. 暖胃补身，海参两吃！高大上的葱烧海参+接地气儿的海参小米粥 -John_w_farrel
8. 好冷！来个羊肉火锅暖一下！˗ Natio
9. 其实每个家里都有一位MASTERCHEF ˗-fishinmel
10．自创的心灵鸡汤 + 爱心腊肉 ˗ hester18
11. 桂林米粉 -zxie8  
12．满满的爱满满的记忆是妈妈的味道--可口腊肠菜饭 ˗ lkfy
13. 腾腾的腊肉 ˗ oztomato
14．寒冬时节一顿烤肉怎么能够呢？再来顿东北烧烤吧！˗ caesar6668
15．莲藕排骨汤 - 简简单单的美味 ˗ 湫湫鱼儿
16．清炖狮子头：爱是回忆是传承 ˗ 兔宝和猪宝
17．Pad Kee Mao, pandan leaf dessert, Taro sticky rice, Mango Sticky rice ˗ Scotland
18．鸳鸯四生火锅  ˗ wwwjs
19．冬日里的螃蟹宴 ˗ daniello
20．韭菜盒子和清甜骨头汤 ˗ conniemou
21．好吃不过一碗热腾腾的饺子 ˗ Goofy
22．一种食材两种味道 -- 姜汁豆花，豆腐脑 - Be-better
23．为老公和孩子做的40度溶化三文鱼 - bluesheep008
24．Y记录之 - 番茄炖牛腩 - yman0394
25．一团发面翻花样!!! – linlinyang
26. 一碗热汤面 - chatchat
27. 好吃好做，一举两得两顿大餐，干锅鸡虾+四川名小吃：冒烤鸭，从自制四川火锅底料    开始 - 兔子爱吃肉
28. 涮锅子 - mikelee19
29. 传统工艺名菜【八宝葫芦鸭】- cheesecake
30. 天冷 上锅 – ayeeda
31. 酸萝卜老鸭汤 - wuxihuan2011
32. 南瓜锅贴 - chenying24
33. 俺LG今日大寿 - 大海之韵
34. 一个羊腿的许多种温暖 – meixinqing
35. 归去来兮 腊排骨煲 - amon54

各位评委(@大胃 @Sidnee @steveking @ys98 @datou2z @美讶 @惜福 @keke @kakaisadog )，请在8月8号之前跟此帖选出你们心目中的前10，并附上理由。这次比赛的主题是暖文和暖食，希望大家评选美食的同时也要兼顾文章。   

清墨水

沙发

harbridge

Sidnee 发表于 2015-8-3 09:23
沙发

沙发同学，希望你第一个交作业

keke

我只看过一半，晚上回家接着看美食贴。

meixinqing

我是34号参赛选手 meixinqing 希望大家多多支持

fengliu1234

关注

harbridge

现在一边在公司吃午餐，一边看一个个参赛帖子，饭吃的特别快 ！

大胃

周末集中出了好多帖子都还没看，

惜福

早先发的一些参赛贴很多没有暖文，可惜了，后面发的帖子越来越精彩了。

datou2z

35个帖子反复看了很久，大家的文笔和做饭水平都了得，这很让当评委的苦恼啊～ 按照此次活动的要求，以下就是我心目中的前十名。

1．三文鱼蘑菇卷 ˗ aimili424
楼主原来是专业人士啊，难怪做出来的东西还那么多讲究，我喜欢你那句蛮自信的话“此菜的缺点就是太鲜”

7. 暖胃补身，海参两吃！高大上的葱烧海参+接地气儿的海参小米粥 -John_w_farrel
用鸡汤炖的小米粥还放上海参一点儿都不接地气的好吧，看到那一美锅鸡汤我的胃已经暖了，何况是更有好料在内。

11. 桂林米粉 -zxie8  
念念不忘冬日早上一碗粉，深深思乡情，一日三餐都食一定是超级好吃的。

14．寒冬时节一顿烤肉怎么能够呢？再来顿东北烧烤吧！˗ caesar6668
哎嘛，撸串喝啤酒，这一下子带我回到了冻得脚丫子冰冷的北京。那时候大学食堂5点半就没什么饭菜了，10点下了晚自习的我们简直就是一群饿绿了眼儿的狼，小卖部的茶鸡蛋根本顶不了饿主要是解不了馋。我们几个吃货眼神一对就不约而同的走到学校北门，那儿有小商贩买夜宵，烤串那是必点。女汉子豪情一嗓子：老板，30串羊肉串，10串板筋，10串腰子。看着眼前炉子里忽上忽下舔卷着烤串的火苗子，感受着寒风吹着领子上的毛毛来回蹭着脸，再加上“每当那串上的羊油滴到碳上发出“嗞。。”的一声时， 我都要使劲再使劲的吸气，渴望着把那醉人的伴着孜然与辣粉的香气都吸走“   这个画面就静止了，深深刻在心里某个地方～

16．清炖狮子头：爱是回忆是传承 ˗ 兔宝和猪宝
哇，我强烈建议下次不让宝妈参赛了，你这写手一来，还给别人活路吗？三连小说体一上秒杀对手啊。再看那个狮子头，嗲的嘞～

27. 好吃好做，一举两得两顿大餐，干锅鸡虾+四川名小吃：冒烤鸭，从自制四川火锅底料    开始 - 兔子爱吃肉
这个贴子不仅是温暖的暖，更是热辣的热，不管是菜还是耐情，呵呵～ 楼主用牛油做的干锅一定香死了，做川菜奏是要那么任性的用牛油才正宗。冒烤鸭也让人眼前一亮，又学一手，下次我也要试试，看看能不能也让我们的爱情更火更辣流一地鼻血。

28. 涮锅子 - mikelee19
其实第一次看到这个活动的主题，我想到的第一个菜就是火锅，这完全就是冬天必吃暖胃首选，吃得是那个温度，吃得是那个热闹，吃得是那个心情，楼主的帖子，不管是文章还是图片做法，完全符合这个冬季的要求。

29. 传统工艺名菜【八宝葫芦鸭】- cheesecake
蛋糕姐的教学贴我都没什么好品论的，大家膜拜就是了。

30. 天冷 上锅 – ayeeda
有饭有菜有汤，都是那么红火的颜色，夺眼球的热辣。

35. 归去来兮 腊排骨煲 - amon54
阿萌的贴历来的好看，反复看而不腻的文笔，我超级喜欢，我是你的粉丝！下次求签名一个好吧～ 蜡排骨做的地道馋人，只是你的菜，没有看到胡乱堆着的排骨和率性汪着的油汤，让我有点儿小小失望呢，我要看淳朴随性的零摆盘，锅边上都溅着汤汁，一根半根的煮熟的香菜蔫不拉即地荡浪在锅沿边上～

惜福

这次活动的主题是暖食暖文，所以我的评判标准是：
1）既然品尝不到美食，那就看美图，我会选让我看了很有食欲的美图。
2）我理解的暖文是能触动人心的，并且和这道美食相关的，可以是童年的回忆，对亲人和故乡的思念，对家庭的付出，对爱人的感谢...
3）美食的制作过程，这部分几乎每位参赛者都写得很详细，所以评判时基本可以忽略。

我心目中的前十位，不论食品贵贱，只用心去体会暖食和暖文
35，33，30，29，27，23，21，19，16，14

harbridge

惜福 发表于 2015-8-3 23:56
这次活动的主题是暖食暖文，所以我的评判标准是：
1）既然品尝不到美食，那就看美图，我会选让我看了很有食 ...

谢谢惜福，你完全是倒叙手法，号码是从大到小排列的

caesar6668

datou2z 发表于 2015-8-3 18:29
35个帖子反复看了很久，大家的文笔和做饭水平都了得，这很让当评委的苦恼啊～ 按照此次活动的要求，以下就 ...

10串 腰子？？？？？？

女汉纸。。。。

chesecake

caesar6668 发表于 2015-8-4 10:02
10串 腰子？？？？？？  

女汉纸。。。。

其实我也满期待能点评一下其他选手的，不过还是等比赛结束吧。但看到你，必须说一下，这次的参赛作品里最喜欢的就是你的烤肉

caesar6668

chesecake 发表于 2015-8-4 10:07
其实我也满期待能点评一下其他选手的，不过还是等比赛结束吧。但看到你，必须说一下，这次的参赛作品里最 ...

谢谢， 我羞射的笑了~  

harbridge

chesecake 发表于 2015-8-4 10:07
其实我也满期待能点评一下其他选手的，不过还是等比赛结束吧。但看到你，必须说一下，这次的参赛作品里最 ...

你不是不喜欢吃肉的吗？

chesecake

harbridge 发表于 2015-8-4 10:11
你不是不喜欢吃肉的吗？

我不喜欢一般的肉，但我超喜欢羊肉串 还有那个豆腐皮太想吃了

harbridge

这次参赛的帖子的总体水平都GDH, 对于第一次当评委的我来说好难选啊。
从头到尾看了3遍，选出了16名，然后开始痛苦地使用排除大法，反复点击链接，再次比较。在草稿纸上划来划去，每去掉一个，如割肉般难过。以下是我的10强名单，评选标准是紧扣一个“暖”字，菜品和文字同样出色。

6. 罗宋汤 －透过楼主的字和图，简单的一道汤也变地很生动。看着楼主演艺这道汤，自然地勾起了许多童年时期的回忆，淳厚的汤散发着浓浓的情。

7. 海参二吃 － 平民小米粥遇上了黑富高的海参，这是怎样的一种鲜美啊？就着营养满满，入口即化的葱烧海参，口，心，胃同时暖和

11.桂林米粉 － 楼主很用心地来还原她记忆中的家乡美食，每一个步骤，每一个细节都认真地操作，这碗米粉肯定正宗！

14.东北烧烤 － 哎呀妈呀，看完这长篇真不容易，后来干脆用手机看。这位楼主也太强大了，肉，海鲜，蔬菜，酱汁，准备得太丰富了，烧烤自助大餐啊，色香味全了，看的出花了很多时间和功夫

16. 狮子头－宝妈的这个狮子头就是我心目中的No.1。 无论从文章（母女三代的故事带出了爱的传承）还是扬州狮子头的做法，都佩服的五体投地。

17. Thai food - 色彩，香料的撞击，很出彩的泰国餐系列，特别是那些熟悉的泰国甜品，楼主一步步地诠释了做法，让我们大家在欣赏的同时也学到了做法。　  

18. 火锅－冬天怎么少的了火锅，楼主的火锅既养生又悦目，刀功一流，看了口水一地。

27 干锅＋冒烤鸭　－四川底料自己炒起，这个干锅做的地道，辣的够爽。自己烤的烤鸭，做成的冒烤鸭又是一道视觉和味觉相结合的好料理。

29　葫芦八宝鸭　－　蛋糕姐姐的这个功夫菜实在是我仿效不来的，太考验技术了。这道菜就算在餐馆也得事先预定，她居然在家中就完成了，卖相色泽一流，肚子里面内藏乾坤，膜拜!　

35　腊排骨　－　文字如同菜品一样出彩，腊排骨锅比我在丽江吃的好看一千倍，如此用心地来料理，味道肯定超级赞！

ying74

harbridge 发表于 2015-8-4 10:59
这次参赛的帖子的总体水平都GDH, 对于第一次当评委的我来说好难选啊。
从头到尾看了3遍，选出了16名，然后 ...

怎一个“暖”字了得！哈哈！拜谢！

chesecake

harbridge 发表于 2015-8-4 10:59
这次参赛的帖子的总体水平都GDH, 对于第一次当评委的我来说好难选啊。
从头到尾看了3遍，选出了16名，然后 ...

谢谢点评，确实我也满惊喜，这个成菜没一点破皮，不管是去骨阶段还是最后的油炸阶段，因为我事先有网上看过好多视频或者图片，有些专业厨师做的去骨阶段没破皮，但在油炸阶段没掌控好油温，最后皮裂开的。我自己还是很满意这次作品的

harbridge

chesecake 发表于 2015-8-5 10:31
谢谢点评，确实我也满惊喜，这个成菜没一点破皮，不管是去骨阶段还是最后的油炸阶段，因为我事先有网上看 ...

这个要么勤学苦练，要么有天赋，你绝对属于后者。我再次看了看，准备就炒个八宝糯米饭，这个可以有

steveking

这次比赛，参赛选手用手，用脑，用心给我们呈现了一道道直击灵魂的美食盛宴，从此，这个冬天不太冷。大家都很棒，纠结半天，终于挑选出十个候选人。排名不分先后，仅仅按照序号排列。

4 - 世界上没有一顿烤肉解决不了的事情，如果有，那就来两顿。
美食大头照，色彩丰富的就好像欧洲小镇，食材的美味，仿佛就在眼前。

7 - 暖胃补身，海参两吃！高大上的葱烧海参+接地气儿的海参小米粥
自己做过海参，就知道做这东西有复杂，有诚意的暖食，值得推荐。

14 - 寒冬时节一顿烤肉怎么能够呢？再来顿东北烧烤吧！
东北烧烤，没有吃过的人，不知道到底有什么不同，也不会了解为什么东北人吃烧烤为什么这么挑剔。粗犷的烤串，透漏着一字不苟的细节真相，满满的正宗东北烧烤放佛扑面而来。

16 - 清炖狮子头：爱是回忆是传承
对美食的追求，从来不是条条大路通罗马的捷径，而是承载亲情，爱情还有乡情的桥梁。走遍千山万水，记忆中的美食，从未走远，也无法忘怀。

19 - 冬日里的螃蟹宴
欣赏楼主食不厌精的态度。做饭，也当如工作一般严谨，精细。

22- 一种食材两种味道 -- 姜汁豆花，豆腐脑
简单的事物用心做，是我选的理由。凡事就怕认真二字。

25 - 一团发面翻花样！！！
看着楼主翻云覆雨，把一个面团变出种种花样，新奇有趣。

27 - 好吃好做，一举两得两顿大餐，干锅鸡虾+四川名小吃：冒烤鸭，从自制四川火锅底料开始~
红油从头到尾，不会觉得单调，只会觉得心里热乎乎的，这个冬天，好似不那么冷了。

29 - 传统工艺名菜【八宝葫芦鸭】
色香味俱全，卖相俱佳，好想拿着碟子去切一块尝尝。

35 - 归去来兮 腊排骨煲
这是我自己最爱吃的美食，口水仿佛被楼主给带出来。

美讶

我想每样尝尝再决定……

stmimi

都是很好的冬天菜.吃的暖和,看起来也暖和.

keke

这个活动的评比不容易，食文要兼顾，自己又吃不到，我先按文选了一遍，又按照片选了一遍，然后又按照我自己想吃的选了一遍。最后挑来挑去的也不知道怎么综合才好。最难为我的是还要点评，我尽力吧。
12．满满的爱满满的记忆是妈妈的味道--可口腊肠菜饭 ˗ lkfy
这是非常平常的一道菜，楼主的标题文字都引起我共鸣，照片也很赞，使这么平凡的食品看上去一点不亚于高大上的美食。
14．寒冬时节一顿烤肉怎么能够呢？再来顿东北烧烤吧！˗ caesar6668
绝对是烧烤中的精品，好多烤法都是第一次见，开眼界。
16．清炖狮子头：爱是回忆是传承 ˗ 兔宝和猪宝
暖文暖食，我没词儿了。
19．冬日里的螃蟹宴 ˗ daniello
螃蟹能做出这么多花样。
18．鸳鸯四生火锅  ˗ wwwjs
看见鱼片的摆盘就决定选他了。
24．Y记录之 - 番茄炖牛腩 - yman0394
照片看起来很诱人。
27. 好吃好做，一举两得两顿大餐，干锅鸡虾+四川名小吃：冒烤鸭，从自制四川火锅底料    开始 - 兔子爱吃肉
楼主分享的自制火锅底料详细步骤，可以让我们摆脱地沟油的烦恼。
29. 传统工艺名菜【八宝葫芦鸭】- cheesecake
从来没见过脱骨的鸭子，在外面吃过填糯米的八宝鸭，远不如楼主做的精美。如果说我们这个活动是master chef,  楼主这个就是去iron chef的水平。
30. 天冷 上锅 – ayeeda
三款锅都是冬天想吃的，扣题。
35. 归去来兮 腊排骨煲 - amon54
我没能力评论阿蒙和宝妈的文，好就一个字。

zxie8

我做的是11好的桂林米粉~~~请大家多多支持~~~~

kakaisadog

哈喇子流了一地 反复看了好几遍 自己都被自己的认真打动了
个人评选的宗旨 1看了想吃 2看了想做 3没有基本错误
每个人对食物的喜好都和本人的口味经历回忆有关 如有说得不妥当的 请多多包涵

6号 罗宋汤
红房子罗宋汤是最后要放炒好的面粉，但是本人觉得过于厚重油腻，更喜欢楼主这种清清爽爽的口感，看着这碗汤就能想起小时候爸爸经常烧，立马开启汤桶模式。

11号 桂林米粉
以前国内上班中午经常去吃。酸酸的豆角配上滑溜的米粉偶尔还能嚼到几颗脆花生。

14号 东北烧烤
饮食文化交流属于非语言交流很重要的一部分，楼主的疙瘩汤画龙点睛。今年冬天我们吃了两次烧烤，原本以为只有我这种nuts才会穿着羽绒服囔囔着要吃bbq哈哈。现在想来如果当时吃完能有这样一碗热乎乎的疙瘩汤那有多好啊。

15号 莲藕排骨汤
汤清，一碗好汤的关键。花椒生姜去腥，要知道澳洲猪肉的臊味处理不好就是整锅垃圾桶的。

16号 清炖狮子
手剁肉，加入大粒元贝慢炖，开锅后汤如白水，肉不散，至于口感相信一定嫩滑鲜甜入口即化。看了楼主的叙述，是一道充满回忆的菜。家常菜与外来菜的区别就在于，多了提筷后那一句“啊，就是这个味道，我小时候…”

17号 pad kee mao…名字太长
泰菜绝对是撞我枪口上，pad kee mao sea food，楼主很聪明的用了mortor捣碎，避免了刀切的铁腥气。pandan慕斯和芋头布丁十分诱人。

25一团发面翻花样
楼主包子包得实在太好了，皮薄馅多，褶子干净。特别羡慕会包包子的人。

29 八宝葫芦鸭
看第一眼，我就收藏了。处处暗藏功夫，35贴里难度最高的，也是我最跃跃欲试的一道菜。剔骨，生炒糯米，炸鸭子。题外话，本人超级喜欢酱鸭，但是极怕炸鸭子。真的工艺了得，回头一看作者，哈哈难怪了。比起酥嫩的鸭子，吸满汤汁的糯米饭更诱人。找个大晴天，必须走一个报复社会。

30 天冷上锅
麻辣香锅，用豆瓣酱自炒红油很赞，不喜欢外面买的现成锅底，内都是工业味道啊啊啊啊啊。煲小孩饭肉排得整整齐齐卖相一流。海鲜大酱汤配上米饭，保证能吃三大碗。

35 腊排骨煲
切开的腊排骨色泽红润，风味十足。墨尔本腌东西真心不是件容易的事。无需另加调味料，靠食材来提鲜吊味，心中默默的加分。能想象开盖后汤在砂锅里咕噜咕噜翻滚着的情景，十分钟意的一道菜。

原本以为半小时能写好，居然码了两个多小时，评选比参赛难多了啊，啊啊 啊啊啊，强烈要求加码字分，总之下次我也要参加活动。

harbridge

kakaisadog 发表于 2015-8-7 01:56
哈喇子流了一地 反复看了好几遍 自己都被自己的认真打动了
个人评选的宗旨 1看了想吃 2看了想做  ...

谢谢，看来你和我一样都是汤司令，对汤情有独钟

kakaisadog

harbridge 发表于 2015-8-7 10:07
谢谢，看来你和我一样都是汤司令，对汤情有独钟

冬天就想喝点热呼呼的

ying74

kakaisadog 发表于 2015-8-7 01:56
哈喇子流了一地 反复看了好几遍 自己都被自己的认真打动了
个人评选的宗旨 1看了想吃 2看了想做  ...

天南地北的乡愁都在这一口里，哈哈！拜谢！