求推荐刀

xiaokehzt

现在的切菜刀太钝了。。求推荐，最好能网上买，多谢

yxh66

日本刀

soslaugh

德国双立人

xiaokehzt

yxh66 发表于 2015-7-11 20:51
日本刀

日本的貌似都太贵了，shun之类的，而且有那种比较大的么？给老人用是不是还是传统样式好点？

yxh66

大的只有德国刀了

xiaokehzt

soslaugh 发表于 2015-7-11 20:53
德国双立人

什么价位这个？

xiaokehzt

yxh66 发表于 2015-7-11 21:12
大的只有德国刀了

最近有什么刀的deal推荐吗？搜了一下足迹以前的帖子，都过期了。。

yxh66

这个我可就不知道啦。

jinxu_0

关键要磨，再好的刀不磨都不行。

楼主是中国厨师一把刀走天下那种方刀还是西厨窄刀好几个的路子？

德国双立人，德国还有个牌子也不错，或者日本miyabi ， 日本德国合作的产品，“雅”

xiaokehzt

jinxu_0 发表于 2015-7-11 21:24
关键要磨，再好的刀不磨都不行。

楼主是中国厨师一把刀走天下那种方刀还是西厨窄刀好几个的路子？

想要大宽刀：），我有一把特别快的刀，但是只是切肉特别好使，切菜反倒感觉不好使。。。所以现在想买把一刀走天下的，太窄了菜搓不起来啊

stacknotoverflo

你不就是切菜吗，什么名牌的刀也不用，就去华人店买普通切菜刀，刀上刻着kiwi brand, 两块钱一把。大概20厘米长，5厘米高，很锋利，不用磨，坏了直接再买一把。

xray

stacknotoverflo 发表于 2015-7-11 21:40
你不就是切菜吗，什么名牌的刀也不用，就去华人店买普通切菜刀，刀上刻着kiwi brand, 两块钱一把。大概20厘 ...

好主意，回头我就去买一百把屯着

liaowen

各大世界名厨都爱用的刀 Wusthof，俗称三叉，锋利且耐操。
旬，更锋利，硬度更高，但是没德国刀耐操

krgao

Wusthof classic set 加 meat cleaver. 友情建议，如果你会经常切到手指的话还是用钝刀。因为wusthof 刀实在是非常锋利。

jinxu_0

xiaokehzt 发表于 2015-7-11 21:01
想要大宽刀：），我有一把特别快的刀，但是只是切肉特别好使，切菜反倒感觉不好使。。。所以现在想买把一 ...

Wursthof 或者双立人都有方刀。

便宜的的方刀也可以，钝了磨磨就快了，不一定非要名牌

soslaugh

xiaokehzt 发表于 2015-7-11 21:12
什么价位这个？

Myer里卖是一把100多刀

尹小雅

我也推荐kiwi，比双立人还好用，又轻又利，价钱还便宜的不可思议

Rainstorm

bigw18块的刀。我能磨的吹毛段玉。

小生

双立人的刀要去专卖店磨，自己磨了刀以后就不保修了，感觉特麻烦。我用中国阳江的刀具，可以砍骨头也可以切肉，粗用，自己用磨刀石磨一磨，就可以继续用了。当然我也有好刀，日本及德国的刀，陶瓷刀，但平时粗用还是用国内带来的。

wjsmelb

kiwi brand足迹神刀必须的，华人店有售

wzz2003

stacknotoverflo 发表于 2015-7-11 21:40
你不就是切菜吗，什么名牌的刀也不用，就去华人店买普通切菜刀，刀上刻着kiwi brand, 两块钱一把。大概20厘 ...

买过用过这种刀，很好用，我是钝了就磨一磨很锋利，切菜虽没有国内那种很沉的大片刀那么大，但还挺好用的。悉尼华人超市，墨尔本华人超市分别买过一把一样的。

wwwjs

刀再好还是靠磨