关于飞利浦面条机做水饺皮的问题，求指点

rosazheng

按menu的上材料，一杯面，95克水。
出来的面皮很硬，一按就裂开了。根本没法操作啊！！！
后来想起来，我自己手动揉面的话，面水的比例差不多是2:1！一杯面差不多250克，95的液体是不是太少了！
不敢再试，太费劲了！上来看看有没有成功的案例，求指点

苏苏

做了一次失败了，后来就没再尝试过。同求成功案例！

slau1

失敗的飃過

jeff117888

同求

jiajialing

我做面条都失败，要么全粘在一起，要么太干出不来

rosazheng

jiajialing 发表于 2015-6-10 23:00
我做面条都失败，要么全粘在一起，要么太干出不来

应该是面粉水的比例不对。
我都是一杯面粉，90克水或95克水加蛋，每次都很成功

jiajialing

rosazheng 发表于 2015-6-11 05:07
应该是面粉水的比例不对。
我都是一杯面粉，90克水或95克水加蛋，每次都很成功
...

我都按照书上的比例。你出来的面条不会粘在一起么？

dbsdsuna

jiajialing 发表于 2015-6-10 23:00
我做面条都失败，要么全粘在一起，要么太干出不来

离得近的话，可以给你看看，我弄得都挺好的

dbsdsuna

刚出来得面皮，应该醒一下吧。

小耗子妈

jiajialing 发表于 2015-6-10 23:00
我做面条都失败，要么全粘在一起，要么太干出不来

我老公就是贪心把面粉多放了那么一点，结果就太干出不来了。
我不舍得把失败的面粉扔了，就掏出来加点水和得稀一点再加点葱花，平底锅里放点油，做了几张煎饼，吃起来也很香，好吃呢。

pretty6

我做面条和意大利空心面都成功，还没试过做面皮。

250克（1杯）面粉  ：95克水 （一人份）  程序1    10分钟

500克 （2杯）面粉 ：1个鸡蛋+水=190毫升（两-三人份） 程序2    15分钟


包饺子的话，我觉得还不如用面包机揉面，然后手擀比较好，因为这个面条机出来的是方形皮，做不了多少个，还得用模子压，很麻烦的。用它做馄饨皮可能更好。

rosazheng

jiajialing 发表于 2015-6-11 07:46
我都按照书上的比例。你出来的面条不会粘在一起么？

不会啊！
给你看看我昨天做的面条
我切的比较短，我跟我女儿吃，太长吃起来不方便

jiajialing

rosazheng 发表于 2015-6-11 12:15
不会啊！
给你看看我昨天做的面条
我切的比较短，我跟我女儿吃，太长吃起来不方便 ...

紫薯的？好诱人。加了蔬菜的具体比例是？程序几？我出来的面条完全没这分明的效果

kkjeffery

rosazheng 发表于 2015-6-11 12:15
不会啊！
给你看看我昨天做的面条
我切的比较短，我跟我女儿吃，太长吃起来不方便 ...

怎么做的呢？好吃吗

angelafanhui

xueshuyz

pretty6 发表于 2015-6-11 11:48
我做面条和意大利空心面都成功，还没试过做面皮。

250克（1杯）面粉  ：95克水 （一人份）  程序1    10分 ...

请问你做意大利空心面用的是哪一个配方？谢谢

xueshuyz

rosazheng 发表于 2015-6-11 12:15
不会啊！
给你看看我昨天做的面条
我切的比较短，我跟我女儿吃，太长吃起来不方便 ...

真棒，是加了紫薯吗？

pretty6

xueshuyz 发表于 2015-6-12 12:24
请问你做意大利空心面用的是哪一个配方？谢谢

配比和做普通面条是一样的，无论是否加鸡蛋，液体量是不变的。
我试过加2个鸡蛋，两杯面粉，那种口感硬，不如加一个鸡蛋的好。

Frankstonlarry

做出来的面条偏硬, 实际上这机器本是为做意大利面设计的.

rosazheng

jiajialing 发表于 2015-6-11 23:49
紫薯的？好诱人。加了蔬菜的具体比例是？程序几？我出来的面条完全没这分明的效果 ...

紫甘蓝汁做的。
一杯面粉，95克紫甘蓝汁。
程序就是 一杯面，10分钟。
我这是压了2遍的。第一遍切短短的，完了倒进去再压一遍。

rosazheng

kkjeffery 发表于 2015-6-11 23:58
怎么做的呢？好吃吗

味道还不错！
紫甘蓝汁95克，一杯面粉。
多压一遍就好。

rosazheng

xueshuyz 发表于 2015-6-12 12:25
真棒，是加了紫薯吗？

是紫甘蓝汁

sarafruit

rosazheng 发表于 2015-6-12 12:50
味道还不错！
紫甘蓝汁95克，一杯面粉。
多压一遍就好。

多压一遍，真是好主意

jiajialing

rosazheng 发表于 2015-6-12 12:48
紫甘蓝汁做的。
一杯面粉，95克紫甘蓝汁。
程序就是 一杯面，10分钟。

压了2遍的目的是让面条更加劲道？第一遍出来的面条，也是根根分明吗？

kk-11

jiajialing 发表于 2015-6-11 07:46
我都按照书上的比例。你出来的面条不会粘在一起么？

会粘在一起，就是水太多了，或者面粉太少了。


我天天做面粉条呀，不是咱喜欢吃，而是娃要面才肯下，所以只好天天做面了

jiajialing

kk-11 发表于 2015-6-12 15:56
会粘在一起，就是水太多了，或者面粉太少了。

天天做啊，清理机器有点麻烦的说

rosazheng

jiajialing 发表于 2015-6-12 15:46
压了2遍的目的是让面条更加劲道？第一遍出来的面条，也是根根分明吗？ ...

对。第一遍出来就会根根分明的。有时候没时间，我就只压一遍

rosazheng

jiajialing 发表于 2015-6-12 15:57
天天做啊，清理机器有点麻烦的说

机器很好清洗的。有时间 我就直接热水冲一下，洗碗海绵随便擦擦就干净。没时间等干了更好清洗，沾上面的面粉都干了，抖一抖 水一冲就好。

gracekjia

我给我妈妈买的，她说做的面条太硬了。我本来还想回国也搬一台呢

kk-11

jiajialing 发表于 2015-6-12 15:57
天天做啊，清理机器有点麻烦的说

如果想洗很干净,又省事, 可以泡在水里,第二天用水枪冲一下,就全没了.