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[甜品烘焙] 自己在家做好吃漂亮的cupcakes，一点都不难 [复制链接]

s00043270

皮靴族

发表于 2015-5-30 18:01 |显示全部楼层

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推荐好用的裱花嘴：wilton 1M 和 2D

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leaf2006

铜靴族

发表于 2015-5-30 18:13 |显示全部楼层

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漂亮。上面那些花是翻糖做的吗？

美人儿

皮靴族

发表于 2015-5-30 18:14 |显示全部楼层

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看着很专业啊

s00043270

皮靴族

发表于 2015-5-30 18:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 s00043270 于 2015-5-30 23:10 编辑

cupcake 方子
200g黄油，150g糖，200g 低筋面粉，4个鸡蛋，1 tea spoon 泡打粉，一个柠檬（柠檬皮屑和柠檬汁）
做法：1，黄油200g 室温软化，和糖一起用电动打蛋器打发至浅颜色
2，分次加入鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
3，筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀（不可过分搅拌）
4，最后加入柠檬zest一个的量，柠檬汁1 table spoon或多点都成
5，烤箱预热180度烤大概20分钟，牙签插入拔出没有粘腻就ok了

这个方子吃起来有那么一点friands的味道，我很喜欢

一会儿再介绍一下裱花和翻糖装饰
裱花和翻糖只要工具齐全了，一切就变的那么的简单。

介绍一下我用的工具，
裱花嘴 wilton 2D和 1M（听人介绍巨好用，淘宝淘的，5.5人民币一个）我个人感觉两个差不多，我刚开始学裱花觉得1M比2D更好用。

翻糖工具，几个花样按压模具（也是淘宝淘的，很便宜），和一些糖珠。

糖霜：现成的，coles wolli都有卖，三种口味，香草，草莓和巧克力，对于新手来说很好操作比鲜奶油容易
翻糖：我也是买现成的，coles牌子一盒500g那种，有纯白的和混色的，混色的贵一些

接下来看看小花是怎样做的，看完就知道没骗你，真的简单

未完待续……

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sheilaloo	+ 4	感谢分享
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qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-5-30 18:47 |显示全部楼层

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求方子求做法？谢谢

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-5-30 19:13 |显示全部楼层

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怎么这么漂亮的小蛋糕呀

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-5-30 19:20 |显示全部楼层

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太漂亮了

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-5-30 21:13 |显示全部楼层

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我明天也要在家做了，希望能成功，后天要带到女儿学校去的。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-30 21:21 |显示全部楼层

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小花花好漂亮呀

ida1226

木屐族

发表于 2015-5-30 22:09 |显示全部楼层

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1999

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-5-30 22:20 |显示全部楼层

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精致

serenali

皮靴族

发表于 2015-5-30 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！要加分!

serenali

皮靴族

发表于 2015-5-30 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！要加分!

pqmart

木屐族

发表于 2015-5-30 23:21 |显示全部楼层

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s00043270 发表于 2015-5-30 17:46
cupcake 方子
200g黄油，150g糖，200g 低筋面粉，4个鸡蛋，1 tea spoon 泡打粉，一个柠檬（柠檬皮屑和柠檬 ...

赞！！

请问：泡打粉的英文是什么？另外柠檬zest又是什么意思？

qq8621

皮靴族

发表于 2015-5-30 23:25 |显示全部楼层

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-5-30 23:27 |显示全部楼层

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好漂亮

算了，我还是wws买了给儿子带学校去吧

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-5-30 23:33 |显示全部楼层

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漂亮！

下面这个纸杯托儿在哪里买？

jessie22

皮靴族

发表于 2015-5-30 23:35 |显示全部楼层

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玎珰

皮靴族

发表于 2015-5-30 23:35 |显示全部楼层

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s00043270 发表于 2015-5-30 17:46
cupcake 方子
200g黄油，150g糖，200g 低筋面粉，4个鸡蛋，1 tea spoon 泡打粉，一个柠檬（柠檬皮屑和柠檬 ...

你好哪里买低筋面粉

臭蛋妈

金靴族

发表于 2015-5-30 23:43 |显示全部楼层

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紫薇星

银靴族

发表于 2015-5-30 23:43 |显示全部楼层

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玎珰发表于 2015-5-30 22:35
你好哪里买低筋面粉

唐人店都有

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Lindsay333

皮靴族

发表于 2015-5-30 23:46 |显示全部楼层

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学习

junejunyan

银靴族

发表于 2015-5-30 23:55 |显示全部楼层

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maryfanfan

布鞋族

发表于 2015-5-31 00:01 |显示全部楼层

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学习了

s00043270

皮靴族

发表于 2015-5-31 00:12 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-5-30 22:33
漂亮！

下面这个纸杯托儿在哪里买？

hot dollars就有，或者普通的一元两元店

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s00043270

皮靴族

发表于 2015-5-31 00:14 |显示全部楼层

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玎珰发表于 2015-5-30 22:35
你好哪里买低筋面粉

我是自己配的，100g普通面粉+20g玉米淀粉，这样就差不多是低粉了，

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玎珰	+ 2	感谢分享

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s00043270

皮靴族

发表于 2015-5-31 00:16 |显示全部楼层

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pqmart 发表于 2015-5-30 22:21
赞！！

请问：泡打粉的英文是什么？另外柠檬zest又是什么意思？

泡打粉：baking powder
柠檬zest：柠檬皮刮出来的屑

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-5-31 00:21 |显示全部楼层

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上联：心灵畅想生活美，下联：手巧佳肴味道香，横批：甜蜜的事业，

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zhengyiren

铜靴族

发表于 2015-5-31 09:36 |显示全部楼层

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请问大师下面那个有刻度的圆盘子叫什？哪买的？干嘛用滴？

newmm

皮靴族

发表于 2015-5-31 09:49 |显示全部楼层

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漂亮！要好好学习

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