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[甜品烘焙] 港式香浓黑芝麻糊 [复制链接]

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-23 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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之前想了很久要吃芝麻糊，但又觉得店里买的太甜，于是就找个方子自己做。结果很成功，现在拿出来和大家分享。

原料:黑芝麻250克
      糯米95克
      红枣根据个人口味
      水900ml
      水400ml
      冰糖根据个人口味
工具: 食品料理机
      滤网
      锅

成品分量:大约四至五人份，取决去碗的大小。

制作方法:
      糯米洗净泡水半小时后去水。
      生芝麻炒熟。
      将糯米熟芝麻红枣水900ml放入料理机打碎。
      将打好的糊糊倒入滤网过滤留液体。
      将滤渣倒回料理机加水400ml再打。
         重复过滤的步骤。
         滤出后的液体入锅加糖同煮，一边煮一边要搅拌，慢慢液体边粘稠，香浓的芝麻糊也就完成了。

注意事项: 芝麻不要炒糊。当时我一直纠结怎样才是炒熟而不是炒过。最有效的还是自己的嘴尝。
            第一次制作严格按照方子加水，使劲挤压出了那一盆。第二次我多加了一边水，感觉区别不大。
            我加的好想你的无核红枣，最后成品有枣香，但感觉有点涩，估计可能是枣皮的关系。没有枣也可以不加。
               煮的时候注意不断搅拌，不要糊锅。原方子是说吃多少煮多少而我一次煮好想吃热一下就行了。

如果大家有兴趣可以尝试一下很好吃。

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kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-23 21:05 来自手机 |显示全部楼层

对了，芝麻渣渣不舍得扔的话可以包包子吃。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-24 02:46 |显示全部楼层

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我的馋虫被勾起来了

963072130

木屐族

发表于 2015-5-24 16:59 |显示全部楼层

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Ariel

皮靴族

发表于 2015-5-24 17:13 |显示全部楼层

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用咩机打碎D之麻？

wwwjs

金靴族

发表于 2015-5-24 17:15 |显示全部楼层

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这个一定要试试

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-24 20:02 来自手机 |显示全部楼层

Ariel 发表于 2015-5-24 16:13
用咩机打碎D之麻？

就是很一般的食品料理机那个打果汁的配件。估计那个很牛的果汁机打出来渣都没了。

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-5-24 21:14 |显示全部楼层

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landwhelen

银靴族

发表于 2015-5-24 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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看起来很香。

wells1688

铜靴族

发表于 2015-5-24 21:33 |显示全部楼层

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Mark

budgie

铜靴族

发表于 2015-5-24 21:42 |显示全部楼层

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谢谢，收藏了

megumi

皮靴族

发表于 2015-5-24 21:49 |显示全部楼层

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毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2015-5-24 21:53 |显示全部楼层

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黑芝麻粉加糯米粉一起熬会好喝吗

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-24 22:16 来自手机 |显示全部楼层

毛荣荣的娘发表于 2015-5-24 20:53
黑芝麻粉加糯米粉一起熬会好喝吗

嗯不知道。想试试单磨芝麻粉然后加糯米粉熬。

光光当当

木屐族

发表于 2015-5-24 22:17 |显示全部楼层

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豆浆机可以么

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-24 23:00 来自手机 |显示全部楼层

光光当当发表于 2015-5-24 21:17
豆浆机可以么

不知道啊感觉应该能磨碎的都行吧。

alook

水晶靴族

发表于 2015-5-24 23:01 |显示全部楼层

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onetouch

皮靴族

发表于 2015-5-24 23:07 |显示全部楼层

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可以用blend打碎黑芝麻么？

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-24 23:11 来自手机 |显示全部楼层

onetouch 发表于 2015-5-24 22:07
可以用blend打碎黑芝麻么？

不清楚哎。可以少量试试看。

Ariel

皮靴族

发表于 2015-5-25 03:05 |显示全部楼层

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kidsunflower 发表于 2015-5-24 19:02
就是很一般的食品料理机那个打果汁的配件。估计那个很牛的果汁机打出来渣都没了。 ...

哈哈！！

请问那个很牛的果汁机叫什么牌子？

stmimi

白金靴族

发表于 2015-5-25 07:29 |显示全部楼层

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看起来很好吃的.

人土土

木屐族

发表于 2015-5-25 07:31 |显示全部楼层

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很方便啊

bjv

皮靴族

发表于 2015-5-25 13:26 |显示全部楼层

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kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-25 14:22 来自手机 |显示全部楼层

Ariel 发表于 2015-5-25 02:05
哈哈！！

请问那个很牛的果汁机叫什么牌子？

vitamix。好贵啊。

Helenasyd

皮靴族

发表于 2015-5-25 14:24 |显示全部楼层

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qingxuande

皮靴族

发表于 2015-5-25 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢我也试试

likespring

银靴族

发表于 2015-5-25 21:15 |显示全部楼层

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哈，这个启发我把自己磨的芝麻粉加藕粉，估计一样好吃

Minimouse

布鞋族

发表于 2015-5-26 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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哇，我的最愛，一定要試試！

cantonese

金靴族

发表于 2015-5-26 17:51 |显示全部楼层

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感谢分享

鳄梨

银靴族

发表于 2015-5-26 18:17 |显示全部楼层

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一般是直接买南方黑芝麻糊吃，屌丝没时间弄这个

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