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[煎炒炖煮] 咸肉蒸干丝，凉拌莴笋叶，蒜蓉带子粉丝 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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上海咸肉，上海人经营的洋人Deli里买的

干丝热水里氽下，放在碗里，上面码咸肉片。姜末蒜末热油爆香，放盐，料酒，一点糖，浇上去，上笼蒸。高压锅5分钟就好，我就在普通锅，半个多小时。时间长点肥肉走油走掉，更好吃。

蒸好拿出来扣盆里

拌拌开就好吃了

莴笋叶烫水氽过去苦味，凉水冲干净。虽然其貌不扬，营养价值挺高。我灵机一动用了半瓶腐乳汁拌，盐都不用。另外到了点陈醋，花椒油。别具风味。

蒜蓉粉丝带子多蒸了两分钟，味道还不错

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细雨漫步	+ 6	你太有才了
大胃	+ 8	感谢分享
xhioanog	+ 6	你太有才了

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于无声处听惊雷

众禾土生

银靴族

发表于 2015-5-3 20:17 |显示全部楼层

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沙发

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-3 20:17 来自手机 |显示全部楼层

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这咸肉的色泽太馋人了

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-5-3 19:17
这咸肉的色泽太馋人了

悉尼没有？我给你带点？

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-5-3 20:20 |显示全部楼层

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赞，咸肉干丝

明河素月

金靴族

发表于 2015-5-3 20:23 |显示全部楼层

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这个咸肉真不错，我买到的都太瘦，肥肉少了就不好吃。

清墨水

超级版主

发表于 2015-5-3 20:25 |显示全部楼层

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咸肉蒸干丝一定要试一下

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-5-3 19:23
这个咸肉真不错，我买到的都太瘦，肥肉少了就不好吃。

我买的那家我经常嫌太肥

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:27 来自手机 |显示全部楼层

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Sidnee 发表于 2015-5-3 19:25
咸肉蒸干丝一定要试一下

本来买了烧汤，结果老板说蒸干丝你试试看很好吃。吃这件事就是要互相开启思路的

于无声处听惊雷

胡须康

版主

发表于 2015-5-3 20:29 |显示全部楼层

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咸肉看着真好。
我今晚也吃腐乳了，椒丝腐乳炒通菜

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-5-3 19:29
咸肉看着真好。
我今晚也吃腐乳了，椒丝腐乳炒通菜

腐乳作为调味品真的好用

于无声处听惊雷

mjyang

银靴族

发表于 2015-5-3 20:31 |显示全部楼层

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明天就做，干丝木有，用豆腐干替代试试。

胡须康

版主

发表于 2015-5-3 20:33 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-5-3 19:30
腐乳作为调味品真的好用

干丝是哪种呢，我从没做过干丝

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

mjyang

银靴族

发表于 2015-5-3 20:33 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-5-3 19:23
这个咸肉真不错，我买到的都太瘦，肥肉少了就不好吃。

咸肉自己做啊，可简单了。五花肉撸上花椒盐，放几天就可以吃了。

叫我木姐吧

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-5-3 19:33
干丝是哪种呢，我从没做过干丝

华人店冰箱里有，就叫扬州干丝

astina

管理员

发表于 2015-5-3 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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mjyang 发表于 2015-5-3 19:33
咸肉自己做啊，可简单了。五花肉撸上花椒盐，放几天就可以吃了。

需要风干吗

于无声处听惊雷

明河素月

金靴族

发表于 2015-5-3 20:38 |显示全部楼层

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mjyang 发表于 2015-5-3 19:33
咸肉自己做啊，可简单了。五花肉撸上花椒盐，放几天就可以吃了。

自己也做了，想偷懒买现成的

C'est la vie.

mjyang

银靴族

发表于 2015-5-3 20:41 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-5-3 19:37
需要风干吗

我现在腌好肉都不风干了，就放在冰箱冷藏室，随时吃。不然每次吃肉还要现解冻，麻烦。

叫我木姐吧

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-5-3 21:17 来自手机 |显示全部楼层

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舌尖上的中国里有一集是介绍上海人家的私房菜，那道扣干丝看着眼馋。

fifi

皮靴族

发表于 2015-5-3 21:20 |显示全部楼层

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guoguo01

铜靴族

发表于 2015-5-3 21:22 |显示全部楼层

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david2014

木屐族

发表于 2015-5-3 21:26 |显示全部楼层

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悉尼369168

皮靴族

发表于 2015-5-3 21:42 |显示全部楼层

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你们都选咸肉，我就选带子好了。

astina

管理员

发表于 2015-5-3 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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悉尼369168 发表于 2015-5-3 20:42
你们都选咸肉，我就选带子好了。

端走端走

angelashu

金靴族

发表于 2015-5-3 21:53 |显示全部楼层

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这个五花鲜肉好，在哪儿买的？

littlerat23

银靴族

发表于 2015-5-3 21:58 |显示全部楼层

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饿了

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-3 22:04 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-5-3 19:18
悉尼没有？我给你带点？

老不好意思的，咸肉半肥半瘦才好吃了！

astina

管理员

发表于 2015-5-3 22:06 来自手机 |显示全部楼层

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angelashu 发表于 2015-5-3 20:53
这个五花鲜肉好，在哪儿买的？

墨尔本box hill centro里

astina

管理员

发表于 2015-5-3 22:07 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-5-3 21:04
老不好意思的，咸肉半肥半瘦才好吃了！

这是一个委婉的yes吧？

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-3 22:11 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-5-3 21:07
这是一个委婉的yes吧？

Yes, Madam !

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