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[面食面点] 香味四溢的香葱芝士培根，肉松毛毛虫面包--内附做法 72# 更新----淡奶油奶香松软小餐包 [复制链接]

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-27 23:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 min_min 于 2015-5-2 22:27 编辑

之前看了好多做面包的帖子，自己也实验做了几次，老是烤过，火候老是用大了，这次多了几分耐心，时不时的去看下烤时的情况，终于烤出了松软的面包。

面包用料：

高筋面粉： 280g
糖：          20g
盐：          3g
鸡蛋：       一个
牛奶：       120ml
奶粉：       3tbsp
酵母粉：    5g
黄油：       30g

除黄油外，所有材料放入面包机，等揉成团时，加入黄油，继续揉
面包机结束操作发面完成后，先别着急拿出来，在继续发面一个小时左右在拿出来排气（感觉面包机发面的时间不够），分成大小均匀的小面团，继续醒15分钟左右。

香葱芝士培根：
擀成片，放上培根，然后卷起来，继续发面，发好后，撒上芝士，香葱，最后挤上沙拉酱（挤Z字形）

毛毛虫肉松：
同样的，擀成片，摸上沙拉酱，撒上肉松（或者把肉松和沙拉酱混合，搅拌），卷好后，继续发面

发成两到三倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱

上下火，130度，20分钟，然后转成170度5分钟

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auajian

金靴族

发表于 2015-4-27 23:23 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-4-27 23:42 |显示全部楼层

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不用面包机可以吗

JASW

木屐族

发表于 2015-4-28 00:07 |显示全部楼层

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很诱人，请问高筋面粉只有去华人店能买到么？西人店有卖的么，叫啥名？

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 00:17 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-4-27 22:42
不用面包机可以吗

可以的，揉面很累的

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 00:19 |显示全部楼层

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JASW 发表于 2015-4-27 23:07
很诱人，请问高筋面粉只有去华人店能买到么？西人店有卖的么，叫啥名？ ...

coles/wws 都有的，是bakers flour就可以
我在coles买的

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JASW

木屐族

发表于 2015-4-28 00:23 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-4-27 23:19
coles/wws 都有的，是bakers flour就可以
我在coles买的

感谢分享

fycool

金靴族

发表于 2015-4-28 00:33 |显示全部楼层

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诱人

肥羊

圣靴族

发表于 2015-4-28 00:40 |显示全部楼层

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一般滴面粉可以做吗

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-4-28 00:43 |显示全部楼层

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为吃不怕麻烦

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 01:41 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-4-27 23:40
一般滴面粉可以做吗

这个。。。还真不知道啊，没有试验过(monkey26)

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 01:42 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2015-4-27 23:43
为吃不怕麻烦

(monkey31) 必须的(monkey06)

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-4-28 03:33 |显示全部楼层

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不错

cgz

铜靴族

发表于 2015-4-28 03:54 来自手机 |显示全部楼层

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毛毛虫面包太开爱了

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-4-28 09:24 |显示全部楼层

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真不错！
可惜我们家的娃儿就喜欢啃WWS的面包，他妈做的就是不感兴趣

我都放弃了。

true100

皮靴族

发表于 2015-4-28 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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楼主烤的面包好棒

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-4-28 10:03 来自手机 |显示全部楼层

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Mark

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-28 10:09 |显示全部楼层

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跟店里卖的一样噢，楼主巧手！

listeners

铜靴族

发表于 2015-4-28 10:23 |显示全部楼层

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melcarlton

木屐族

发表于 2015-4-28 10:36 |显示全部楼层

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好厉害！学起来给我们家宝宝也做做

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 11:51 |显示全部楼层

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cgz 发表于 2015-4-28 02:54
毛毛虫面包太开爱了

哈哈有点吃撑了撑的都断开了

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 11:53 |显示全部楼层

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true100 发表于 2015-4-28 08:27
楼主烤的面包好棒

谢谢(monkey35)

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 11:54 |显示全部楼层

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melcarlton 发表于 2015-4-28 09:36
好厉害！学起来给我们家宝宝也做做

掌握好面团，其实不难的，加油啦(monkey22)

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 11:55 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-28 09:09
跟店里卖的一样噢，楼主巧手！

谢谢版主夸奖(monkey33)

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-28 11:57 |显示全部楼层

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喜欢苹果发表于 2015-4-28 08:24
真不错！
可惜我们家的娃儿就喜欢啃WWS的面包，他妈做的就是不感兴趣
我都放弃了。 ...

烘焙是深坑，越跳越深，一开始只是想做些喜欢吃的简单饼干，结果就越走越远了(monkey12)

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-28 12:02 |显示全部楼层

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acheng

铜靴族

发表于 2015-4-28 12:10 |显示全部楼层

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奶粉可以不放吗？或者可以用别的什么代替吗？

damao

铜靴族

发表于 2015-4-28 12:13 |显示全部楼层

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刚入了松下面包机，不会用

哪个程序是和面的阿？怎么看起来都要2，3个小时？活成面团这么难吗？

么么公主

银靴族

发表于 2015-4-28 12:28 |显示全部楼层

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今天回家试试。。。。

DottieDoo

铜靴族

发表于 2015-4-28 12:30 |显示全部楼层

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damao 发表于 2015-4-28 11:13
刚入了松下面包机，不会用哪个程序是和面的阿？怎么看起来都要2，3个小时？活成面团这么难吗？ ...

pizza 那档，应该是菜单的22

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