一碗黯然销魂的粉蒸肉

harbridge

以前用超市里买的粉蒸肉粉，总觉的差了一口气。这次决定自己动手做粉蒸肉。

五花肉切长片状，然后放了南乳汁，（我还丢了一块半腐乳进去），糖，生抽，料酒，一点点辣酱，腌过夜


大米，糯米参半加八角，桂皮，花椒炒至米微微焦黄


捞出大料，粉碎机打碎米成米粉

南瓜片垫底


肉片滚米粉


一层一层叠起来，我肉放的多了，贪心啊


高压锅蒸熟


夹起一块肉，哎呀妈呀，肥而不腻，入口既化，回味无穷，黯然泪下...

tcmum

xzjleo

看着流口水

江北

销魂啊。。。。。粉蒸肉。。。。

Junko

江北 发表于 2015-4-27 11:41
销魂啊。。。。。粉蒸肉。。。。

好吃吗？ 姐没有吃过

harbridge

teiyuau 发表于 2015-4-27 11:42
好吃吗？ 姐没有吃过

食肉动物肯定会喜欢

Junko

harbridge 发表于 2015-4-27 11:46
食肉动物肯定会喜欢

听说过，没有吃过，腻吗？


不问了，反正姐也学不会

harbridge

teiyuau 发表于 2015-4-27 11:47
听说过，没有吃过，腻吗？

我觉得还行，肉棕子吃过没？有点类似，糯米加五花肉，这个更薄。

江北

teiyuau 发表于 2015-4-27 11:42
好吃吗？ 姐没有吃过

入口即化的肥肉，完全没有油腻的感觉，只觉得滑，软，香，往往没来得及细细品尝就融化了没有了。。。。

Mary2013

看着就好吃味道浓郁

步行者

看起来不错

澳洲天蝎

那南瓜片怎么办？没有的话，可以用地瓜，土豆代替吗

煋人

口水

江北

澳洲天蝎 发表于 2015-4-27 12:17
那南瓜片怎么办？没有的话，可以用地瓜，土豆代替吗

可以，还可以用芋头。。。最常见的是土豆。。。

澳洲天蝎

江北 发表于 2015-4-27 12:19
可以，还可以用芋头。。。最常见的是土豆。。。

我怎么看楼主那个南瓜好想不是拿来吃，感觉就垫着用的

周末试试用土豆做的，口水流一地了，好久没吃肉了

江北

澳洲天蝎 发表于 2015-4-27 12:21
我怎么看楼主那个南瓜好想不是拿来吃，感觉就垫着用的

周末试试用土豆做的，口水流一地了，好久没吃肉了 ...

曾经吃过直接挖空了南瓜，放肉进去蒸的，直接南瓜上桌子，碗都省了

里面的南瓜糯软香甜还被肉汁浸入，非常美味儿。。。你可以去看看能不能买到小南瓜试试。。。

emily-dd

没有泪下，口水下来了

landwhelen

哎呀妈呀，不带这么馋人的。这个点进来看这图，你说谁能受得了。
口水真是流了一地。改天一定照着做。

澳洲天蝎

江北 发表于 2015-4-27 12:26
曾经吃过直接挖空了南瓜，放肉进去蒸的，直接南瓜上桌子，碗都省了

里面的南瓜糯软香甜还 ...

谢谢指点

还没吃过这样的，已经迫不及待的想买个南瓜试试看、


不过那个南瓜肉应该不好挖空吧

caesar6668

看着就很销魂了~~~

jjin066

看上去有点沔阳三蒸的样子。

江北

澳洲天蝎 发表于 2015-4-27 12:38
谢谢指点

还没吃过这样的，已经迫不及待的想买个南瓜试试看、

南瓜肉是要留着的。。。。

就是把南瓜水平面切个盖子出来，里面的南瓜子去掉，放入腌制好的粉蒸肉，然后蒸。。。

南瓜肉要留着吃的，肉汁都浸入到南瓜肉里面了，用勺子挖着吃。。。

jjin066

记得老家可以用很多东西蒸的，除了鱼肉外可用排骨，黄鳝，藕，茼蒿，萝卜，各种圆子。好怀恋。

yingm

做的真好，看着就香！

harbridge

澳洲天蝎 发表于 2015-4-27 12:17
那南瓜片怎么办？没有的话，可以用地瓜，土豆代替吗

芋头，紫薯都可以

Natural

炒大米跟糯米的时候要放油吗？
炒完可以用vitamix 打吗？

Rosielchen

原来这就是传说中的粉蒸肉。

anni18

好吃呀

harbridge

Natural 发表于 2015-4-27 12:54
炒大米跟糯米的时候要放油吗？
炒完可以用vitamix 打吗？

不能放油，干炒。
vitamix当然可以，注意别打的太过细微了。

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