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[面食面点] 求助糯米烧卖的做法 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-24 08:58 来自手机 |显示全部楼层

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之前自己做过一次，糯米蒸熟以后下锅炒加酱油，可是糯米饭很结实，酱油倒下去没有办法拌匀，做出来的一块深一块浅，虽然味道还是很好但是看上去无法直视，怎么样才能把糯米和老抽拌匀呢？

superloop每月减10刀

ccrrff

铜靴族

发表于 2015-4-24 11:23 |显示全部楼层

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我觉得可以上面包机

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-4-24 11:25 |显示全部楼层

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糯米加油炒散后再加老抽

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-24 11:27 |显示全部楼层

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你的糯米泡过夜吗？我做过的糯米很软呀。

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-24 11:29 |显示全部楼层

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糯米炒之前，用饭勺捣开了，我是煮饭模式，不是蒸的。

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-24 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-24 10:29
糯米炒之前，用饭勺捣开了，我是煮饭模式，不是蒸的。

我也是煮的，糯米泡过的，今天再试试看~

superloop每月减10刀

wwswws

木屐族

发表于 2015-4-24 12:37 |显示全部楼层

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糯米泡过之后再蒸，蒸熟后趁热多放油炒散，再放酱油

游游游

布鞋族

发表于 2015-4-24 12:46 |显示全部楼层

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炒散了再放酱油

jeff117888

金靴族

发表于 2015-4-24 13:58 |显示全部楼层

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游游游发表于 2015-4-24 11:46
炒散了再放酱油

同意

狗狗媳妇

皮靴族

发表于 2015-4-24 14:57 |显示全部楼层

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不要放太多水，尽量煮的干一点，然后放平底锅里炒散再放酱油

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-4-24 23:08 |显示全部楼层

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我经验是糯米用电饭煲烧的话不能泡，直接放水烧，比米饭水要少很多，我的有sweet rice一档的，煮完打散饭（虽然也拌不太散）再炒，浇酱油也尽量分散倒，用不粘锅比较容易翻动，铁锅好像粘底很严重更拌不均匀酱油颜色了

麦克

银靴族

发表于 2015-4-25 10:10 |显示全部楼层

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关注学习

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-25 10:12 来自手机 |显示全部楼层

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感谢大家，已经吃上了

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aimom

银靴族

发表于 2015-4-25 10:55 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-25 09:12
感谢大家，已经吃上了

皮是怎么做的？

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-25 10:56 来自手机 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2015-4-25 09:55
皮是怎么做的？

馄饨皮

aimom

银靴族

发表于 2015-4-25 11:23 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-25 09:12
感谢大家，已经吃上了

皮是怎么做的？

catherinechen

金靴族

发表于 2015-4-25 11:51 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-25 09:12
感谢大家，已经吃上了

卖相好。
LZ是上海人？

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-25 12:48 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2015-4-25 10:51
卖相好。
LZ是上海人？

是啊:)

doubleseven

水晶靴族

发表于 2015-4-25 12:52 |显示全部楼层

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不错也
lz到底糯米泡了多久？有一次我泡过夜结果一蒸跟糯米糕一样

keke

金靴族

发表于 2015-4-25 12:58 |显示全部楼层

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借贴问：能不能象做菜饭那样，用电饭锅做糯米饭时直接加入酱油五花肉香菇？

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-25 12:59 来自手机 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2015-4-25 11:52
不错也
lz到底糯米泡了多久？有一次我泡过夜结果一蒸跟糯米糕一样

昨天早上泡的，晚上没来得及做今天早上才起来做

superloop每月减10刀

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-25 12:59 来自手机 |显示全部楼层

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keke 发表于 2015-4-25 11:58
借贴问：能不能象做菜饭那样，用电饭锅做糯米饭时直接加入酱油五花肉香菇？ ...

挺好奇的不知道这样行不

superloop每月减10刀

doubleseven

水晶靴族

发表于 2015-4-25 13:14 |显示全部楼层

尹小雅发表于 2015-4-25 11:59
昨天早上泡的，晚上没来得及做今天早上才起来做

那可能是我卖的糯米有问题。。。。一晚上就泡成那样了

aimom

银靴族

发表于 2015-4-25 17:38 |显示全部楼层

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keke 发表于 2015-4-25 11:58
借贴问：能不能象做菜饭那样，用电饭锅做糯米饭时直接加入酱油五花肉香菇？ ...

俺们也是这么想的

aimom

银靴族

发表于 2015-4-25 17:40 |显示全部楼层

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keke 发表于 2015-4-25 11:58
借贴问：能不能象做菜饭那样，用电饭锅做糯米饭时直接加入酱油五花肉香菇？ ...

俺们也是这么想的

keke

金靴族

发表于 2015-4-26 19:31 来自手机 |显示全部楼层

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我今天做了，懒省事做法。还行。

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keke

金靴族

发表于 2015-4-26 19:33 来自手机 |显示全部楼层

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加一张难看的成品

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尹小雅	+ 4	你太有才了

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-4-26 21:16 |显示全部楼层

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keke 发表于 2015-4-26 18:31
我今天做了，懒省事做法。还行。

我一直就是这么做滴～

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

美人儿

皮靴族

发表于 2015-4-26 21:23 |显示全部楼层

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我每次做是电饭煲煮饭模式，但是水要比正常煮饭少点，然后起油锅，爆炒小肉丁，香菇丁，和广东腊肠丁，然后关火，倒入煮好的糯米饭，加生抽，老抽拌匀，晾凉，用馄饨皮包好，蒸10分钟。

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-26 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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美人儿发表于 2015-4-26 20:23
我每次做是电饭煲煮饭模式，但是水要比正常煮饭少点，然后起油锅，爆炒小肉丁，香菇丁，和广东腊肠丁，然后 ...

谢谢我已经做好了~

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