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[NSW] 请问这是什么鱼 [复制链接]

yaya84

木屐族

发表于 2015-3-26 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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能吃吗

yaya84

木屐族

发表于 2015-3-26 17:57 来自手机 |显示全部楼层

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你

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Y叔	+ 8	感谢分享
samxu0001	+ 6	感谢分享
laoshaan	+ 5	丑陋的东东

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茶馆馆长

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发表于 2015-3-26 18:09 |显示全部楼层

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leather jack 扒皮。
能吃！不吃鱼头，香煎不错，四川拿来烫火锅。

laoshaan

金靴族

发表于 2015-3-26 18:11 |显示全部楼层

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yaya84 发表于 2015-3-26 17:57
你

有很多人连头也吃,上面有肉

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samxu0001	+ 8	我很赞同

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yaya84

木屐族

发表于 2015-3-26 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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茶馆馆长发表于 2015-3-26 18:09
leather jack 扒皮。
能吃！不吃鱼头，香煎不错，四川拿来烫火锅。

大师，皮怎么扒，还是名字叫扒皮？

茶馆馆长

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发表于 2015-3-26 18:22 |显示全部楼层

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yaya84 发表于 2015-3-26 17:13
大师，皮怎么扒，还是名字叫扒皮？

砍头，皮一拉就下来了。

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samxu0001	+ 6	hihihi

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yaya84

木屐族

发表于 2015-3-26 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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茶馆馆长发表于 2015-3-26 18:22
砍头，皮一拉就下来了。

会了，谢谢大师！已经清理好了，明天晚上煎着吃

jordy88

皮靴族

发表于 2015-3-26 22:33 |显示全部楼层

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厉害

三天不学习

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发表于 2015-3-26 22:41 |显示全部楼层

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马面鲀

bighdd

银靴族

发表于 2015-3-27 11:20 |显示全部楼层

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好鱼

，
我很喜欢这鱼，冷冻后不怎么变味儿。

dannyh

布鞋族

发表于 2015-3-27 16:58 |显示全部楼层

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bighdd 发表于 2015-3-27 11:20
好鱼，
我很喜欢这鱼，冷冻后不怎么变味儿。

看来每次都没少钓，先把鲳鱼趁新鲜吃了，扒皮留着应急

sydney22

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发表于 2015-3-27 17:01 |显示全部楼层

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扒皮红烧也不错

Y叔

版主

发表于 2015-3-28 00:06 |显示全部楼层

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好吃的鱼

axtle

铜靴族

发表于 2015-3-28 00:08 |显示全部楼层

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茶馆馆长发表于 2015-3-26 18:09
leather jack 扒皮。
能吃！不吃鱼头，香煎不错，四川拿来烫火锅。

烫火锅？难道是耗儿鱼？

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-3-28 00:28 |显示全部楼层

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绮丽儿

银靴族

发表于 2015-3-28 01:53 |显示全部楼层

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看起来很不错

chirsxf

布鞋族

发表于 2015-3-28 07:36 |显示全部楼层

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开眼了

茶馆馆长

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发表于 2015-3-28 14:28 |显示全部楼层

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axtle 发表于 2015-3-27 23:08
烫火锅？难道是耗儿鱼？

就是！

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liuweiqw

铜靴族

发表于 2015-3-28 22:14 |显示全部楼层

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公平孩子街

银靴族

发表于 2015-3-28 22:15 |显示全部楼层

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本帖最后由公平孩子街于 2015-3-28 21:26 编辑

名字叫扒皮（leather jacket），也叫马面鲀
它的皮只要开一个小口，很容易就可以一整张扒下来

它的肝很肥大，淡黄色，漂亮，极度好吃，和ling fish的肝并享”海中鹅肝“的美称
千万要注意的是鱼死了以后，如果膀胱因为挤压破裂了以后会非常大的影响鱼肝的口感。所以最好在钓场就把肝剥出来。拿回家油煎（要煎透），然后撒海盐。好吃！

肉的话出来，煎，烧之外，拿来煮茼蒿味道也很搭。

此外，这家伙配鲳鱼和其他钓上来的杂鱼煎了以后煮鱼汤，下西红柿，干橘子皮，法香（parsley），牛至（oregano），藏红花，月桂叶煮鱼汤味道也是极好的。

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