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[面食面点] 第一次做生煎包，成功 [复制链接]

ruthfeng

皮靴族

发表于 2015-3-24 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ruthfeng 于 2015-3-24 15:44 编辑

第一次做生煎包，根据网上的配方，很成功啊！

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CrystalBell	+ 4	感谢分享
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sunnyclh1211

金靴族

发表于 2015-3-24 15:45 |显示全部楼层

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糊底了

ruthfeng

皮靴族

发表于 2015-3-24 15:47 来自手机 |显示全部楼层

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没有，特地煎得焦点，这样香！

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2015-3-24 15:50 |显示全部楼层

ruthfeng 发表于 2015-3-24 15:47
没有，特地煎得焦点，这样香！

底下放的油还是水？

多喝水，多喝水

ellepopo

铜靴族

发表于 2015-3-24 15:53 |显示全部楼层

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ffdw

木屐族

发表于 2015-3-24 15:57 |显示全部楼层

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forestwood

皮靴族

发表于 2015-3-24 15:57 |显示全部楼层

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求做法

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-3-24 16:07 |显示全部楼层

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喜欢里面汁多的，底煎的脆脆的

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-3-24 16:15 |显示全部楼层

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ruthfeng

皮靴族

发表于 2015-3-24 16:22 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2015-3-24 15:50
底下放的油还是水？

油和水都有

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2015-3-24 16:29 |显示全部楼层

ruthfeng 发表于 2015-3-24 16:22
油和水都有

油水混合会不会噼里啪啦炸起来？

多喝水，多喝水

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-3-24 16:30 |显示全部楼层

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sharon233

皮靴族

发表于 2015-3-24 16:52 |显示全部楼层

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please pass the receipy

hqysophia

银靴族

发表于 2015-3-24 17:15 |显示全部楼层

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please pass the recipe

6destiny

布鞋族

发表于 2015-3-24 17:39 |显示全部楼层

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看着不错

尹小雅

金靴族

发表于 2015-3-24 17:54 |显示全部楼层

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please pass the recipe

ruthfeng

皮靴族

发表于 2015-3-24 18:30 |显示全部楼层

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皮子：130g水，250g面粉，3g dry yeast
取出其中20g水（温水）先和dry yeast混合，然后再和面粉，剩下的水混合，揉成面团，封上保鲜膜，放在温暖的地方一个小时，然后可以拿出切开，变成小团准备包。

馅：猪肉米，生抽，葱末，姜末，盐，鸡精，酒，清水（如果有肉冻更好，我省的麻烦就用清水了），在面团发酵的那个小时里，把馅料所有东西放一起，同一方向拌匀，可略微多放点水，另外我还放了一点点糖

然后就开始包

然后一个个码在平底锅里，平底锅要先放油，再码生煎，开大火，听到油开始煎生煎了，就可以倒水进去了，大概没过2/3个生煎，盖上锅盖，开中火，然后等水烧干，然后可以再放点油，防止粘底，撒上葱花和芝麻，看上去熟了，就完成了