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[煎炒炖煮] 新手学做菜 staub版盐焗鸡 [复制链接]

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-14 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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话说最近又出了staub打折的信息，没看到心心念的18号绿色，想起第一个折腾了半天的26staub买来就开过一次锅，映像不错，但也不好意思往回继续搬尺寸差不多的24，正好赶上周末，决定开始学做饭。。。。。。上网查菜谱，看到一个l c做的盐焗鸡，就是它啦。。。。

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面朝大海，

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-14 21:58 来自手机 |显示全部楼层

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经验教训：第一，开始火太小了，很久都没熟，后来直接丢烤箱，出来鸡肉一扒拉就掉下来了，所以火不可以太小，或者直接烤。然后就是菜谱有个风干啊，腌的过程，由于临时决定，所以鸡不够味道，下次提前准备一下，但有一部分纸有点烤黑了，里边的鸡是薰鸡的味道，下次可以少放盐发挥一下，其他就很好了，继续努力加油

面朝大海，

brahmasky

银靴族

发表于 2015-3-14 22:00 |显示全部楼层

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加油加油，菜谱呢

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-14 22:08 来自手机 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2015-3-14 21:00
加油加油，菜谱呢

哈哈，后来菜谱就直接用的百度的那个菜谱，然后用烤箱纸包的鸡，他用的瓦罐，俺用的staub，锅里边先垫了两层烤箱纸然后倒了一袋子粗盐，包好的鸡放进去以后，又到了不到两袋粗盐，看上去就是一锅盐，哈哈哈哈哈

面朝大海，

m2bc

臭鞋族

发表于 2015-3-15 12:51 |显示全部楼层

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电饭锅不够大马克

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-15 18:43 来自手机 |显示全部楼层

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m2bc 发表于 2015-3-15 11:51
电饭锅不够大马克

应该是不够，我这26的正好

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-15 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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mercedes 发表于 2015-3-15 12:55
感谢分享

我正为了锅努力学习呢

sweety_87

布鞋族

发表于 2015-3-15 19:39 来自手机 |显示全部楼层

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面纱

木屐族

发表于 2015-3-15 23:22 |显示全部楼层

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这么多粗盐，哪里买的啊？贵吗？

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-15 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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面纱发表于 2015-3-15 22:22
这么多粗盐，哪里买的啊？贵吗？

woolworth3.85一公斤，华人超市1.75一公斤，用不到三包，可以反复使用的

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面朝大海，

somyparadise

银靴族

发表于 2015-3-16 10:57 |显示全部楼层

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还可以拿来做盐焗虾

唯_月

皮靴族

发表于 2015-3-16 15:21 |显示全部楼层

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烤箱烤了多久？多少度？谢谢

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 16:19 来自手机 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2015-3-16 14:21
烤箱烤了多久？多少度？谢谢

180度大概半个多小时

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 16:20 来自手机 |显示全部楼层

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somyparadise 发表于 2015-3-16 09:57
还可以拿来做盐焗虾

对哦，那天试试

cks

银靴族

发表于 2015-3-16 16:21 |显示全部楼层

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走地鸡会更好。

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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cks 发表于 2015-3-16 15:21
走地鸡会更好。

是freerange吗？我们就用的这个，澳洲的普通鸡不好吃感觉

cks

银靴族

发表于 2015-3-16 16:28 |显示全部楼层

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ruogan 发表于 2015-3-16 15:24
是freerange吗？我们就用的这个，澳洲的普通鸡不好吃感觉

不是，去华人的鸡店找他们要走地鸡。
不是超市的FREERANGE

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 16:30 来自手机 |显示全部楼层

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cks 发表于 2015-3-16 15:28
不是，去华人的鸡店找他们要走地鸡。
不是超市的FREERANGE

哦，那等我技艺再高超一点再升级材料，哈哈哈哈

面朝大海，

胡须康

版主

发表于 2015-3-16 16:32 |显示全部楼层

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前不久刚试过，铸铁锅，rock salt，baking paper，看着都很眼熟，可我的鸡出来一点也不黄

cks

银靴族

发表于 2015-3-16 16:34 |显示全部楼层

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ruogan 发表于 2015-3-16 15:30
哦，那等我技艺再高超一点再升级材料，哈哈哈哈

肉质和味道会提高3个档次。

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 18:57 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-3-16 15:32
前不久刚试过，铸铁锅，rock salt，baking paper，看着都很眼熟，可我的鸡出来一点也不黄 ...

难道我有天赋？平时老公做饭的，纯属为了买下一个锅才试手，哈哈哈哈哈。。。。。其实我想说的是，是不时间不够

面朝大海，

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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cks 发表于 2015-3-16 15:34
肉质和味道会提高3个档次。

好吧，期待这成为我的招牌菜

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-3-16 18:59 |显示全部楼层

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:si149

胡须康

版主

发表于 2015-3-16 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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ruogan 发表于 2015-3-16 18:57
难道我有天赋？平时老公做饭的，纯属为了买下一个锅才试手，哈哈哈哈哈。。。。。其实我想说的是，是不时 ...

烤箱里呆了一个半小时的样子吧

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-3-16 19:24
烤箱里呆了一个半小时的样子吧

啊，是不火太小了，我180度

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-3-16 20:47 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2015-3-16 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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ruogan 发表于 2015-3-16 20:41
啊，是不火太小了，我180度

印象中比这个高哎，算了只能怪鸡长得太白

ruogan

皮靴族

发表于 2015-3-16 21:37 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-3-16 20:26
印象中比这个高哎，算了只能怪鸡长得太白

好吧，等我下次做个白的试试

面朝大海，

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