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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-3 15:18 |显示全部楼层

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紫苏即可作中药，也多用于厨房调料，它的气味芳香，营养丰富，是我们吃海鲜肉食蔬菜等经常用到的佐料。
院子里的紫苏长势不错，今天有空做了一点紫苏酱，并用它做主要配料，做了几盘菜

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-3 15:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 michelleW 于 2015-3-4 09:30 编辑

下面图示紫苏酱的做法：
1 将新鲜紫苏叶，越南香菜,生姜，辣椒，香葱，洗净，沥干水，这些材料的比例可按自己的喜好来调整

2 将上述所有的材料切碎

3 加稍许盐和糖拌匀，糖最好用brown sugar,没有的话用白糖也行，半茶匙就够了

4 将植物油倒入锅内，中小火烧热，油量一般是上述材料的总和

5 将热油浇到材料3的碗内，拌匀

6 冷却装瓶

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alook

水晶靴族

发表于 2015-3-3 15:35 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-3-3 15:52 |显示全部楼层

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看中了折耳根

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-3 15:58 |显示全部楼层

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alook 发表于 2015-3-3 15:35

谢谢

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-3 16:00 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2015-3-3 15:52
看中了折耳根

你不问做法，却看中了大家都不喜欢的折耳根？
难道你的口味跟我的一模一样？

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fycool

金靴族

发表于 2015-3-3 20:50 |显示全部楼层

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summerlee

铜靴族

发表于 2015-3-3 23:16 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2015-3-3 16:00
你不问做法，却看中了大家都不喜欢的折耳根？
难道你的口味跟我的一模一样？ ...

谁说大家不喜欢拆耳根，我也非常喜欢的。好吃

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michelleW	+ 3	我很赞同

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summerlee

铜靴族

发表于 2015-3-3 23:19 |显示全部楼层

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这酱的做法用文子再说说吗?看图不知里面放的红糖还是什么?

z3263650

皮靴族

发表于 2015-3-3 23:59 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-3-4 00:09 |显示全部楼层

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看见很辣的墨西哥辣椒了

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 08:59 |显示全部楼层

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fycool 发表于 2015-3-3 20:50

谢谢

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 09:03 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2015-3-3 23:16
谁说大家不喜欢拆耳根，我也非常喜欢的。好吃

喜欢吃的人很喜欢

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 09:04 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2015-3-3 23:19
这酱的做法用文子再说说吗?看图不知里面放的红糖还是什么?

好，等会有时间再加文字说明

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 09:05 |显示全部楼层

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z3263650 发表于 2015-3-3 23:59

谢谢

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 09:06 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2015-3-4 00:09
看见很辣的墨西哥辣椒了

可以用不辣的，按自己的需要调整

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michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 09:32 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2015-3-3 23:19
这酱的做法用文子再说说吗?看图不知里面放的红糖还是什么?

已经配上文字了，供参考

Ozquest

银靴族

发表于 2015-3-4 10:12 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2015-3-4 10:14 |显示全部楼层

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学习了，这紫苏酱是那个地方的特产？，北方很少吃紫苏，福建厦门一带倒是有紫苏入菜

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 10:28 |显示全部楼层

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Ozquest 发表于 2015-3-4 10:12

谢谢

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 10:36 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-3-4 10:14
学习了，这紫苏酱是那个地方的特产？，北方很少吃紫苏，福建厦门一带倒是有紫苏入菜 ...

感谢版主加分。南方人应该经常用紫苏的，这紫苏酱是LZ在湖南乡下学得

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Ozquest

银靴族

发表于 2015-3-4 12:07 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2015-3-4 10:28
谢谢

I get this plants at home backyard, now over 1 meter tall....

SMSF Specialist

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-3-4 12:39 |显示全部楼层

michelleW 发表于 2015-3-4 09:06
可以用不辣的，按自己的需要调整

感谢分享做法

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 14:28 |显示全部楼层

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Ozquest 发表于 2015-3-4 12:07
I get this plants at home backyard, now over 1 meter tall....

If only you had known how to use it

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 14:29 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2015-3-4 12:39
感谢分享做法

不客气

Ozquest

银靴族

发表于 2015-3-4 14:51 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2015-3-4 14:28
If only you had known how to use it

I just eat them raw... with rice......

SMSF Specialist

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-4 15:22 |显示全部楼层

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Ozquest 发表于 2015-3-4 14:51
I just eat them raw... with rice......

生吃最好。制成紫苏酱是紫苏生长过旺的时候用来保鲜的方法之一，再就是烹饪的时候很方便，因为各种配料齐全

chenying24

银靴族

发表于 2015-3-4 21:13 |显示全部楼层

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请问折耳根是哪一位的别名？

肥羊

圣靴族

发表于 2015-3-4 22:47 |显示全部楼层

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真棒

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-3-5 00:35 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-3-4 22:47
真棒

谢谢

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