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[往事如烟] 参加活动：最想念的年货—年糕 [复制链接]

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皮靴族

发表于 2015-2-12 15:07 |显示全部楼层

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年慢慢地近了。想起了小时候妈妈做的年糕。那时候条件不好，到过年了做一笼年糕蒸好，放在那凉，要吃的时候每次切一块放锅里煎香即可食用。这种年糕是我们福州的糖年糕。
每年我们家兄弟姐妹都盼望做年糕的日子。那是我们最开心的日子。从泡米开始，米泡一晚，第二天用石磨磨出米浆，看到了白花花的米浆流出来，我们真开心。磨好的米浆装布袋用石磨压上，让水流干后就可以做了。用年糕叶铺蒸笼，把米浆加糖揉好放上红枣花生点缀上锅开蒸。二小时就好了。年糕有做成白的和黄的，黄白年糕分别象征了黄金和白银，寓意新的一年里财运享通，年年高升。蒸笼里飘出年糕叶的清香，取出来放置一晚第二天就可以吃了。有朋友来我们家串门，煎上一盘慢慢品赏，每每尝一口，又能从齿间到舌尖感受到那种米的芳香，糕的粘糯，满口留下的香甜和醇厚。现在我们也老了，条件好了，都是上街买来吃。这种年糕，没有了那种香味了，那种情趣，那种兄弟姐妹在一起的开心和温情。过年了，我又想起了年糕想起了在中国的兄弟姐妹想起了在天堂的双亲。
来到澳洲想蒸笼年糕其实也很方便，华人超市买来糯米粉，红糖或白糖，想吃的时候兑上适量的水，揉匀糯米粉和糖浆，蒸笼底铺上湿布，倒入揉好的米浆蒸上一小时就可以了。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。