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[人生百味] 参加活动最想念的年货 [复制链接]

发表于 2015-2-10 11:46 |显示全部楼层

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参加活动

            最想念的年货
                  —糖葫芦

   我从小在北方长大，每年年前会有瑞雪迎春，鞭炮除夕。除了紧随大人们添置新衣，打扫卫生外，置办年货则是我们在年前最开心的事。
   提起年货，让我想起了各种坚果，想起奶奶做的三鲜馅饺子，想起爸爸做的四喜丸子和手抓羊肉。但是最让我垂涎三尺和记忆犹新的就是爷爷做的糖葫芦，也叫糖墩儿。酸酸甜甜，既开胃又消食。在大鱼大肉之后，吃一串糖墩，真是极好的选择了。自家蘸的糖墩，从选料配料都讲究的很。首先，红果要选表皮光亮，色泽均匀，大小适中的。太大或者太小都不好。其次，蘸糖必须选单晶冰糖或黄色冰糖。单晶冰糖可以祛火，黄色冰糖可以败毒。最后就是选用上好的竹签子了。在制作方面也不可小觑。首先要把红果的核去掉，红果怕氧化，所以，去核的速度要快，去核之后要用清水泡洗。同时，灶上要用小火熬上冰糖，竹签子表面也要涂上食用油。油板子也要准备好。待糖水熬好，红果串好后，迅速放在糖水里裹一下，并且迅速拿出，拍在油面板子上，待凉了之后就可以舒心享用了。冷冷的冬天，吃着酸酸甜甜的糖墩儿，听着爆竹声声响，看着全家人洋溢的笑容，自然喜不自胜。

其实，最让我想念的年货，就是家乡的味道，就是思念的味道，就是爱的味道，就是年味儿的味道，就是幸福的味道。想念那些美食，想念我的家。