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[其他] 泰式香叶炒肉碎 (二) Chilli ＆ Basil Pork Mince [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 19:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-1-23 00:02 编辑

OUT妈从小受母亲影响喜欢吃泰国餐和其他东南亚餐，所以从小就吃辣，现在我LG的口味也越来越像我，喜欢重口味

。可惜他还是不能吃太辣，每次都只能做成小辣，吃的不够过癮

泰式香叶炒肉碎
1.猪肉碎(或鸡肉碎)用生抽，鸡粉，胡椒粉，生粉腌两小时以上。
2.蒜头压碎，辣椒切碎，basil(罗勒)洗净取叶。
3.热锅下油，快速炒香蒜泥和辣椒碎，小心不要炒焦蒜泥。
4.加猪肉碎炒熟。
5.加入泰国辣椒酱，鱼露，蠔油，糖，与材料炒均匀。
6.最后加basil叶快速炒至断生即可。

泰国辣椒酱 chilli paste with sweet basil leaves

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Scotland

皮靴族

发表于 2015-1-22 20:06 |显示全部楼层

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占座

Scotland

皮靴族

发表于 2015-1-22 20:08 |显示全部楼层

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收藏了，太下饭了，我也超爱吃泰国菜

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jthompson

木屐族

发表于 2015-1-22 20:21 |显示全部楼层

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好棒啊！！

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-1-22 21:08 |显示全部楼层

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一看就是我的菜

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 21:10 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2015-1-22 20:08
一看就是我的菜

那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

hotornot

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发表于 2015-1-22 21:16 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-1-22 21:10
那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

真诚地问，

泰国菜好吃吗？

或者我吃的泰餐厅都不行？觉得太甜。。。

sguosisley

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发表于 2015-1-22 21:34 |显示全部楼层

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这个好吃呀，最爱吃这个，下饭

littlerat23

银靴族

发表于 2015-1-22 21:38 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 21:41 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2015-1-22 20:16
真诚地问，

泰国菜好吃吗？

这裡很多泰国菜做的都不好吃，的确是偏甜，因為要配合鬼佬口味。Home Thai和Chat Thai算是比较好些（比起其他泰国餐馆），个人觉得很普通，他们做的很咸。

ycnang

银靴族

发表于 2015-1-22 22:21 |显示全部楼层

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这是传说中的打抛猪肉吧。

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-22 22:22 |显示全部楼层

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这个我家LD也超喜欢！

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 22:26 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2015-1-22 21:21
这是传说中的打抛猪肉吧。

原来还有这个叫法

，长知识了

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 22:31 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-22 21:22
这个我家LD也超喜欢！

也是吃肉兽吧！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-22 22:40 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-1-22 22:31
也是吃肉兽吧！

一点都木错啊～

321abc

木屐族

发表于 2015-1-22 22:47 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

发表于 2015-1-22 22:52 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-1-22 21:10
那為什麼要挖鼻孔？喜欢边挖边吃？

挖完还吃得下去吗？

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居家花草

金靴族

发表于 2015-1-22 22:54 |显示全部楼层

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，MM每次上菜都介绍很详细。

adige

铜靴族

发表于 2015-1-22 22:54 |显示全部楼层

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看着就是极好的下饭菜

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-22 23:31 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2015-1-22 21:54
，MM每次上菜都介绍很详细。

喜欢分享下厨的乐趣

，虽然我做的都是些简单的料理

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-23 11:08 |显示全部楼层

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这个做成辣辣的才下饭～

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cosng

木屐族

发表于 2015-1-23 12:26 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-1-23 17:25 |显示全部楼层

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9112001

金靴族

发表于 2015-1-23 21:38 |显示全部楼层

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EricaW

水晶靴族

发表于 2015-1-23 22:32 |显示全部楼层

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Basil好似我们叫金不换，好像有两种，MM用的是甜的吗？还是像越南汤牛粉那种（味浓烈些？）

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sguosisley

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发表于 2015-1-23 22:40 |显示全部楼层

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basil最好买泰国basil吧？不是超市里的那种对不对？一般越南店卖的那种？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-23 22:49 |显示全部楼层

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EricaW 发表于 2015-1-23 21:32
Basil好似我们叫金不换，好像有两种，MM用的是甜的吗？还是像越南汤牛粉那种（味浓烈些？） ...

我买的不是sweet basil，就写著basil，应该是越南basil吧？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-23 22:51 |显示全部楼层

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sguosisley 发表于 2015-1-23 21:40
basil最好买泰国basil吧？不是超市里的那种对不对？一般越南店卖的那种？

我没买到sweet basil，就拿了basil，味道会差很远吗？

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sguosisley

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发表于 2015-1-24 00:43 来自手机 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-1-23 22:51
我没买到sweet basil，就拿了basil，味道会差很远吗？

稍微有点差别吧。我吃过个泰餐，是把basil炸过，再和肉末和皮蛋一起炒，特别好吃。

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-24 00:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-1-23 23:56 编辑

sguosisley 发表于 2015-1-23 23:43
稍微有点差别吧。我吃过个泰餐，是把basil炸过，再和肉末和皮蛋一起炒，特别好吃。 ...

难怪我觉得basil香味不特出，下次要买sweet basil试试，就是sweet basil比较难遇见，谢谢MM

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