小生意经历体会三

peanut

喜欢看！白条～

xiaomifeng

等看故事，楼主好人阿。

j186l77

加油！

ae93

坐等更新，楼主好人！

Mountains

天道酬勤！

liwei2001

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

good

zhubaiyin

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

一人一小时27的净利是非常健康的小生意收入，更何况这是净的。做熟了之后两人一年二十万并不会太累，稳定的做下去，幸福富足的生活很快就实现了。

嘛嘛咪咪

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

    就这样风平浪静的过了将近半年，我们也一如既往的日复一日的每天重复着同样的生活。某一天，终于看到他们那家空店铺玻璃上贴满了报纸，，也就意味着装修开始了。在此之前，有供货商也是希腊人在我们中间做过几次调解，但终因差价太大无法达成一致，其实当时他给我17万我也是能接受的。但六万简直是掠夺。欺人太甚。事后才知道他的本意不是要跟我们分享生意，而是或把我们打到关门了结，或是走那种开店卖店的快速圈钱之路。前前后后又过了8个月左右，终于要开张了，我们这样的小地方有点风吹草动的就会传的人人皆知，当时周边方圆十几公里的奶农和小镇的居民都在谈论关于fishchips，都在流传以前的希腊老头要回来做了。而且有的客人生怕我们不知情特意来告诉我们说他们一家怎么怎么厉害，以前把三家外卖店都打垮了等等，已经预料我们要死了。这种现象就是乡下特有的现象，用中国人的话就是小市民没事喜欢嚼舌头。但无形中给我们造成了很大的压力。

   说实话，他们家的实力倒还真不能小看，首先是人力资源，在开张的一二周里兄弟两个，老爸的前妻，老爸和后妈，兄弟媳妇，后妈的女儿等等都到场了，崭新的店堂，亮晶晶的设备，大型的电视机，清一色的制服，而且老爸做了16年的薯条，几乎家里人人都是熟手。从气势上就已经把我们压倒了。而且两兄弟是在小镇上长大的，自然还有一些狐群狗党之类的。头三天里莫名其妙的有二辆四轮驱动车停在我们店门口整整一天。占据了我们客人的停车位，估计也是他们使得坏，他们的价格一般比我们贵7到8%。但薯条特别便宜，只要是我们店里有的他们全有，就是不赚钱的烤鸡，他们也做。按理说新投资是完全可以省下这笔钱的。我们小镇的商业规模还是有一点的，中午商铺里的店员不管平时是吃鱼薯的还是不吃鱼薯的，这一个星期都去尝试一下了。而且总有一群人在店里或在店外，也不知道他们在做什么。如果是等order吧，也不至于一二个小时还在里面吧。老公说是制造人气。头二个星期我们的taking跌到6500左右。而他们店周末真是里三层外三层，一点也没夸张，我让侄子特地去看的。搞不懂人都是从哪里冒出来的。可以这么说他们一炮打响，口碑很好。车子开过我们店的人走过我们店的都要特地的向左或向右看齐，一直到视角看不到为止。特别让我受不了的是投过来的那种讥讽，幸灾乐祸。或同情的眼神。估计他们当时的taking在10000以上。

   好心的有正义感的人还是有的，很多居民认为他们一家这样做是不应该的，既然生意卖掉了，就不能回来在旁边另开一家，有的提醒我查查合同什么的，可我们不是直接从希腊人手里买的，再说已经过了5年了，从法律上来说没什么可商讨的。而房东来的时候是这样解释的，说店是儿子开的，我也管不了这么多，我保证只去帮忙二个星期等等。但至此一直没有涨过房租，直到我买生意前。他以不签名为要挟才涨了一次。在接下来的两年多时间里。我们的taking不断下降。年轻的客户群几乎全在那边，我们剩下的都是年纪比较大的。保守点的，或过路客。因为我们的位置稍微好一点。那时候我们更不敢涨价了。为了拉客人。我们汉堡的肉都放大了。鱼也很大的一箱鱼片70条。那时候老公才醒悟到油的重要性，倒掉的废油都很干净的，老公说多一箱油才50多块对比taking来说值个零头。可惜醒悟的太晚了。在这里提醒现在还在做fishchips 的千万不要舍不得油，炸出来的东西一定要金黄色的。而不要棕色的。所有的油都吃得出油的耗味。只有米油稍微好一点。

  同时我们也做了很大的努力，最本能的是增加新品种，自己做蔬菜春卷，做锅贴，做咖哩角，结果咖哩角零卖的不多，到被我们旁边的pizza店来定期订货了。甚至我还在周四和周五两天推出了寿司，刚开始时，小镇上那些赶时髦的都来买，每星期吃，但也就连着吃了几个星期。结果就变成一个月才来吃一次。有时候做了不够卖，有时候剩下的吃的我们自己倒胃口。不舍得扔掉，要么送人要么放冰箱过几天烧咸泡饭吃。可不管你怎么变着法子换花样，taking还是上不去，客人也就买了这个不买那个。那何必要搞这么多的花样增加自己的劳动强度呢？这也是我得出的第二个经验，一个店里的主要品种不要太杂，走的不快的冷门的品种尽量挑选能保存的，这条经验在我挑选第四个生意的时候和在经营第四个生意的时候是一直考虑之内的。

  taking下跌到5800左右此稳了，我们以前做薯条店最大的失败是油不干净，这是我总计对比后的结论，其次是老店四五十年了也没有认真的做过大的装修，这是所有中国人的通病，很少有在买店后先不开张而是稍微装修一下，都是急吼拉吼的恨不得马上就能拿回本钱。就像我们赚了钱的也没想到停个一个月粉刷一下什么的。再其次是中国人在乡下做生意比在城市里要难一点。城市里的人比较开放，比较容易接受新事物更包容。而乡下人比较固执保守，比较排外，在我们小镇上做什么都是地区人照顾地区人，城市的流动量大，就是一个店有一定的居民是你的固定客人，但还是有一定量的不固定性，但在我们乡下一个家族舅舅，阿姨，祖父外婆什么的几代人住在那里，有时候你得罪了一个人就是得罪了一群客户，而且他们吃惯了什么口味你千万小心不要轻易的去改变，做生意的应该都知道流动客好做固定客难做的道理吧。感受最深的一点体会是不管做什么生意，一定要有市场，要有人。竞争激烈并不可怕。可怕的是没有市场没有消费群体。你有再大的本事也是英雄无用武之地。我们之所以前几年还能赚点钱是因为没有竞争，这点消费能力把我们喂得饱饱的，但是一旦有两个和尚的话，粥就不够了，而且方圆十几公里没有潜力可挖。从而我也想通了为什么在中国，乡下人都要往城市里挤，不管一线城市的生活费用有多高，乡下人不管小本经营也好做的大一点的也罢，密密麻麻的小吃店。照样大家都能活下去，都能赚点小钱，为什么？就是因为人多市场大，容易生存。

待续

大雁

谢谢分享！

tianne

从文字看LZ是个很有头脑很有智慧的人夫妻俩心地都很善良.好人有好报.祝福。加油！

又十年

lz好人，加油！

hu017

谢谢分享！

Suzimi

X谢谢

budgie

LZ对小生意的领悟很深，好多观点都说到我心里去了，非常赞同。

gascoigne

楼主厚道人！