新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 一款简单易做，又美味可口的蛋糕

精华好帖回顾
· 独闯 (2007-1-21) voicar	· 11月29日，弟弟生日，回忆我们姐弟情深的日子。 (2008-11-29) 仰望星空
· 陈年旧事系列24 -- 我与财运 (2006-12-10) SuiYi	· 四个半月的宝宝开始SLEEP TRAINING，恭喜宝宝合作，上宝宝百天照了哈！ (2009-9-6) always_pig

12 / 2 页下一页

查看: 3571|回复: 45

[甜品烘焙] 一款简单易做，又美味可口的蛋糕 [复制链接]

CrystalBell

金靴族

发表于 2015-1-20 19:23 |显示全部楼层

此文章由 CrystalBell 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CrystalBell 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方子来自静心莲的博客，又少许改动了些，蛋糕非常松软，香酥的椰子碎加上蓝莓和草莓的酸甜，香味在口腔里像花儿绽放

先上图，原谅我手机的渣像素

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +18	收起理由
datou2z	+ 6	感谢分享
jenny06	+ 3	感谢分享
oonie	+ 3	感谢分享

查看全部评分

mary2627

皮靴族

发表于 2015-1-20 19:36 |显示全部楼层

此文章由 mary2627 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mary2627 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来松软可口，求做法

jenny06

铜靴族

发表于 2015-1-20 19:37 |显示全部楼层

此文章由 jenny06 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny06 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

silkhair

皮靴族

发表于 2015-1-20 19:47 |显示全部楼层

此文章由 silkhair 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 silkhair 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢简单易做的

CrystalBell

金靴族

发表于 2015-1-20 19:47 |显示全部楼层

怎么打了那么多字，就全没了呢

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
silkhair	+ 3	安慰一下，再接再厉

查看全部评分

CrystalBell

金靴族

发表于 2015-1-20 20:06 |显示全部楼层

配料：黄油125克，奶油185克，鸡蛋2只，面粉300克，泡打粉10克，盐1/4小勺、细砂糖80克，mixed blueberry + strawberry 共300克

酥粒：无盐黄油50克，细砂糖50克，椰子碎50克，面粉50克

烘焙：风扇烤箱150度中层60分钟后转成130度30分钟（原方子是分两个金砖烤盘，是160度1小时，如果是不带风扇的烤箱，加20度）

整个过程不需要搅拌器，手动搅拌就可以了。所有的面粉都是all purpose flour.

先制作酥粒：面粉、细砂糖、椰子碎混合，冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用

蛋糕体做法：

1、模具垫油纸备用

2、黄油融化后加奶油搅拌均匀，加2只鸡蛋搅拌均匀

3、加入细砂糖和盐搅拌

4、将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中，以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态

5、mixed berry取2/3与面糊翻拌混合，此时干粉消失

6、入模后，以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整

7、表面洒剩余的1/3 mixed berry和香酥粒

8、入预热好的烤箱烘烤至上色金黄，出炉后将蛋糕连同油纸取出置晾网上晾凉

不要过度搅拌，防止面粉起筋，造成蛋糕变硬。如果想做成muffin 也可以，只要时间相对缩短。牙签拔出来干净就烤好了。

最后，用电脑打字才是王道，哈哈