自己做了油炒面

老姐

前些天想念炒面了，于是自己动手。面粉500克，各色坚果各20克弄碎（我用了核桃仁、杏仁、花生、腰果），黑白芝麻各20克，牛油少许。面粉中小火干炒至棕褐色，有面香味儿盛出。用牛油小火炸各色坚果到八成熟，下黑白芝麻略煸，接着加入炒过的面粉翻炒片刻。凉透后盛入密封罐中，可存很久呢。吃时加糖，开水冲调均匀，稀稠随意，再撒上葡萄干什么的。

老姐

补充：我还放了瓜子

铭宝妈

福建人？记得我小时候外婆做给我吃的就是这样的。馋人啊！

老姐

铭宝妈 发表于 2015-1-18 10:54
福建人？记得我小时候外婆做给我吃的就是这样的。馋人啊！

我是北京的 我知道南方也有的 大同小异 叫法不同而已

elena2000121

很多地方都有的，冬天喝不错

yingm

做的真好！

flower12

回忆起了童年，我们小时候也吃这个，不过里面放的料没有这么丰富

老姐

是啊 有时候就是会冷不丁儿地冒出些童年或者家乡的味道。这些平凡的吃食带来的总是贴近家门口的记忆。:)

wby666

好久没吃过。 我们一般是夏天放井里的凉水加糖。好吃

ddeesay

看来小时候都吃过

s3030629

俺小时候爷爷奶奶几乎每天都吃这个

怀念的日子。。。

柳丁果果

我也爱吃。改天学着做做

oonie

没吃过，像核桃糊吗？

小小猫

牛油炒面

哈呼呼

陕西人喜欢吃咸味儿的炒面，或者说“油茶”,有猪油炒面和牛油炒面，一种像楼主一样直接炒，成品颜色深;
还有怕上火的，可以先把面粉蒸熟了再和各种果仁（先炒）一起炒，颜色比较淡。。。

amanday

我每次回国都带好几包稻香村的油炒面回来

silkhair

老姐

oonie 发表于 2015-1-19 21:48
没吃过，像核桃糊吗？

不像 回头你试试 不难的 就是得有耐心

老姐

哈呼呼 发表于 2015-1-20 11:18
陕西人喜欢吃咸味儿的炒面，或者说“油茶”,有猪油炒面和牛油炒面，一种像楼主一样直接炒，成品颜色深;
还 ...

厉害

Cjs521205

不用油炒也可以吧。

bestball

专业人士啊，太诱人了

老姐

Cjs521205 发表于 2015-1-20 22:20
不用油炒也可以吧。

那不香啊 还可以用香油 就是香油炒面

老姐

bestball 发表于 2015-1-20 22:21
专业人士啊，太诱人了

谢谢夸奖 水平还是有限

All_Black

我们都是咸的”油茶”，牛油加坚果，各种坚果，应该还有五香粉之类的。。。非常好吃，冬天冲一杯，太想念了。。

上哪里找牛油啊。。用Butter 做？

老姐

All_Black 发表于 2015-1-20 22:42
我们都是咸的”油茶”，牛油加坚果，各种坚果，应该还有五香粉之类的。。。非常好吃，冬天冲一杯，太想念了 ...

真正老北京的牛油炒面是要用牛骨髓油，要熬制，太费劲儿。我是等酱了牛肉撇出油炒的。你可以做香油的，那是北京的另一种炒面。好吃的很 ： ）

All_Black

老姐 发表于 2015-1-20 22:49
真正老北京的牛油炒面是要用牛骨髓油，要熬制，太费劲儿。我是等酱了牛肉撇出油炒的。你可以做香油的，那 ...

谢谢回复，您这么一说，我觉得好像以前吃的也是牛骨髓做的了。。不过真心好吃，又便宜，我经常买。。