收了阿丝定金履行承诺来上菜啦――秀一个无比美貌而且上得台面的宴客大菜◎香草蛋白海盐焗Snapper（补充更新在81楼）

Quantum

原帖由 reason4u 于 2012-6-27 20:05 发表
好新奇的做法。鱼肉看上去好嫩

呵呵，吃惯中国菜的话，这个做法确实挺新鲜的。鱼肉确实很嫩，超赞的！我老是想着将鱼换成鸡试验一下呢。

Quantum

原帖由 zfpurple 于 2012-6-27 20:19 发表
这个一定要试下~~~

好啊好啊，到时记得回来交流下你的实验心得哦

小露仔

原帖由 Quantum 于 2012-6-25 22:49 发表


对了，你鱼皮抹油了吗？抹橄榄油能有效避免盐蛋白壳沾住鱼皮的

我为了避免蛋白进去鱼肚子里还用牙签都给肚子封上了呢，烤完后敲开里面出了不少水，我当是鲜美的汁还浇在了鱼上，结果是齁咸齁咸的咸盐水。
我也口淡，所以吃完喝了好多好多水。会不会是我烤的时间久了点？我烤了大概45分钟，吃的时候感觉鱼肉里面都进了咸味，我老公也说鱼肉里的咸不是鱼本身的，是咸盐味。

Quantum

原帖由 小露仔 于 2012-6-28 20:42 发表


我为了避免蛋白进去鱼肚子里还用牙签都给肚子封上了呢，烤完后敲开里面出了不少水，我当是鲜美的汁还浇在了鱼上，结果是齁咸齁咸的咸盐水。
我也口淡，所以吃完喝了好多好多水。会不会是我烤的时间久了点？我烤了大概45分钟，吃的时候感觉鱼肉里面都进了咸味，我老公也说鱼肉里的咸不是鱼本身的，是咸盐味。

烤出来要换碟的，那汁不能要的，那就是盐水啊！烤的时间倒不一定，要看每家的烤箱而定啦，45分钟可能略微长了一些些吧，但那应该不至于因为这个导致很咸，主要是怕鱼肉烤过了老。过咸的原因看来是那个汁水吧，我是换了个碟子，汁水都留在烤盘里面了。

小露仔

原帖由 Quantum 于 2012-6-28 20:56 发表


烤出来要换碟的，那汁不能要的，那就是盐水啊！烤的时间倒不一定，要看每家的烤箱而定啦，45分钟可能略微长了一些些吧，但那应该不至于因为这个导致很咸，主要是怕鱼肉烤过了老。过咸的原因看来是那个汁水吧，我是换了个碟子，汁水都留在烤盘里面了。

我想取鱼出来的时候鱼肉散了，就浸在汤里了。我买的很新鲜的鱼，肉太软了

Quantum

原帖由 小露仔 于 2012-6-28 22:37 发表


我想取鱼出来的时候鱼肉散了，就浸在汤里了。我买的很新鲜的鱼，肉太软了

鱼肉散了说明你可能有点烤过了啦，下次尝试少烤几分钟吧，一般来说鱼新鲜而烤的火候对的话，鱼肉会呈蒜瓣状的，不会太软哦

city07

下次试试

therivertree

收藏了，谢谢！

xinyao

那是柠檬还是橙子？

elaine琳

mark

gllgong

MARK,曾经找了很久的帖子没找到，这次被翻出来了，果断mark一下，改天实践吃

Quantum

xinyao 发表于 2013-10-5 20:55
那是柠檬还是橙子？

没认真看帖〜帖里有说明嗒

lilygogo

周末就去试试 谢谢楼主

harold

收了。明天就试！

harold

做了。超级成功

harold

害我买了1.5KG的海盐，打算还做5次。哈哈

xiaobaitu

harold 发表于 2013-10-14 13:30
害我买了1.5KG的海盐，打算还做5次。哈哈

请问到哪里去买海盐呢？

harold

xiaobaitu 发表于 2013-10-14 13:45
请问到哪里去买海盐呢？

问对人啦
我开始在WWS 买的500克。好贵。做一次就快没了

harold

xiaobaitu 发表于 2013-10-14 13:45
请问到哪里去买海盐呢？

今天我在一个韩国店，看到1.5kg 才6块多。
果断买了

harold

不过是粗盐

xiaobaitu

harold 发表于 2013-10-14 13:48
今天我在一个韩国店，看到1.5kg 才6块多。
果断买了

我也去韩国店看看，太感谢了！

harold

xiaobaitu 发表于 2013-10-14 13:50
我也去韩国店看看，太感谢了！

不谢不谢。做好了来交流下哈

xiaobaitu

harold 发表于 2013-10-14 13:52
不谢不谢。做好了来交流下哈

好阿，如果能成功

aussie2011

cool, thanks

jzhang315

这个必须有！！

看着这么丰盛的晚餐，好眼馋啊

Lumi

哇 学习

aurorash

mark

tip

这个菜上得了五星饭店歺桌。

joyceou

超级惊艳

南极星下