『班长美食日志』连载6月6日--蒜苗肉丝 葱姜蒸蟹 萝卜丝饼

may1028

手艺真好!

Tiger_Karen

不是领完啦购物券嘛？还有哇

steveking

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-1-18 13:04 发表


嗯嗯，就是结束西部行程之后，返回墨尔本的当天发生的。。后来还是抠门哥哥前去迎救了我们呐~~

一次我的车在高速路上爆胎了，我 LP 说车爆胎了，我说是直升飞机吧。。。开了十来秒，感觉不对劲，后视镜一看，果然有后胎爆了。于是我缓缓减速，开了 500米的样子才把车靠边停住换备有胎。。。好险，一头汗。。。

炊事班长

原帖由 steveking 于 2010-1-18 12:57 发表


太可怕了。。。严重安慰一下。。。是去年7月后你们环游时发生的车祸？
这种紧急情况下千万不能急刹车的说。。

我就没刹车的说。。

astina

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-1-18 13:05 发表
不是领完啦购物券嘛？还有哇

领分数阿

steveking

原帖由 炊事班长 于 2010-1-18 13:08 发表


我就没刹车的说。。

刹的太急不是漂移就是滚翻

炊事班长

原帖由 steveking 于 2010-1-18 13:12 发表


刹的太急不是漂移就是滚翻

我当时不知所错，就看着撞上去了，事后回想，要是当时急刹，说不定撞的更严重或者。。那边沙子是在太多了，今天跟保险公司argue，根据policy，事故中只有1两车的话，肯定是车主买单，哎，实际不是我的fault，但是理论上却要charge我的fault，不爽，保险费涨20%，这次修6900.问一下，我明年满25周岁，保险费会不会再下调一点，还是以后只会涨不会跌了？第一年保费121.2每月，去年拿了驾照之后，保费下降到104.4，现在上涨20%的话，等于之前没跌。

Tiger_Karen

不堪回首啊，，因为家里的爹妈会经常去俺的Blog，车祸的事情至今也没敢以任何文字图片的形式记录，俺也不乐意回忆了，很是怀念的那辆卓越表现的老车！

知秋一叶

虎妞现在在墨尔本么？

cygrace

班长，今天试了糖醋排骨，失败了，水放太多了，收不干了。

那个排骨烧前要浆吗？我怕烧老了.

顶帖专用

口水啊，，看得出来班长家2个人都挺能吃的，我家4个大人还吃不了这么多

紫萱

原帖由 炊事班长 于 16-1-2010 16:54 发表


我出去买点蔬菜，晚点我来讲讲我的刀，顺便骗分

班长， 刀呢?(paopaobing(88))

steveking

排队看刀，还有更重要的是那口锅！

xiaopangzi

重要的是那口锅,更重要的是那个炉火(paopaobing(32))

炊事班长

原帖由 cygrace 于 2010-1-18 19:59 发表
班长，今天试了糖醋排骨，失败了，水放太多了，收不干了。

那个排骨烧前要浆吗？我怕烧老了.

排骨不要浆啊。洗干净，滤干水就行，没收干只有2个可能：1，糖的量不够，2烧的时间不够
糖你要玩命放，放个4-5勺没事的，甜到一定程度就是那样了，有条件的可以加1勺麦芽糖，华人店1.5刀一罐。糖够不够只要尝尝甜不甜，甜了就等时间吧，水放多了就多烧会儿，等到汤汁粘稠起泡泡的时候，就可以放醋了，可以多放点，糖醋糖醋嘛，正好酸和甜中和一下，比较好。

炊事班长

糖醋排骨不要上浆，椒盐排骨要上浆。

炊事班长

我今天中午就吃的糖醋排骨，很好吃啊，我喜欢糖醋排骨的汤拌饭，能吃好几碗。

炊事班长

关于刀，锅，调料，下次有空了慢慢讲，最近要开始忙了，明天拿钥匙了。

fearful

我也想知道那个小葱拌豆腐的做法，

看着太精致了

强烈要求上做法

花生

欢迎虎妞回归，你们已经结束全澳游吗

cygrace

原帖由 炊事班长 于 2010-1-19 01:50 发表
我今天中午就吃的糖醋排骨，很好吃啊，我喜欢糖醋排骨的汤拌饭，能吃好几碗。

我还有一包排骨，明天再试试。
不过我觉得肉稍微有点老，不过啃啃还是很好吃的。

那个黑心的肉店，买排骨，结果骨头小得很，肉一大堆。

炊事班长

原帖由 cygrace 于 2010-1-19 10:06 发表


我还有一包排骨，明天再试试。
不过我觉得肉稍微有点老，不过啃啃还是很好吃的。

那个黑心的肉店，买排骨，结果骨头小得很，肉一大堆。

只要肉带骨，就老不了啊，我买的排骨有时候恰恰肉不多，不过我一向不是买最好最贵的，最好最贵的是american rib，18.99/KG，我买的是meaty pork rib，8.99/KG，一样的，自己整理一下，也是能砍成麻将块的。
你买的多少钱一kg，还有你总共烧了多久？

cygrace

原帖由 炊事班长 于 2010-1-19 10:47 发表

只要肉带骨，就老不了啊，我买的排骨有时候恰恰肉不多，不过我一向不是买最好最贵的，最好最贵的是american rib，18.99/KG，我买的是meaty pork rib，8.99/KG，一样的，自己整理一下，也是能砍成麻将块的。
你买的 ...

我买的也不贵的，华人店买的，9.99/KG. 烧是严格按照你的做法做的，除了没有姜，忘买了。

我切好以后一看，好多麻将牌都是纯肉了，没有骨头了。

炊事班长

原帖由 cygrace 于 2010-1-19 11:45 发表


我买的也不贵的，华人店买的，9.99/KG. 烧是严格按照你的做法做的，除了没有姜，忘买了。

我切好以后一看，好多麻将牌都是纯肉了，没有骨头了。

你那肉店真好啊，排骨给那么多肉肉，我这边的排骨有时候就是一薄层的肉，有时候运气好能买到肉比较厚的，不过都是有一根根排骨的。如果都是肉的话，那会很老吧。

炊事班长

我马上去做了糖醋排骨发上来。

第一名

我持着一张巨大的白条来了

没有看到小葱拌豆腐，只有一个个圆圆的白东西不知道是啥。。。。

走人

第一名

班长我昨天照着你的单子去买佐料，逛一圈看下来除了花椒啥也没买

那些瓶瓶罐罐里的添加剂太多，我还是算了，老老实实用酱油吧

闲夏采薇

有的调料还是可以适当买些，有时好滋味也很重要。添加剂也不是天天吃

第一名

李锦记所有的调料都有各种各样的添加剂，就算今天用这个明天用那个，还是天天吃添加剂

鸡精也是，成份表密密麻麻的，几乎跟鸡没啥关系

炊事班长

原帖由 第一名 于 2010-1-19 13:27 发表
我持着一张巨大的白条来了

没有看到小葱拌豆腐，只有一个个圆圆的白东西不知道是啥。。。。

走人

看到葱了嘛？圆圆的白东西是豆腐，吃的时候，如果拌一下就是小葱拌豆腐了。
等白条兑现。