小小可爱花椒苗

popewh

渔妇 发表于 2014-7-2 21:59
油泼鲤鱼，我的大爱~

我LD给做的是红烧，我喜欢，不过，油泼鲤鱼怎么做啊？

江北

popewh 发表于 2014-7-2 22:06
我LD给做的是红烧，我喜欢，不过，油泼鲤鱼怎么做啊？

从花椒苗已经谈到油泼鲤鱼啦哈。。。楼主这油泼鲤鱼里面一定要放几粒花椒滴，是不？

WS---兔宝宝

渔妇 发表于 2014-7-2 21:54
分分给猫还是给耗子

给你啊

popewh

江北 发表于 2014-7-2 22:08
从花椒苗已经谈到油泼鲤鱼啦哈。。。楼主这油泼鲤鱼里面一定要放几粒花椒滴，是不？ ...

是啊，是啊，快点回来，我经常一说吃，就收不住了，呵呵。:si149

江北

popewh 发表于 2014-7-2 22:13
是啊，是啊，快点回来，我经常一说吃，就收不住了，呵呵。

哎，，我也想知道油泼鲤鱼怎么做的。。。看来楼主有必要另开一贴啊。。。

66绣球

爱丽丝丁

渔妇

qianqian2007 发表于 2014-7-2 22:00
我是直接把她和我爸弄过来了。两个人像小孩子一样，一出是一出。，而且，不带手机出门，家里座机也是经常 ...

他们年轻的时候，不愿意来。
现在老了，不能来。
我只好这么跑着

渔妇

qianqian2007 发表于 2014-7-2 22:06
在这里我在经济上支持，在国内，我可不愿意。没事就买个上万的被子回来，说是帮助睡眠的。我说还不如直接 ...

都一样。
我妈居然在大街上给我买了个鸡血石的手镯
什么神药、高级米...

qianqian2007

渔妇 发表于 2014-7-2 22:36
他们年轻的时候，不愿意来。
现在老了，不能来。
我只好这么跑着  ...

一样，本来不要钱的，后来是非花钱，还好早办。

渔妇

popewh 发表于 2014-7-2 22:06
我LD给做的是红烧，我喜欢，不过，油泼鲤鱼怎么做啊？

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=671921
我之前发的一个帖子。是油泼莽螬。
油泼鲤鱼是一样的。

主料：
鱼：两条（去鳃及腹中杂物）
辅料：
食用油，盐，糖，新鲜辣椒，干辣椒碎，葱，姜，蒜，酒，生抽，香菜；
用量：适量
步骤：

1.    葱、姜：总量的1/3切丝，2/3切成末
2.    蒜：切末
3.    新鲜辣椒：切丝，喜辣者留籽，怕辣者去籽，忌辣者全不用（可送给我）
4.    鱼两面每隔2、3CM，打斜刀
5.    在鱼腹中、背上、斜刀处（朋友观摩时一言以蔽之：靠，在伤口上…）抹盐
6.    将鱼置入微波炉适用容器
7.    将葱姜丝一半放进鱼腹，一半撒在鱼背上，淋上酒。
8.    切好的新鲜辣椒(参照步骤3)均匀覆上
9.    入微波炉10+分钟
10.    鱼在微波炉里时，开始起锅，热油，放油要大气，才能有PP上的油汪汪一层的感觉
11.    干辣椒碎（按喜怕忌原则决定用量，用量可以为0）入油锅，小火炸香
12.    葱、姜、蒜末入碗（此三样加在一起，有南方人吃米饭的小碗的2/3碗的量），葱在最低层，姜居中，蒜在上，为使得最抗烫的先受热。有些不解？看到步骤16就解了。
13.    撒糖适量（我喜欢重口味，故用了差不多3茶匙。知道不健康，偶尔为之，原谅自己）
14.    在泼油前最后一刻在佐料碗里倒入生抽（太早，会把其它料腌了，味道差些）
15.    将佐料碗放进水池或在碗下垫不怕油污的纸或布，准备泼油
16.    将油迅速到进佐料碗。视油及其它料的比例而定，如料多（通常是做好吃东东的诀窍），烫不到要的熟度，可倒入油锅大火热一下
17.    此时，鱼也该微好了，取出，将油泼过的料均匀浇上
18.    三、两根香菜点个面子
TIPs：
o    本厨娘之所以至今没去MasterChef 摘冠，没出书骗钱，皆因这用料的“适量”二字。是大把拿来还是细指捏进，通常看库存，看心情，somehow, 成功时多，失败时少。当然，自我感觉通常良好，不在此赘述。
o    抹盐最好是单位面积用量小、尽量全部抹到
o    微鱼的容器最好有配套的盖，如无，微波炉适用的饲料纸密封容器后，在塑料纸上用牙签扎几个孔—我叫它们防爆孔
o    10+分钟的微鱼时间对应的量是两条中等个头的鱼，而且，不同的微波炉热力不同。你得自己观察，摸索。不要太久，如生些可再微，太久，鱼肉就萎了，甚至爆了，嘿嘿，你就有机会安慰自己了：胃里、肠里都是黑的，看不见丑俊。可是，可是，味道也会受影响。
o    最好是热料浇热鱼，趁热吃

qianqian2007

WS---兔宝宝 发表于 2014-7-2 22:08
给你啊

笑死了。

渔妇

江北 发表于 2014-7-2 22:08
从花椒苗已经谈到油泼鲤鱼啦哈。。。楼主这油泼鲤鱼里面一定要放几粒花椒滴，是不？ ...

这个可以有

渔妇

WS---兔宝宝 发表于 2014-7-2 22:08
给你啊

那馋猫谢过啦

渔妇

江北 发表于 2014-7-2 22:14
哎，，我也想知道油泼鲤鱼怎么做的。。。看来楼主有必要另开一贴啊。。。 ...

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=671921
2楼

江北

渔妇 发表于 2014-7-2 22:53
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=671921
2楼

ok。。。我转我家大厨学习一下。。。

popewh

渔妇 发表于 2014-7-2 22:51
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=671921
我之前发的一个帖子。是油泼莽螬 ...

太厉害了吧，:si91

popewh

江北 发表于 2014-7-2 22:55
ok。。。我转我家大厨学习一下。。。

我是让我家LD好好学，:si149 我们给他们评价就好了，呵呵

江北

popewh 发表于 2014-7-2 23:04
我是让我家LD好好学， 我们给他们评价就好了，呵呵

记住提醒你家LD别忘记放两粒花椒哈。。。。

popewh

江北 发表于 2014-7-2 23:08
记住提醒你家LD别忘记放两粒花椒哈。。。。

呵呵，这个一定不会忘记，没有了，准备向LZ要了，哈……

WS---兔宝宝

渔妇 发表于 2014-7-2 22:52
那馋猫谢过啦

不客气啦

WS---兔宝宝

qianqian2007 发表于 2014-7-2 22:52
笑死了。

开心就好

hongM

楼太高了，爬不动了，这帖都歪到好几个版块了。

渔妇

江北 发表于 2014-7-2 22:55
ok。。。我转我家大厨学习一下。。。

不愿意移步的话，221#我帮popewh贴了一下

渔妇

popewh 发表于 2014-7-2 23:03
太厉害了吧，

看着步骤挺多，其实没有那么难

渔妇

popewh 发表于 2014-7-2 23:04
我是让我家LD好好学， 我们给他们评价就好了，呵呵

你好福气啊

渔妇

江北 发表于 2014-7-2 23:08
记住提醒你家LD别忘记放两粒花椒哈。。。。

放了肯定好吃

渔妇

popewh 发表于 2014-7-2 23:09
呵呵，这个一定不会忘记，没有了，准备向LZ要了，哈……

没问题，我家是500G大包装的

渔妇

hongM 发表于 2014-7-3 08:50
楼太高了，爬不动了，这帖都歪到好几个版块了。

不用爬，只评价下我那漂亮小盆盆就好啦

日月星辰

恭喜恭喜，花椒不容易出芽哦