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楼主:无知的80后

聊聊关于日本厨房用刀的类型，选购，保养。15.7.22更新磨刀视频 [复制链接]

无知的80后

铜靴族

发表于 2013-12-3 22:05 |显示全部楼层

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gordon37 发表于 2013-12-3 11:08
恩, 我也是看着刀型买的, 这个卖家还有个样子更骚的:

不过那刀面弧度实在是接受不了.

其实万多了，就会觉得这种预制的“大马”效果听一般的。

真正慢慢锻打的大马，是这样的

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发表于 2013-12-3 22:07 |显示全部楼层

nightmare0421

木屐族

发表于 2013-12-3 23:10 |显示全部楼层

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king_wu

木屐族

发表于 2013-12-4 14:31 |显示全部楼层

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强贴收藏

jesitutu

皮靴族

发表于 2013-12-5 00:37 |显示全部楼层

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学习了

110211

皮靴族

发表于 2013-12-5 02:33 |显示全部楼层

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qìang

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-1-27 20:47 |显示全部楼层

发现一个没品的，哈哈。
http://www.douban.com/note/313670741/?qq-pf-to=pcqq.c2c

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heaichen

铜靴族

发表于 2014-1-27 21:05 |显示全部楼层

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谢谢分享，蛮有意思的

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-12 21:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 iamwhoami 于 2014-4-12 21:50 编辑

买了两把刀，都是便宜的入门级的，打算用它们练练手学学磨刀，请大师给过过目

另外下次钓了king吃不了叫我啊

http://www.ebay.com.au/itm/16077 ... d=p3984.m1439.l2649
这个很便宜，跟他讲讲价50美刀就卖了，这个价格真心便宜，好坏还不知道，总应该比那种工业化大生产的要强点吧？等刀到了搞点细节图看看，这鬼子拍照技术太挫了，英语更烂，所以刀到底如何全靠猜测...但nakiri用惯了切蔬菜水果还是很舒服的，所以就两眼一抹黑又买了把

http://www.ebay.com.au/itm/20106 ... d=p3984.m1439.l2649
同上，这个61美刀拍的，当个轻型砍刀用吧....你也看到了，刀都准备好了，就等着你的鱼了

开贴说橱柜

anniebearpublic

皮靴族

发表于 2014-4-12 22:47 |显示全部楼层

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家里用刀不用买太利，容易切到手。我就刚把自己的指尖切没了，一刀下去直接没了，连感觉都来不及。

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-4-20 23:40 |显示全部楼层

iamwhoami 发表于 2014-4-12 21:47
买了两把刀，都是便宜的入门级的，打算用它们练练手学学磨刀，请大师给过过目另外下次钓了king吃不了叫 ...

哈，刚从国内回来。话说已经很久没钓鱼啦。。。儿子卡着，啥也干不了。

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-4-20 23:41 |显示全部楼层

anniebearpublic 发表于 2014-4-12 22:47
家里用刀不用买太利，容易切到手。我就刚把自己的指尖切没了，一刀下去直接没了，连感觉都来不及。 ...

这更像是刀工不过关吧。。。

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-4-20 23:55 |显示全部楼层

本帖最后由无知的80后于 2014-4-20 23:58 编辑

iamwhoami 发表于 2014-4-12 21:47
买了两把刀，都是便宜的入门级的，打算用它们练练手学学磨刀，请大师给过过目另外下次钓了king吃不了叫 ...

对了，TANAKA，田中成贵（现在是儿子在做，老子刚刚挂了）的刀，完工度很差。50，不算超值。
YAMAWAKU，聪宏，三条的新一代刀匠，完工度很好，61超值。

至于330mate，我去过他家，见过他人，吃过他种的蘑菇。哈哈哈。
http://www.yanmodiy.com/forum.php?mod=viewthread&tid=73

被转无数次的刀贴

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-21 00:00 |显示全部楼层

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无知的80后发表于 2014-4-20 23:55
对了，TANAKA，田中成贵（现在是儿子在做，老子刚刚挂了）的刀，完工度很差。50，不算超值。
YAMAWAKU， ...

这些刀匠你都知道啊，厉害！看来以后要买哪个刀都要先让你过目了

开贴说橱柜

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-21 00:08 |显示全部楼层

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无知的80后发表于 2014-4-20 23:55
对了，TANAKA，田中成贵（现在是儿子在做，老子刚刚挂了）的刀，完工度很差。50，不算超值。
YAMAWAKU， ...

kao, 你这真是牛B大了，玩得这么深入，太厉害鸟

开贴说橱柜

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-4-21 00:36 |显示全部楼层

iamwhoami 发表于 2014-4-21 00:08
kao, 你这真是牛B大了，玩得这么深入，太厉害鸟

这不刚刚跟朋友搞了个论坛玩玩么

最近这里都少来了。

被转无数次的刀贴

comegetsome1028

木屐族

发表于 2014-4-22 13:18 |显示全部楼层

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请楼主开帖教大家磨刀

alh815

光脚族

发表于 2014-4-22 15:08 |显示全部楼层

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:06 |显示全部楼层

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YAMAWAKU 61刀含运费的杀鱼刀今天到了，上些细节图，我不懂但感觉做工还是很不错的

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:07 |显示全部楼层

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:08 |显示全部楼层

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水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:09 |显示全部楼层

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:10 |显示全部楼层

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:11 |显示全部楼层

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iamwhoami

水晶靴族

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:28 |显示全部楼层

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ItsThere

圣靴族

发表于 2014-4-22 16:28 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2014-4-22 15:17

真好刀！
杀了鱼没呢？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:28 |显示全部楼层

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水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:31 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2014-4-22 16:28
真好刀！
杀了鱼没呢？

昨天朋友送了几条鱼，用三叉的6寸刀切了赤身，新买的刀今天才到...

开贴说橱柜

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2014-4-22 16:35 |显示全部楼层

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朋友送的鱼，赤身口感很好，劲道，又不像三文鱼那样肉质太腻，很美味...

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