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楼主:andydeng126

开个帖子来说说咖啡吧 [复制链接]

rosehill

皮靴族

发表于 2012-10-23 19:47 |显示全部楼层

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学习了

helavic

皮靴族

发表于 2012-10-24 09:39 |显示全部楼层

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有的咖啡很strong, 隔着杯子就能闻到咖啡味, 有的就闻不到.
是不是能闻到味道的就好啊? 或者说咖啡豆磨得越细,就越出味?

helavic

皮靴族

发表于 2012-10-24 10:11 |显示全部楼层

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babycino怎么做, 是不是奶沫+巧克力粉?

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-24 10:54 |显示全部楼层

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helavic 发表于 2012-10-24 10:11
babycino怎么做, 是不是奶沫+巧克力粉?

是的，babycino就是奶沫加巧克力粉，最好上面再扔两个mm

longmurphy

木屐族

发表于 2012-10-24 11:44 |显示全部楼层

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lz写得真好，一开始都是跟着别人点Cappuccino和Latte，现在看下来，其实我应该试试flat white。还有咖啡店做得这么香甜，是不是也有肉桂粉和巧克力粉的功劳？这个哪里能买到呢？我去coles和woolies都没看到。

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-24 20:00 |显示全部楼层

helavic 发表于 2012-10-24 09:39
有的咖啡很strong, 隔着杯子就能闻到咖啡味, 有的就闻不到.
是不是能闻到味道的就好啊? 或者说咖啡豆磨得 ...

有这个说法，不过我个人认为更多还是取决于咖啡豆的好坏。我们这里有一种咖啡豆，研磨前基本是没有咖啡味道的，研磨后喝起的味道确实极好。

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helavic	+ 2	太给力了

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咗偲

布鞋族

发表于 2012-10-25 00:27 |显示全部楼层

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一开始是喝cappuccino 后来就改成latte了
看了这贴觉得我应该会喜欢上flat white的
下次去试试

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-25 09:53 |显示全部楼层

longmurphy 发表于 2012-10-24 11:44
lz写得真好，一开始都是跟着别人点Cappuccino和Latte，现在看下来，其实我应该试试flat white。还有咖啡店 ...

好的咖啡店应该都有卖的，我上面提到过的肯定都有。不过加肉桂的地方好像不多，好像是担心过敏问题，基本都是加巧克力粉。去喝喝我前面提过的意大利巧克力，你一点会对好的巧克力粉形成一个概念

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andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-25 19:54 |显示全部楼层

咗偲发表于 2012-10-25 00:27
一开始是喝cappuccino 后来就改成latte了
看了这贴觉得我应该会喜欢上flat white的
下次去试试 ...

等哪天你突然想开始喝 short black的时候，呵呵，那就是说。。。。。。。。

其实也没什么，就是你咖啡上瘾了。

qlx

木屐族

发表于 2012-10-25 20:11 |显示全部楼层

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谢谢，长学问了。偶尔喝咖啡的漂过 :)

咗偲

布鞋族

发表于 2012-10-25 20:24 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-10-25 19:54
等哪天你突然想开始喝 short black的时候，呵呵，那就是说。。。。。。。。

太苦的估计我还不会喜欢吧~

本质上喜欢喝hot chocolate的娃嘿嘿

JJJMMM

木屐族

发表于 2012-10-26 11:33 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-10-19 22:01
发些咖啡壶的照片。其实很多老外老头老太太他们都是不用咖啡机的，就买图中的咖啡壶，然后每次买100克咖啡 ...

呃〜〜一直这样煮咖啡喝的70后飘过

JJJMMM

木屐族

发表于 2012-10-26 11:37 |显示全部楼层

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学习学习

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-26 21:48 |显示全部楼层

JJJMMM 发表于 2012-10-26 11:33
呃〜〜一直这样煮咖啡喝的70后飘过

我也70后，呵呵。这样煮咖啡，很是需要雅兴的，朋友来玩，喝上几杯咖啡，很有意境的。

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-27 09:04 |显示全部楼层

Short Macchiato/Long Macchiato

SM是在30ml的Espresso的顶部倒上漂亮的奶沫，奶沫必须是在咖啡cream的上面，不能扩展开来，否则要么就是咖啡Cream不够好，要么就是奶沫没有打好。然后再加入一点打好的牛奶。端上来的成品应该是漂亮的小半杯，点缀着奶花在顶部。

LM则是60ML的Espresso加入20ml的开水，然后操作步骤和SM一样，但是盛装的杯子应该是Latte的杯子。

个人认为Macchiato属于Long Black和Latte的中间过渡，很难去说适合谁喝，所以也一直没看到有多少人点，大家可以自己尝尝看是不是这个概念。

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andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-27 20:28 |显示全部楼层

今天看到好像是印尼还是泰国推出一种大象屎咖啡豆，卖1000多美金一公斤，比爪哇岛的猫屎咖啡豆便宜多了。估计是因为大象的产量大吧。就是把咖啡喂大象吃，拉出来的大象屎里面的未消化完全的咖啡豆

PIAO398

布鞋族

发表于 2012-10-27 20:40 |显示全部楼层

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进来学习啊

jenny06

铜靴族

发表于 2012-10-27 20:52 |显示全部楼层

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学习了，谢谢！

大花猫

皮靴族

发表于 2012-10-27 21:00 |显示全部楼层

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sy417 发表于 2012-10-11 22:59
我们公司旁边有一家专门做咖啡豆进口生意的，每天都烘培咖啡豆，可香了

我可想公司隔壁也是烤咖啡豆的

大花猫

皮靴族

发表于 2012-10-27 21:02 |显示全部楼层

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咗偲发表于 2012-10-25 00:27
一开始是喝cappuccino 后来就改成latte了
看了这贴觉得我应该会喜欢上flat white的
下次去试试 ...

同感

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-27 21:22 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-10-26 21:48
我也70后，呵呵。这样煮咖啡，很是需要雅兴的，朋友来玩，喝上几杯咖啡，很有意境的。 ...

我以前也有一个，顶部是很漂亮的红色陶瓷的。。。。。。。
但是有段时间没用，也没有把底部装水的那块完全擦干，就生了绣～～～不能用了
总觉得底部那块貌似是铝的。。。。。。你的是什么金属的，有没有担心重金属中毒？

我自此可都改了吧。

64629737

皮靴族

发表于 2012-10-27 21:42 |显示全部楼层

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科普贴，学习了！爱咖啡的大肚婆！

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-28 07:56 |显示全部楼层

64629737 发表于 2012-10-27 21:42
科普贴，学习了！爱咖啡的大肚婆！

呵呵，感谢阅读“关于咖啡的一万个为什么”

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-28 08:07 |显示全部楼层

下面我要介绍的可就是不是在每家咖啡馆都可以喝到的咖啡了，一定要是饕客或者咖啡爱好者云集的地方才有的咖啡，所以你去Food Court就不要order以下这些了：
1. VIENNA
2. CAROCINO
3. ITALIAN CHOC
4. AFFOGATO
5. SPIDER
6. MILK SHAKE
7. ORGANIC COFFEE

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edith921	+ 20	lz请继续啊

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bcjnw

铜靴族

发表于 2012-10-28 13:15 |显示全部楼层

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虽然自己不喝咖啡，不过这帖真好，太长知识了。下次去试试看意大利巧克力

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-28 13:20 |显示全部楼层

bcjnw 发表于 2012-10-28 13:15
虽然自己不喝咖啡，不过这帖真好，太长知识了。下次去试试看意大利巧克力 ...

谢谢鼓励，谢谢鼓励！

呵呵，要不是因为现在天天在咖啡店里面混，我也不会喝上瘾的，不过上瘾后才发现原来还有这么多有趣的东西，而且一下子开始有了很多话题和办公室的同事交流，所以觉得这是一个对我们在澳洲待着的同学们来说，值得了解的东西。

110211

皮靴族

发表于 2012-10-28 21:39 |显示全部楼层

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谢谢分享

weilei8381

皮靴族

发表于 2012-10-29 14:48 |显示全部楼层

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98760

臭鞋族

发表于 2012-10-29 15:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 98760 于 2012-10-29 15:13 编辑

请教下楼主 Lavazza和Vittoria 这两种咖啡豆哪种比较适合做cafe用呢？谢谢

笨笨人

银靴族

发表于 2012-10-29 17:35 |显示全部楼层

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特殊咖啡?!

【“象粪咖啡”，味道好极了】“猫屎咖啡”已经out了，现在有了“象粪咖啡”。大象吃下咖啡豆，经过消化后排出，再由看象人收集，自然晒干。这种咖啡豆售价每公斤1100美元，一举成为高端咖啡新贵，号称经“天然提纯”，据说“口感尤其顺滑”，售价每杯25美元。

卧槽！故事过程简直丧心病狂，看哭了。。。

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