颤抖吧~29刀49刀KMART面包机~啊哈哈哈哈~46#58#87#97#103#137#148#173#179#196#204#216#218#成功!154#

orioleの马甲

原帖由 图图 于 2010-9-18 21:50 发表


强悍的

到底是咱国产货结石

orioleの马甲

原帖由 zll79 于 2010-9-18 22:38 发表


最喜欢你照片里第一种面包了！！
请问怎么做的呀

按照图图的方子用面包揉好棉衣后 把面团分成小[quote]原帖由 zll79 于 2010-9-18 22:38 发表
分 按压成圆饼 上面撒培根胡萝卜青豆 应该在放电甜玉米立的 今天家里没有， 上面撒sliced cheese， 再用美奈子在上面画Z字

接下来步骤根图图的一样 进烤箱二次发酵 上蛋液 再烤

[ 本帖最后由 orioleの马甲 于 2010-9-18 22:53 编辑 ]

orioleの马甲

原帖由 图图 于 2010-9-18 21:53 发表


考虑到我在花卷上的表现,觉得在面点业前途不大.

我们也尝试了几次面包机发面做馒头 都不成功(paopaobing(49))

sarah2009

大家因為面包機DISCOUNT, 都去學做面包, 我也做了幾款出來~沒LZ的專業~但也不錯的~:si82
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

图图

大家已经开始玩造型了.

浥弈

忍不住了，山寨了一把，非常成功，谢谢图图的方子，上个图片咯

顺便说一下，我用的是普通的黄油（所以没加盐）和thickened cream，bread flour用的是320g，味道非常好，面包机出来的时候也不是很湿，很好成形。

图图

原帖由 浥弈 于 2010-9-20 14:38 发表
忍不住了，山寨了一把，非常成功，谢谢图图的方子，上个图片咯

顺便说一下，我用的是普通的黄油（所以没加盐）和thickened cream，bread flour用的是320g，味道非常好，面包机出来的时候也不是很湿，很好成形。 ...

面包颜色很不错啊.
我自己都很久没做了,想想要投入五个小时几口就吃完了实在没勇气.

河水洋洋

跟着你的帖子做了好几次都很成功，松软拉丝，很好吃。谢谢图图！

汇报一下学习成果：

图图

原帖由 河水洋洋 于 2010-9-26 22:05 发表
跟着你的帖子做了好几次都很成功，松软拉丝，很好吃。谢谢图图！

汇报一下学习成果：
313637

整形和颜色都很漂亮,土司盒真让人羡慕啊.

月亮

我决定今天再试验一次，图图同学还有啥tips交待？

我觉得我上次的问题就是没发起来，用料跟你完全一样，但出来只有小半桶。

图图

原帖由 月亮 于 2010-9-27 11:56 发表
我决定今天再试验一次，图图同学还有啥tips交待？

我觉得我上次的问题就是没发起来，用料跟你完全一样，但出来只有小半桶。

最近天气热了应该很好发的.
材料完全一样比较好,我自己做过一次不用GIPSSLAND的DOUBLE CREAM,用了BULLA的THICKEN CREAM的,然后YEAST换了LAWON的,估计是CREAM不一样的问题,结果出来的面包味道不太一样,而且面团发过头,很潮湿.
一般酵母不过期的话都能发出来的,尤其是烤箱发酵那次以后可以把面团发大更多.

水滴

3个包包发起来很均匀，我的大大小小的太难看了
估计是分割面团没分好？

orioleの马甲

上周末又做了一次 天气热 好像有点发过头了 面包烤出来有点酸味(paopaobing(58))

河水洋洋

原帖由 水滴 于 2010-9-27 20:28 发表
3个包包发起来很均匀，我的大大小小的太难看了
估计是分割面团没分好？

其实没有那么复杂的，我们直接就用手扯成3团，放在烘培纸上，看那个最大就再用手扯下来一点补贴到那个最小的上面，劫富济贫，到了分不清楚那个大那个小的时候就认定它们一样大了。

图图

原帖由 orioleの马甲 于 2010-9-27 20:31 发表
上周末又做了一次 天气热 好像有点发过头了 面包烤出来有点酸味(paopaobing(58))

(paopaobing(81)) 难怪,我上周那个也有点发过有点酸,我还以为是换了LOWAN的酵母太猛了.

图图

原帖由 河水洋洋 于 2010-9-27 20:38 发表


其实没有那么复杂的，我们直接就用手扯成3团，放在烘培纸上，看那个最大就再用手扯下来一点补贴到那个最小的上面，劫富济贫，到了分不清楚那个大那个小的时候就认定它们一样大了。 ...

这个厉害.(paopaobing(84))

图图

话说最近都接近30度的天了,不是半夜做面包的话室温发酵应该也够了,不用开烤箱发酵了.(paopaobing(84))

月亮

报告一下，基本做成功了，但拉丝效果没有那么明显，只有短短的小丝

另外表面有点烤黑了，应该是我烤箱的问题

图图

原帖由 月亮 于 2010-9-27 21:08 发表
报告一下，基本做成功了，但拉丝效果没有那么明显，只有短短的小丝

另外表面有点烤黑了，应该是我烤箱的问题

可能放太高了所以上层焦了?

图图

我今天做了NEWYORK CHEESECAKE,发觉这个真的是怎么做都做不坏的东西,就是成本太贵.(paopaobing(79))

月亮

原帖由 图图 于 2010-9-27 22:29 发表


可能放太高了所以上层焦了?

我放中间那层，大家都是放下层的？

涵妈妈

mark.

yoyo05

我能不能问有没有tx家的烤箱是电的啊？
我家是电的，貌似力度很小啊，
我烤了次鸡翅，烤了两个小时
如果这样的话我要怎么掌握这个配方呢

一颗红心

烤箱还有不是电的吗？

zjrlisa

mark, 开始学习用烤箱，想做蛋糕，面包。可惜没有买到传说中的29刀

a874785

尝试过楼主配方，真的不错！！！

ddzha2

是不是已经买不到面包机了啊。。。大家知道哪还有卖的吗？？？

fffisher

同问

cherie0803

原帖由 图图 于 2010-9-27 20:52 发表
话说最近都接近30度的天了,不是半夜做面包的话室温发酵应该也够了,不用开烤箱发酵了.(paopaobing(84))

同意！昨天又做了一次面包，这个天气不用再次发酵了，时间大大缩短。
昨天是面团整形之后，直接放进烤箱中层（底层盘子还是有加半茶杯水），烤箱升温，这过程中面团也有膨胀，就算是再次发酵了。烤箱升温到150度，直接烤15分钟，就烤好了。时间大大缩短。(monkey06)

平淡如水

这个我一定要收藏！！谢谢！