[其他] 妈妈炖了美味的全番鸭（福州话）汤！（该帖已经进化为漫谈各地风味，酿酒，杀猪等） [复制链接]

发表于 2009-10-5 17:05 |显示全部楼层

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第一次吃鸭肠还是在重庆双碑吃的，还有猪脑...

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-10-5 17:06 |显示全部楼层

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哎呀，重庆啊，好了，最后在这里回帖了。

发表于 2009-10-5 17:10 |显示全部楼层

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原帖由 click 于 2009-10-5 18:05 发表
第一次吃鸭肠还是在重庆双碑吃的，还有猪脑...

哎呀，猪脑，我的心肝啊，想死我了！

问一句，火锅店的猪脑哪里买的？

grayz

铜靴族

发表于 2009-10-5 17:12 |显示全部楼层

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我在FLEMINTEN的肉店看到过有卖

click

发表于 2009-10-5 17:30 |显示全部楼层

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你喜欢吃猪脑啊？我总觉得太腻，相比更喜欢鸭场些

niuniumami

布鞋族

发表于 2009-10-6 22:13 |显示全部楼层

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福州老乡,能告诉那里农场可以买到水鸭母吗?

发表于 2009-10-6 22:33 |显示全部楼层

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原帖由 niuniumami 于 2009-10-6 23:13 发表
福州老乡,能告诉那里农场可以买到水鸭母吗?

我搞不明白哪些是水鸭母，或许我妈认得，下回问问她。

买鸭子不带老妈去是不行的，沟通有问题。

拿水鸭母来说，我总不能对人家鬼老说，i want water female duck! 人家还以为我要浇母鸭子。

adige

铜靴族

发表于 2009-10-6 23:02 |显示全部楼层

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杀鸭子放血时如果放些糯米与鸭血混在一起，等鸭血凝固后蒸熟，用来下火锅味道好极了

凡戈

发表于 2009-10-7 00:18 |显示全部楼层

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原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 17:50 发表
杀鸭不难，关键是拔毛太难了。

老法子是干掉前强行灌醋，据说它的毛孔就会舒张。
这个理论在我小时候喉咙卡了骨头时得到了验证，千真万确！

[ 本帖最后由凡戈于 2009-10-7 01:29 编辑 ]

凡戈

发表于 2009-10-7 00:26 |显示全部楼层

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我也会做淤泥啊，这个最简单，力气活，我在这里做了多次，群众反映很好，你们聚餐要叫上我啊。
我发现你们没提到蟹白汤，蟹一定要 “胖切”，这样汤味道才好。
还有那个芋头年糕（木金牌的）也是过节必备的，燕皮要在林则徐庙对面那个店里买的正宗据说。
半夜了，不能说了，饿了只能想想这些美食啃饼干。

darling

发表于 2009-10-7 00:42 |显示全部楼层

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我也是福州的~~~
支持啊支持。。。。。。
好怀念家乡的菜啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

发表于 2009-10-7 09:14 |显示全部楼层

还记得蚬子吗？就是福州话称为“妞鸯”的淡水贝类海鲜

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口水又留下来了。

发表于 2009-10-7 11:03 |显示全部楼层

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原帖由 maleela 于 2009-10-5 08:52 发表
在哪里可以买到福建老酒呀？

偶在AUBURN的通利买过。。。。。

发表于 2009-10-7 11:05 |显示全部楼层

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先收藏一下，再回复一下。。。
好想念鱼丸和锅边，还有捞化。。。。好多好多。。。我要回国～～～

发表于 2009-10-7 11:22 |显示全部楼层

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原帖由 Gelen 于 2009-10-5 11:02 发表

说到青红，肚子里有一大堆话:)

我爸好酒，他的朋友都好酒，每年家里都要酿好几坛。

坛是那种粗瓷大肚坛，1米高，大肚处直径差不多60，坛口直径差不多20.米要上好糯米，水要尽量干净。八几年福州登云山发现 ...

老公说，他们家有8年的。。。。

发表于 2009-10-7 11:54 |显示全部楼层

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原帖由 grayz 于 2009-10-5 18:12 发表
我在FLEMINTEN的肉店看到过有卖

我在EASTWOOD的肉店也看到过。。。

发表于 2009-10-7 11:57 |显示全部楼层

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我都把整个帖子看完了，还是没有农场地址啊。。。。。
老公说周末要去买。。。。。

凡戈

发表于 2009-10-7 14:05 |显示全部楼层

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原帖由 Gelen 于 2009-10-7 10:14 发表
口水又留下来了。

湾边,湾边!

发表于 2009-10-7 14:46 |显示全部楼层

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原帖由凡戈于 2009-10-7 15:05 发表

湾边,湾边!

湾边现在已经没什么店了。。。。现在都去到仓山那边吃了。。。。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
凡戈	+ 2	落伍了我

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发表于 2009-10-7 15:15 |显示全部楼层

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原帖由 妖妖鱼儿 于 2009-10-7 12:57 发表
我都把整个帖子看完了，还是没有农场地址啊。。。。。
老公说周末要去买。。。。。

我只能精确到bringelly road，bringelly，

M5往liverpool开，取camden valley way 出口，然后顺着bringelly 指示牌开，在路的右边，写着birds for sale 的

maleela