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楼主:astina

[一日三餐] 我也来做凉粉 [复制链接]

czj333

皮靴族

发表于 2011-11-11 17:40 |显示全部楼层

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看来挺复杂的。

依依夭夭

皮靴族

发表于 2011-11-11 18:23 |显示全部楼层

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(paopaobing(84)) (paopaobing(84))

nobelwinner

皮靴族

发表于 2011-11-11 22:32 |显示全部楼层

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这么老的贴也给翻出来了。。。这是民以食为天啊(paopaobing(49))

lynnmint

布鞋族

发表于 2011-11-18 17:30 |显示全部楼层

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这个一定要试原来凉粉是这么做的

111wyd

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-11-19 21:09 |显示全部楼层

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原帖由 Xinjian 于 2007-11-21 23:22 发表
其实做凉粉很容易的，先烧半锅水，烧水的同时将粉用冷水化开。水烧开后别关火，将化开的粉慢慢倒到开水里，边倒边搅拌，等凝固了立即关火，再将锅放在冷水里冷却。完全冷却后就可以了。我做凉粉一般是锅里烧约4-5倍的水，化绿豆粉用和粉一样多的水，总共是约5-6倍的水。
凉粉成型后我一般是用刨子刨成丝再放各种料去拌。切的太麻烦了。

我们也是这样做，离火后在水里冷却，然后刨成丝，既软又爽口，哦，记得淋点儿芝麻酱。那种放冰箱再捕拿出来的，凉拌就硬了，炒了还好些

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游牧人

银靴族

发表于 2011-12-15 13:46 |显示全部楼层

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今晚做这个吃,买了一样的份,吼吼~

zwz9608

皮靴族

发表于 2012-1-24 00:28 |显示全部楼层

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昨天在CITY吃了水井坊的麻辣凉粉，很好吃，回来就来万能的足迹来找方子了。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-1-24 03:39 |显示全部楼层

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凉粉太好吃了！！！

新年快乐！！！

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-1-25 16:06 |显示全部楼层

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一定试试

shijx76

木屐族

发表于 2012-1-25 20:28 |显示全部楼层

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偶尔看到了,流口水中……要去买绿豆粉试试！

pellet_tt

铜靴族

发表于 2012-1-25 20:48 |显示全部楼层

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哇靠哪有卖的？LZ在悉尼么？悉尼哪有的卖？

denisezhang

水晶靴族

发表于 2012-1-25 23:38 |显示全部楼层

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mark

太厉害了!!!

我最喜欢吃凉粉!!!

MyDreamhouse

水晶靴族

发表于 2012-1-25 23:51 |显示全部楼层

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阿丝也会做饭吗？

may2340

布鞋族

发表于 2012-1-31 10:49 |显示全部楼层

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昨天成功自制出了酸辣凉粉，谢谢楼主的方子和各位经验指教。。

[ 本帖最后由 may2340 于 2012-1-31 10:50 编辑 ]

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难得明白啊

草鞋族

发表于 2012-2-6 15:50 |显示全部楼层

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如果有人喜欢更Q的口感，建议用马蹄粉。华人或者韩国超市都有卖的，我一般使用4：1的比例，感觉比绿豆淀粉的更好吃。

cocowhite

铜靴族

发表于 2012-2-6 16:10 |显示全部楼层

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wow,,looks very easy ,I will try to make it myself .

miladyzhang

皮靴族

发表于 2012-2-6 22:57 |显示全部楼层

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哇，看上去太诱人了。周末也去买来试试

sm375

银靴族

发表于 2012-2-19 18:04 |显示全部楼层

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简单好吃

阳光岛

木屐族

发表于 2012-2-20 19:52 |显示全部楼层

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有食欲.我也试着做.

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-4-13 22:51 |显示全部楼层

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凉粉之前就会做了，但是调料不知道放什么，试过放酱油，醋，甜辣酱，蒜头，葱，黄瓜丝和萝卜丝，但是味道就是不好。。。

sharony

银靴族

发表于 2012-11-2 19:24 |显示全部楼层

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mark

leeedeee

木屐族

发表于 2012-11-2 21:46 |显示全部楼层

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1：6.5的比例做出来更好吃，筋道，口感更好！

echoxinying

金靴族

发表于 2012-11-3 06:01 |显示全部楼层

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这么老的贴也给翻出来了

echoxinying

金靴族

发表于 2012-11-3 06:01 |显示全部楼层

may2340 发表于 2012-1-31 10:49
昨天成功自制出了酸辣凉粉，谢谢楼主的方子和各位经验指教。。

[ 本帖最后由 may2340 于 2012-1-31 10:50 ...

怎么切这么好

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

寻找方向

木屐族

发表于 2012-12-29 23:47 |显示全部楼层

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真好看

espresso76

皮靴族

发表于 2012-12-29 23:57 |显示全部楼层

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看起来不错

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-3 17:29 |显示全部楼层

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astina 发表于 2011-11-11 15:50
最近我的心得是6.5比较好

昨天用番茄和咸菜一起炒了吃，总是凉拌，也可以有点变化 ...

放入冰箱要几个小时呀，
拌的料咋调呀

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
gyxyxgu	+ 4	心灵手巧

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angelahy888

布鞋族

发表于 2013-4-15 11:38 |显示全部楼层

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我也试着做了，等放凉后就知道是否成功了

liangxinping

布鞋族

发表于 2013-5-8 00:53 |显示全部楼层

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jasonlee_au

布鞋族

发表于 2013-6-29 14:33 |显示全部楼层

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看起来好棒啊

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