STEAM OVEN初体验

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-1 23:46
请教版主 从性能上or 性价比

没有仔细研究过，到了这个级别的蒸烤箱质量都是没得说的
Gaggenau 的设计是最独特的，适合配豪宅
Miele 和 vizug 更低调些，功能都不差，相比miele vizug 还要小众，使用vizug 有两年了，真心喜欢，唯一一点缺点是烤箱蒸东西后有点小积水，温控 超级棒 +/- 1度，用它处理简单的sous vide 还是很给力的

onlyinter

Asko的1500多，很好用。

嘛嘛咪咪

如果装修厨房一定换这个，烤蛋糕方便

Tommy888

做 Sourdough bread or other Artisan bread ,普通烤箱要喷水的.
用种烤箱方便多了

zsygirl

大胃 发表于 2015-9-2 10:51
没有仔细研究过，到了这个级别的蒸烤箱质量都是没得说的
Gaggenau 的设计是最独特的，适合配豪宅
Miele  ...

谢谢，今天去店里面，sales 也是推销v 家的clearance的 combi steam oven，50lrt 大概是6000 不到，而同等级别的miele 要$7200。
然后和我说，用过steam oven之后，就可以eliminate micro wave，因为steam oven 可以regenerate last night leftover and get better flavour。不知道是不是真的会如此。

请用过朋友来说说看，

chuy

wwwjs

zsygirl 发表于 2015-9-2 20:34
谢谢，今天去店里面，sales 也是推销v 家的clearance的 combi steam oven，50lrt 大概是6000 不到，而同 ...

combi oven 是我最喜欢的西餐设备，没有之一，它集成了西餐大部分的功能，做牛排可是一绝，有了它门外汉也会轻易做出高水准的牛排。还有很多好处不胜枚举，总之有了它一个顶仨都不止。

zsygirl

wwwjs 发表于 2015-9-2 22:01
combi oven 是我最喜欢的西餐设备，没有之一，它集成了西餐大部分的功能，做牛排可是一绝，有了它门外汉 ...

谢谢

请问你用的是哪个牌子，哪个型号，pros and cons？

我是考虑分开买oven and steamer 还是买这个combi？

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-2 20:34
谢谢，今天去店里面，sales 也是推销v 家的clearance的 combi steam oven，50lrt 大概是6000 不到，而同 ...

combi 和microwave 的功能还是不同，combi 的蒸的功能是能加热食物，但是一些简单食物用微波炉效率更高，我家里的微波炉还是不可替代的

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-2 22:05
谢谢

请问你用的是哪个牌子，哪个型号，pros and cons？

你如果不需要combi 的功能，而只是关注蒸和烤两个独立的，不需要买combi
combi 的最大优势是蒸烤的热效率高，导热更快，但缺少合适的菜谱需要一点点摸索，vizug会送菜谱
我买combi 用的最多的是蒸，然后是控温蒸 ，最后是combi

zsygirl

大胃 发表于 2015-9-2 22:52
combi 和microwave 的功能还是不同，combi 的蒸的功能是能加热食物，但是一些简单食物用微波炉效率更高， ...

谢谢
我也觉得不用微波炉会有点不习惯，build in 的那种不便宜，都要千把块。

zsygirl

大胃 发表于 2015-9-2 22:55
你如果不需要combi 的功能，而只是关注蒸和烤两个独立的，不需要买combi
combi 的最大优势是蒸烤的热效率 ...

请问版主入了combi 还有单独入一个oven 或者其他appliances 吗？
vzug combi我看了一下功能，非常多非常复杂，又顿时觉得其实70%功能其实不怎么用到，又觉得有点儿浪费。
然后总结性告诉我：vzug 操作大概是三步曲，而miele 就是得五部曲了，德国人喜欢搞多点details

sales 帅哥让我周末去看vzug 在店里面的demo 或者说去kew 他们公司看烹调演示。。。

libbyls

感觉一个是STEAM ROOM 一个是SAUNA ROOM!

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-3 22:30
请问版主入了combi 还有单独入一个oven 或者其他appliances 吗？
vzug combi我看了一下功能，非常多非常 ...

我家里一个combi 一个普通的烤箱还有一个微波炉， combi 其实也不复杂，不一样的加热方式而已，vzug 内置了好多菜谱让听起来很复杂，给我的菜谱我好像一个也没用过。。。。

Kew 那边的showroom 是一个马来人演示的好像可以说中文，那里还有一个上海的sales 曾经被vzug 的经理邀请去看过vzug 欧洲总部，据说很牛的工厂

大胃

libbyls 发表于 2015-9-4 10:07
感觉一个是STEAM ROOM 一个是SAUNA ROOM!

不同的， steam room or sauna room 理论上正常压力下温度都不会超过100度， combi oven 是可以达到200+ 的高温的时候并保持高湿度

jeff117888

学习了

teufel

这玩意的安装会不会比一般的oven麻烦很多？比如要求接个水管啥的

zsygirl

大胃 发表于 2015-9-4 10:12
我家里一个combi 一个普通的烤箱还有一个微波炉， combi 其实也不复杂，不一样的加热方式而已，vzug 内置 ...

版主头头是道，做了很多研究啊
得空去kew east 瞅一眼

再插嘴请教版主：油烟机和灶头有啥推荐？我看了whispair，qasair的油烟机，都说不错，whispair 说一个外置motor 有2010cm3的吸力，而受很多人好评qasiar是内置motor。。。。 灶头也是被推荐了vzug，说那个wok 头有22mj，反正数据上看是很高，不知道实际效力如何。

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-4 11:22
版主头头是道，做了很多研究啊
得空去kew east 瞅一眼

油烟机我用的whispair2010cm的 静音但不是无声，马达的声听不到，空气流动的声音还是有的，whispair 的好处是不锈钢槽式过滤，好清洗，去油效果也很不错，炒菜后很快就能看到吸附的油，烟道内壁摸不到油，自己安装的省了将近1000，在home show 买的display 的 25% 折扣，这家和vzug 一样不讲价，只能跟promotion，平常最好的promotion也就10%， vzug 每个月的promotion 不同。
炉灶vzug 那个是市场少活力最大的家用版了，可是和饭店的还是没法比，饭店的50-80是起步，靠22mj 炒出锅气很难，除非你天生神力用铸铁锅 。commercial 的炉灶活力太旺，从安全角度考虑上边必须有匹配的大功率油烟机，所以室内室外我都不敢折腾。

我觉得还有个神器你可以考虑，gaggenau 的油炸锅超级好，论坛里的daniello 家就有，缺点就是太贵了。。。

zsygirl

teufel 发表于 2015-9-4 11:20
这玩意的安装会不会比一般的oven麻烦很多？比如要求接个水管啥的

lz 家的高大上牌子是接水的，其他的miele，vzug 都配内置的water tank，不用接水管，价格也便宜一些。

zsygirl

大胃 发表于 2015-9-4 12:32
油烟机我用的whispair2010cm的 静音但不是无声，马达的声听不到，空气流动的声音还是有的，whispair 的好 ...

版主太给力了，居然自己安装油烟机。
我也在纠结dan 哥的deep fryer 神器，5k的价格太棘手了。这7788 算起来得一辆车的价格啊
折腾厨房烧脑又烧包。。。。

teufel

zsygirl 发表于 2015-9-4 12:56
lz 家的高大上牌子是接水的，其他的miele，vzug 都配内置的water tank，不用接水管，价格也便宜一些。 ...

学习了，谢谢

teufel

zsygirl 发表于 2015-9-4 13:03
版主太给力了，居然自己安装油烟机。
我也在纠结dan 哥的deep fryer 神器，5k的价格太棘手了。这7788 算 ...

还想着去研究下那个fryer，看到5k的价格立马放弃了...

daniello

zsygirl 发表于 2015-9-4 13:03
版主太给力了，居然自己安装油烟机。
我也在纠结dan 哥的deep fryer 神器，5k的价格太棘手了。这7788 算 ...

建议如有条件一定上gaggenau全套，这是一次性投资，受用一生，用过就知值得。

当然，没有条件也要创造条件上。。。

daniello

teufel 发表于 2015-9-4 11:20
这玩意的安装会不会比一般的oven麻烦很多？比如要求接个水管啥的

不会很麻烦，做橱柜时让水工顺手做就行

teufel

daniello 发表于 2015-9-4 16:42
不会很麻烦，做橱柜时让水工顺手做就行

房都还米钱买...也就是长个草了

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-4 13:03
版主太给力了，居然自己安装油烟机。
我也在纠结dan 哥的deep fryer 神器，5k的价格太棘手了。这7788 算 ...

油烟机装起来很简单，花点功夫而已，正常安装要900多，我家平顶都做不了，要在外墙走，自己打了个架子。

你家的厨房是什么位置，房子老吗，房顶天花板空间多少，这在买前都要考虑好。我就没考虑那么周全。。。。

大胃

daniello 发表于 2015-9-4 16:42
建议如有条件一定上gaggenau全套，这是一次性投资，受用一生，用过就知值得。

当然，没有条件也要创造条 ...

全套。。。。。。真的很贵啊
我朋友从意大利进口了一套，比澳洲便宜一半，可惜现在汇率不给力了

大胃

zsygirl 发表于 2015-9-4 13:03
版主太给力了，居然自己安装油烟机。
我也在纠结dan 哥的deep fryer 神器，5k的价格太棘手了。这7788 算 ...

我一直以为这是你的主贴，才发现是老丹的。。。  

zsygirl

daniello 发表于 2015-9-4 16:42
建议如有条件一定上gaggenau全套，这是一次性投资，受用一生，用过就知值得。

当然，没有条件也要创造条 ...

入了dan 哥帖子 误终生啊，老公看见你的回复说不如都上g。。。的入门版，我觉得也是大大超支。
你推荐下啥东西是必入的？