设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 猪小宝的LUNCH之二-入口即化的日式低乳酪蛋糕-十八楼补 ...

精华好帖回顾

· 儿子的一些经验教训，给后来人借鉴，少走些弯路，顺便再求分分！最新更新在193#楼，198楼，200楼！ (2013-3-8) juliebie · 3月18日这一天 (2020-3-19) Alicefowley
· 美讶滴"深夜"私房小菜---P5考到绿P的开心家常晚餐 (2007-2-4) 美讶 · 巧用面包机之--------手把手教你做凉皮 (2008-10-27) y12345678
Advertisement
Advertisement
1234567
返回列表 发新帖
楼主:猪小妹

[甜品烘焙] 猪小宝的LUNCH之二-入口即化的日式低乳酪蛋糕-十八楼补充了做法 [复制链接]

hlxok

发表于 2012-2-7 18:19 |显示全部楼层

回复 猪小妹 180# 帖子

此文章由 hlxok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hlxok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
根据说明, 烤蛋糕只能用左边第二个 fan forced 来烤
这种烤箱对于我这种蛋糕新手来说, 简直是雪上加霜啊
烤戚风, 烤箱里发的不错, 出来就缩的一塌糊涂; 做乳酪蛋糕, 不熟, 真是相当杯具
到现在我都不确定, 是蛋白打发的不好还是烤箱的问题
我们家领导不同意我买小烤箱, 纠结啊
Advertisement
Advertisement

举报

猪小妹

发表于 2012-2-7 21:57 |显示全部楼层

回复 hlxok 181# 帖子

此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我之前在看图时就想左边第二个标记下面有三点，应是这个档能给下火，但带风。你下次可以试试先用这一个档烤得八成熟，再换右边的第二个档，我觉得一直开风档，水份会流失很多，蛋糕太干了，尤其做蛋糕卷，太干就易断。

你说的回缩情况，其实也可能是烤箱的问题，温度不够均匀，蛋糕烤很久都未发起，未熟，这样蛋白要消泡的，戚风一般都在40-50分钟就可以了，时间太长，也会失败。

另买小烤箱，又要占一个地方，的确挺烦的，你再慢慢测试一下这个烤箱的温度和脾性吧，看看能不能解决吧。

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
hlxok + 3 谢谢, 我再试试

查看全部评分

举报

铃儿响叮当

发表于 2012-2-13 22:16 |显示全部楼层
此文章由 铃儿响叮当 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 铃儿响叮当 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
按照楼主的方法,第一次做了这种蛋糕,没有裂开塌陷,很成功, 上来谢一声.

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
猪小妹 + 6 感谢分享

查看全部评分

举报

飘渺人生

发表于 2012-2-13 22:26 |显示全部楼层
此文章由 飘渺人生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飘渺人生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢分享

举报

猪小妹

发表于 2012-2-14 10:32 |显示全部楼层

回复 铃儿响叮当 183# 帖子

此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你这个蛋糕做得比我的好多了，颜色刚好，又不开裂，缩腰不多，你很油菜！

举报

dk2009

发表于 2012-2-14 10:52 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好想吃啊~~~蛋糕对偶来说是太难逾越的任务啦
Advertisement
Advertisement

举报

athenaxzj

发表于 2012-9-20 18:49 |显示全部楼层
此文章由 athenaxzj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 athenaxzj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Thanks!!!
mark~ will try this weekend!!

举报

congyoubing

发表于 2012-9-20 19:01 |显示全部楼层
此文章由 congyoubing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 congyoubing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个好，我要试试

举报

maya

发表于 2012-9-25 23:45 |显示全部楼层
此文章由 maya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好像很难的样子。真厉害！

举报

澳洲行

发表于 2012-9-26 00:03 |显示全部楼层
此文章由 澳洲行 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 澳洲行 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
ma r k

举报

澳洲行

发表于 2012-9-26 00:08 |显示全部楼层
此文章由 澳洲行 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 澳洲行 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
ma r k
Advertisement
Advertisement

举报

gongse

发表于 2012-9-26 00:31 |显示全部楼层
此文章由 gongse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gongse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
从来没做过蛋糕的人也想试试

举报

kiss143

发表于 2012-9-26 19:19 |显示全部楼层
此文章由 kiss143 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kiss143 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太羡慕有才的妈妈们了！

举报

woshimajia

发表于 2012-9-26 23:07 |显示全部楼层
此文章由 woshimajia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 woshimajia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
围观

举报

littlematt

发表于 2012-9-27 01:23 |显示全部楼层
此文章由 littlematt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlematt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark，有空一定要试。

举报

THTL

发表于 2013-5-7 12:39 |显示全部楼层
此文章由 THTL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 THTL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
再顶一下lz的这个蛋糕
Advertisement
Advertisement

举报

喜欢游泳的鱼

发表于 2013-5-7 18:40 |显示全部楼层
此文章由 喜欢游泳的鱼 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 喜欢游泳的鱼 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
可以试试， 看起来很简单

举报

yinzi

发表于 2013-5-10 22:54 |显示全部楼层
此文章由 yinzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yinzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很棒。简单又美味

举报

Flyingzero1984

发表于 2014-3-3 19:33 |显示全部楼层
此文章由 Flyingzero1984 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flyingzero1984 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我家是老烤箱。怎么看下面有没有热管阿

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
猪小妹 + 1 开火两分钟后，用手在烤箱底探一探。.

查看全部评分

举报

harold

发表于 2014-3-18 12:36 |显示全部楼层
此文章由 harold 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
也试了这个方子 正在烤箱中 等待出炉 希望成功

举报

harold

发表于 2014-3-18 12:37 |显示全部楼层
此文章由 harold 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢LZ
Advertisement
Advertisement

举报

wizartist

发表于 2014-3-18 15:23 |显示全部楼层
此文章由 wizartist 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wizartist 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

harold

发表于 2014-3-18 22:51 |显示全部楼层
此文章由 harold 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我的也很成功 卖相很好 但我觉得吃起来有点腻 cheese 也有点下沉 没融和好

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
猪小妹 + 2 感谢分享，没融好就易沉底。

查看全部评分

举报

rabbit319

发表于 2014-3-21 16:35 |显示全部楼层
此文章由 rabbit319 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rabbit319 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪小妹 发表于 2011-9-2 00:44
材料（我用9吋的正方形盘）：

请问水放哪里

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
猪小妹 + 1 水浴法，水放在蛋糕盘外面的大烤盘上。.

查看全部评分

举报

yy_fay

发表于 2014-3-24 17:15 |显示全部楼层
此文章由 yy_fay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yy_fay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark~我也想学做蛋糕了~~

举报

1234567
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部