推荐一套不锈钢锅具，3件套，加厚底，仅仅50澳元，在ALDI，10月9日星期三开始

helnandez

flyinfree 发表于 2019-10-12 00:06
这里有误，18/8 和18/10都还是属于304的范围。。。。316要有额外的2%~3%的molybdenum。

...

嗯，两套系统
18/10没有说有没有金属鉬

说明书上也说这锅怕低温盐水
说白了还是怕腐蚀，大概率是304

不过还是那句话，这个锅很值了
淘宝一个都要200-300 rmb

Aldi这么整就是赔本赚吆喝

redapple

Dandenong plaza里的Aldi还有挺多的。十几套吧。不过最小的可真小。就是煮农心面的尺寸。

zbaobao

周三有事没逛街，周四去的，转了一圈，一个没有，不甘心，又回去逛了一圈，发现最后一个，跌在别的产品上面了，赶集拿回家

谢谢盒子哥

sssddt

whitebone 发表于 2019-10-11 23:19
你用的是哪一款电陶炉？

SKG

flora.zhou

whitebone 发表于 2019-10-11 23:09
谢谢你的建议，我试了一下电磁炉，又快有干净，问题你是如何做到排风的，煮或蒸东西的时候，水气还是蛮多 ...

所以我心里觉得最理想的cooktop是以电磁炉+煤气炉头组合,类似下图这种



这种比较贵,全部是$3500以上,甚至$5000多, 考虑性价比其实自己diy也可以的-----一个单头煤气炉头+三眼或者四眼电磁炉, 只要总宽度不超过90cm, 就可以在90cm的油烟机下达到现有排烟效果.  当然这是在翻新厨房或者建新房时候的考虑.

sssddt

flyinfree 发表于 2019-10-12 01:06
这里有误，18/8 和18/10都还是属于304的范围。。。。316要有额外的2%~3%的molybdenum。

...

看看在全球不锈钢领域最著名的美国大陆钢管公司（Continental Steel & Tube Company）对304、316以及对应的18/8、18/10的定义，很明确304对应18/8，316对应18/10：





https://continentalsteel.com/stainless-steel/grades/

东东

感谢分享，今天买了一套。

赵又廷

凭我多年的做饭用锅经验，这套锅非常值，淘宝买不到的质量和价格，恨不得买两套用一套备一套了。

rocca2011

我买的最满意的锅居然是20多年前买的马来西亚产的gourmet, 小牛奶锅，记得25元左右。即使烧糊了，冷却之后一洗如新，现在还在服役。昨天去ALDI 背了一套，不错，但仍然比不过那款马来西亚锅。

缨子

感谢分享，昨天也去买了一套。

fcwr

rocca2011 发表于 2019-10-13 08:30
我买的最满意的锅居然是20多年前买的马来西亚产的gourmet, 小牛奶锅，记得25元左右。即使烧糊了，冷却之后 ...

好奇什么神奇的锅

WQ1982

跟风入了一套，看上去挺好的。

chenv1982

whitebone 发表于 2019-10-11 14:16
我去看了一下，的确有很多黄色火焰，难怪每口锅都很黑，我已经经常清洗了，还是看上去很脏。所以这次我买 ...

我家也是燃气，但是是蓝色的，应该是燃烧比较充分，家里不同牌子的不锈钢锅底没有一个黑的。你家的要是燃烧不充分的话要么找燃气公司看看要么换个灶头，要不然锅子黑不要紧，但是会更加消耗燃气。

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-12 22:39
看看在全球不锈钢领域最著名的美国大陆钢管公司（Continental Steel & Tube Company）对304、316以及对应 ...

很难说,因为316钢的含量并不是稳定的,

Chromium在16~18%间都可以,
Nickel 在10~14%间都可以.

所以18/10正好处于304刚和316刚的中间过渡区.

不过主要区别在于316钢肯定含有2~3%的Molybdenum,这个才是本质上的区别.

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-12 22:39
看看在全球不锈钢领域最著名的美国大陆钢管公司（Continental Steel & Tube Company）对304、316以及对应 ...

Molybdenum当前约2.6万刀一吨,合一克26美刀,若是2%的含量......咳咳...你可以想像一下一公斤的锅的钼的成本是多少了.

sssddt

flyinfree 发表于 2019-10-13 14:28
Molybdenum当前约2.6万刀一吨,合一克26美刀,若是2%的含量......咳咳...你可以想像一下一公斤的锅的钼的成 ...

你的数学计算能力堪忧
26000美元1顿，就是26美元1kg，1g份量的Mo，3美分不到
从材料成本上说，一个316锅子算1kg重，Mo的含量2、3g，增加的成本微乎其微

sssddt

sssddt 发表于 2019-10-13 14:55
你的数学计算能力堪忧
26000美元1顿，就是26美元1kg，1g份量的Mo，3美分不到
从材料成本上说，一个316锅 ...

2、3g至20、30g，有许多锅子并非全部采用316，最多增加成本不超过1美元

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-13 14:55
你的数学计算能力堪忧
26000美元1顿，就是26美元1kg，1g份量的Mo，3美分不到
从材料成本上说，一个316锅 ...

3美分/克........噢......的确真的影响不大

挑灯亮剑

好事围店里n多，小山一样堆着

didiny

flyinfree 发表于 2019-10-13 14:28
Molybdenum当前约2.6万刀一吨,合一克26美刀,若是2%的含量......咳咳...你可以想像一下一公斤的锅的钼的成 ...

这个东西不好说什么材质
说明书里也不知道有没有具体的材质报告

只有说明书里的一句话
也没有人买了锅后锯下一下送去检验材质
只是用这个价格和某宝上一样材质的价格比较一下价格 这个价格就不太合乎逻辑
另外一般的锅都会在锅底有这个锅的材质的印记
这个锅底上什么材质印记也没有
所以这个锅具体什么材质谁也不好说

didiny

挑灯亮剑 发表于 2019-10-13 14:59
好事围店里n多，小山一样堆着

昨天的库存

sssddt

flyinfree 发表于 2019-10-13 14:20
很难说,因为316钢的含量并不是稳定的,

Chromium在16~18%间都可以,

全球最著名的美国大陆钢管公司（Continental Steel & Tube Company）很明确304对应18/8，316对应18/10，其它下游生产商当然会照搬美国大陆钢管公司的说法，很有可能在采用同样是美国大陆钢管公司的同一种材料生产不同的产品时，有的标注316，有的标注18/10

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-13 15:16
全球最著名的美国大陆钢管公司（Continental Steel & Tube Company）很明确304对应18/8，316对应18/10， ...

我刚去测试了一下,这套锅的锅底是强磁性,锅身是轻弱磁性,感觉更像是弱磁性的304而非无磁性的316.

sssddt

flyinfree 发表于 2019-10-13 16:06
我刚去测试了一下,这套锅的锅底是强磁性,锅身是轻弱磁性,感觉更像是弱磁性的304而非无磁性的316. ...

所有的304、316或18/8、18/10材质的锅具
凡是可以在电磁炉上使用的不锈钢锅子都是复合底，有些锅子还是同体采用复合材料制造的
大多数复合底有3层，也有5层、6层、7层等制作的
一般外层是400系列不锈钢，中间层是纯铝或紫铜，只有内层是304、316或18/8、18/10材质的不锈钢
如果锅体全部采用304、316或18/8、18/10材质的不锈钢，不单单不能在电磁炉上使用，而且，锅具导热不均匀，极易糊底

所以，用测试磁性来判断不锈钢材质是完全错误的方法

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-13 16:54
所有的304、316或18/8、18/10材质的锅具
凡是可以在电磁炉上使用的不锈钢锅子都是复合底，有些锅子还是同 ...

除了ALL-CLAD等少数高端货,应该没几种锅会在锅身用复合层材料吧? 我也知道锅底是多层材料复合,这个是肯定的,否则不会买,所以只是提供磁性作为参考.不过对于锅体的磁性,我倒是觉得有参考意义.一般中间隔层多为铜铝什么的,磁性会更弱才对.

sssddt

helnandez 发表于 2019-10-12 09:15
嗯，两套系统
18/10没有说有没有金属鉬

       所有的不锈钢都不耐盐，包括316不锈钢制品在内，不可以在不锈钢容器内腌制食品，包括使用食盐、酱油，也不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，还有不能用来熬制中药，因为这些佐料、中药中有可能含有很多不确定的电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来，其中最会腐蚀不锈钢锅子的就是盐，不仅对锅具本身有伤害，而且还会损害人体的健康。

       说明书上也说这锅怕低温盐水这个是正规的、正常的、负责任的提醒，许多锅具销售时没有说明书做此类提醒，并不代表其锅具材质更好。

sssddt

flyinfree 发表于 2019-10-13 17:06
除了ALL-CLAD等少数高端货,应该没几种锅会在锅身用复合层材料吧? 我也知道锅底是多层材料复合,这个 ...

304和316都是奥氏体不锈钢，理论上有没有磁性，但加工成产品就都具有弱磁性。
因为经过冷加工，如冲压、剥皮、研磨等会产生内应力，导致有少量的工作磁。有些由于加工道次比较少，所以略带弱磁，而有时由于加工道次比较多或加工工艺复杂，往往会产生强一点的磁性。
总的说304和316加工成为锅子基本上都会带点弱磁，有些产品如果对于磁性要求比较高的，不能带磁的，可以进行消磁处理，对于锅子来说消磁处理就没有必要了。

Purplelight

楼主不容易，辛苦了

发个精买还得是锅锅专家.

sssddt

Purplelight 发表于 2019-10-13 18:25
楼主不容易，辛苦了

发个精买还得是锅锅专家.

你面对的是风吹麦浪，很浪漫
我面对的是一群较真的人，很无奈

flyinfree

sssddt 发表于 2019-10-13 18:38
你面对的是风吹麦浪，很浪漫
我面对的是一群较真的人，很无奈

为你成为NO.1的专家贡献一分力量嘛,BTW,这锅真不错,不过我一套应该够用很多年了,就不继续囤了.

同牌子的我还买了一个煎锅,带涂层的(无涂层那种我考虑再三还是没买).