盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。

大海之韵

dannyia 发表于 2017-3-19 17:06
看着流口水了

必须流口水呀

大海之韵

孤独马夫 发表于 2017-3-22 17:57
是啊，现在看到别人胃口那么好，真是羡慕嫉妒恨啊。

不用恨，俺们从前也胃口好过，嘿嘿

孤独马夫

大海之韵 发表于 2017-3-22 18:01
不用恨，俺们从前也胃口好过，嘿嘿

是啊，年轻的时候也是很贪吃的。

catherine_wen

口水哇啦啦等着，要求不太高，水西门水平就可以了

大海之韵

孤独马夫 发表于 2017-3-22 18:34
是啊，年轻的时候也是很贪吃的。

对呀，现在统统挪位给年轻人啦

大海之韵

catherine_wen 发表于 2017-3-22 18:44
口水哇啦啦等着，要求不太高，水西门水平就可以了

哟，知道水西门的陆家鸭子啊

catherine_wen

大海之韵 发表于 2017-3-22 20:24
哟，知道水西门的陆家鸭子啊

水西门鸭子已经成连锁了

墨尔本大侠

Monica_qian

大海之韵 发表于 2017-3-22 17:57
做了吗？
俺家做的已经吃完了

做了，肉很嫩很入味，就是咸了点，下次食盐量要减半才合适

大海之韵

catherine_wen 发表于 2017-3-22 21:12
水西门鸭子已经成连锁了

哦，啥时候的事情啊，俺们只认水西门的这一家

大海之韵

Monica_qian 发表于 2017-3-22 21:52
做了，肉很嫩很入味，就是咸了点，下次食盐量要减半才合适

对的，水一定不能沸滚，否则又老又僵了

rebecca83

马克 看着好饿哦

孤独马夫

大海之韵 发表于 2017-3-22 20:23
对呀，现在统统挪位给年轻人啦

享受美好的生活，各有各的方式。

lazypiggy

嫌一整只鸭子太大了 能不能买鸭腿 或是鸭胸 按照方法做呢？

yolanda1234

大海之韵 发表于 2017-3-15 18:19
哈哈，这么长时间了，做了吗？

lz，感谢分享。有一点不太明白，最后一步焖煮的时候，用的是上一步的清卤，然后又加了葱姜八角之类的吗？（也就是加两遍？）

cxjzhj

盐水鸭绝对是懒人的料理，用盐，花椒，胡椒和八角在冰箱里腌一晚上，讲究一点的，把盐和花椒锅里炒成花椒盐再用。第二天葱姜冷水放腌好的鸭子，烧滚后中火焖十分钟出锅彻底放凉斩件，如果斩件前放冰箱冰一会，肉会更紧嫩些。还有，其实只要买鸭腿做就好了。

amy999

樱桃芝芝 发表于 2016-11-29 16:03
翻了两页都没见到做法啊

很简单，椒盐腌制一天----我用150克盐，放锅里煮，锅里放姜葱料酒和香料，水开了以后用最小的火煮半小时，筷子戳鸭子腿部，基本上没有见到血丝就可以了。

拿出来放冷了以后，切薄片-----用很快的刀。

若是不够咸，弄点儿煮鸭子的水，放点盐化开，倒在切好的鸭子上。

这是南京盐水鸭的一种做法

也有人是将水烧开了以后，放入腌制好的鸭子，闷5分钟，取出鸭子。再将水烧开后闷，如此三次。