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楼主:daniello

[地方特色] 广州的云吞 [复制链接]

苏苏

银靴族

发表于 2016-10-28 22:38 |显示全部楼层

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这两个晚上吃了多少碗馄饨呀。

daniello

圣靴族

发表于 2016-10-28 22:39 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2016-10-28 22:38
这两个晚上吃了多少碗馄饨呀。

你以为云吞吃得饱肚子吗？

而且，我还特意不叫面。

每晚大约5,6碗吧

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

苏苏

银靴族

发表于 2016-10-28 22:42 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2016-10-28 22:39
你以为云吞吃得饱肚子吗？

而且，我还特意不叫面。

以前去广州喜欢上下九的银记，不过吃的是肠粉。突然很怀念以前在广州吃的煲仔饭，越秀南那边没名的小店。

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daniello

圣靴族

发表于 2016-10-28 22:44 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2016-10-28 22:42
以前去广州喜欢上下九的银记，不过吃的是肠粉。突然很怀念以前在广州吃的煲仔饭，越秀南那边没名的小店。 ...

银记的味道现在大不如前，云吞里连韭黄都懒得放。

以前百灵路那家端记的啫啫煲好吃得很，现在看着就没胃口

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

craigie

白金靴族

发表于 2016-10-28 22:45 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2016-10-28 22:39
你以为云吞吃得饱肚子吗？

而且，我还特意不叫面。

楼主真是个好专研的人。不弄出个名堂就一直吃下去

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daniello

圣靴族

发表于 2016-10-28 22:47 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2016-10-28 22:45
楼主真是个好专研的人。不弄出个名堂就一直吃下去

哈哈，广州好吃的很多。

可惜就是胃口小，吃不下了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

苏苏

银靴族

发表于 2016-10-28 22:53 |显示全部楼层

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可惜以前去广州多是出差或是培训，并不很多在外面吃的机会，

没有好好品尝过当地的美食。

daniello

圣靴族

发表于 2016-10-28 22:54 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2016-10-28 22:53
可惜以前去广州多是出差或是培训，并不很多在外面吃的机会，没有好好品尝过当地的美食。 ...

潮州菜也不错啊。

尤其牛肉丸，冻红蟹

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ylbeethoven

金靴族

发表于 2016-10-29 00:17 |显示全部楼层

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现在要吃好吃的粤菜，广州已经很难找了。

我回广州的时候都是去佛山，中山这样的地方找粤菜吃

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tumbleweed

银靴族

发表于 2016-10-29 09:24 |显示全部楼层

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炒牛河，拉肠，云吞，牛杂是我最牵挂的广州美食

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xlin8703

白金靴族

发表于 2016-10-29 10:04 |显示全部楼层

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好多的云吞哇

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SilverLake

铜靴族

发表于 2016-10-29 22:53 |显示全部楼层

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看得我好饿啊！搞得我又想念家乡的美食了

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shshs

铜靴族

发表于 2016-10-29 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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永盈茶餐厅的鲜虾云吞最好吃，不过近年水平也稍有下降了。
记得十五年前就是十五块钱一碗，七个云吞，每个云吞里两个虾…yum…

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shshs

铜靴族

发表于 2016-10-29 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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韶关有家叫白鹿的老字号，云吞面也是回味无穷

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daniello

圣靴族

发表于 2016-10-29 23:06 |显示全部楼层

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shshs 发表于 2016-10-29 23:05
永盈茶餐厅的鲜虾云吞最好吃，不过近年水平也稍有下降了。
记得十五年前就是十五块钱一碗，七个云吞，每个 ...

你没搞错？15年前？2001年，广州有15元一碗的云吞？

那时香港的云吞也就10来港币呢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

shshs

铜靴族

发表于 2016-10-29 23:10 来自手机 |显示全部楼层

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当然有，贵是贵可是有料啊~我每一到两周去吃一碗，哈哈。
永盈好几家店，东山口电车站那家我觉得最好

jolenejinglin

皮靴族

发表于 2016-10-30 08:21 来自手机 |显示全部楼层

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哎。。小时候街边很多的云吞面铺都不见了，怎么都吃不到以前的味道

jcchen

皮靴族

发表于 2016-10-31 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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银记的我也是十几年前去过，当时也没觉得特别好吃.我当年也是经常出差验货.

zlzlzlzl

草鞋族

发表于 2016-11-2 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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广州人说：那一碗应该叫猪润汤。

shara

水晶靴族

发表于 2016-11-11 13:03 |显示全部楼层

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銀記的牛肉腸粉啊。。。。想吃到哭

koeiyan

木屐族

发表于 2016-11-11 15:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 koeiyan 于 2016-11-11 15:10 编辑

kukupants 发表于 2016-10-24 23:23
偶是磨过以后就不想再用罐装的粉了。

长了个狗鼻子，黑胡椒啥的都只稀饭现磨的那股香味 ...

用什么机器磨？老友记牌大地鱼粉在边度有德买？

RE Agent

泛中流

皮靴族

发表于 2016-11-12 20:44 |显示全部楼层

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宝华面店，我的至爱，5年没吃过了，价格真翻倍啦

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泛中流

皮靴族

发表于 2016-11-12 20:46 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2016-10-29 23:06
你没搞错？15年前？2001年，广州有15元一碗的云吞？

那时香港的云吞也就10来港币呢 ...

就是港式茶餐厅，高大上的那种

泛中流

皮靴族

发表于 2016-11-12 20:51 |显示全部楼层

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宝华的价牌看不到粉面的价格，也是25一碗吗？5年前记得顶多15吧

daniello

圣靴族

发表于 2016-11-12 21:24 |显示全部楼层

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泛中流发表于 2016-11-12 20:44
宝华面店，我的至爱，5年没吃过了，价格真翻倍啦

90年代中的时候，应该在2-3元左右

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

泛中流

皮靴族

发表于 2016-11-12 21:37 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2016-11-12 21:24
90年代中的时候，应该在2-3元左右

记得03年04年在广州住的时间长，普通的都是5-6块一碗的呀，宝华也就8-9块吧

泛中流

皮靴族

发表于 2016-11-12 21:44 |显示全部楼层

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粥粉面价格赶上房价的涨幅了，呵呵

daniello

圣靴族

发表于 2016-11-12 21:45 |显示全部楼层

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泛中流发表于 2016-11-12 21:44
粥粉面价格赶上房价的涨幅了，呵呵

广州街边小吃向来以价廉物美闻名，现在这种价格，广州居，也大不易了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

stepup

皮靴族

发表于 2016-11-12 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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Thx for sharing

lili098

银靴族

发表于 2017-6-15 12:02 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2017-6-15 11:10 编辑

建議你去試下位於香港中環威靈頓街的“麥奀記”總店的鮮蝦雲吞麵，那是粵式雲吞麵的最高水準，無論湯底、麵或雲吞都很精彩，不過量很少，少而精。
我試過廣州上下九和其他區幾家的雲吞麵，包括歐成記、麗的(寶華路)等、香港的“麥奀記”和“何洪記”在廣州的分店、以及香港的無數家雲吞麵(如澳門的過江龍“黃枝記”，深水埗的“劉森記”)，都試過後結論它們都不如香港中環麥奀記總店的出品優質，只有中環機場快線香港站上面IFC的“正鬥”的雲吞麵可以比較接近，香港機場的“何洪記”都是一般。

香港有好幾家麥奀記的分店，如在佐敦的，雖然都不錯，但還是不如總店的湯好。

http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20130114/18132892

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