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楼主:aquaponics

[甜品烘焙] 实播微波炉做酒酿，简单，成功率高，生手也能成高手 [复制链接]

bunny

银靴族

发表于 2014-8-20 11:11 |显示全部楼层

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aquaponics 发表于 2008-9-19 22:29
对啊。我没用电饭煲做过，要不您试一下用电饭煲做，估计应该也可以的。到时候记得来SHOW一下哦。

[ 本帖 ...

失败。我朋友试过了。我都是用来蒸的

maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2014-8-20 20:35 |显示全部楼层

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好喜欢酒酿，下次试试。谢谢！

alook

水晶靴族

发表于 2014-8-20 20:39 |显示全部楼层

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littlerat23

银靴族

发表于 2014-8-20 20:43 |显示全部楼层

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试了，谢谢！

yin2bo

木屐族

发表于 2014-8-31 22:45 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2008-9-17 19:08
俺家木有微波炉。。吃不着，看看就好

微波炉其实就是蒸了米饭呀，没有你就蒸呗，电饭锅也可以嘛。我家的方法是泡糯米然后上笼屉蒸熟，冷却后加少许凉开水，倒入捣碎的酒饼（其实就是做酒酿专用的酵母啦）注意这个过程中全程不能沾油，否则就会坏的。一定拌均匀哦，然后跟LZ一样中间挖个孔，盖上盖子，不要每天手贱掀开看看，拿个勺子捣捣什么的，容易污染。2，3天后长毛了不要怕，正常发酵过程。然后看洞里出很多酒了就能吃咯。

bluepeach

皮靴族

发表于 2015-3-7 13:27 |显示全部楼层

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江北发表于 2014-1-27 08:46
这个弄麻烦了，电饭煲煮糯米饭，然后加入酒曲静置就可以了。

那个酒曲也很老式了，wws里面有yeast卖，很好 ...

yeast也可以用吗？这可省的把酒曲磨碎了？

qiuyan2012

布鞋族

发表于 2015-3-9 00:26 |显示全部楼层

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这个真好

krgao

布鞋族

发表于 2015-3-9 10:06 来自手机 |显示全部楼层

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不错，试一下，好久没吃了。

stfz

铜靴族

发表于 2015-3-9 14:57 |显示全部楼层

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trybestSydney

皮靴族

发表于 2015-3-9 15:05 |显示全部楼层

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不是说36小时就可以了？为什么是3天？

暮春

布鞋族

发表于 2015-8-5 14:18 |显示全部楼层

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哇，点赞点赞

spb

铜靴族

发表于 2015-8-5 16:22 |显示全部楼层

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学习

Suzimi

皮靴族

发表于 2015-8-5 18:14 |显示全部楼层

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THANK YOU

jeff117888

金靴族

发表于 2015-8-16 01:46 |显示全部楼层

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zhangwenj

木屐族

发表于 2015-9-29 22:53 |显示全部楼层

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小荷

皮靴族

发表于 2015-10-12 22:05 |显示全部楼层

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本帖最后由小荷于 2015-10-12 23:23 编辑

请教一下，为什么我做好了以后没有酒香，反而有点臭，尝了一下倒是酸酸甜甜挺好吃的。我是完全按照你说的的步骤，不知是哪里的问题，是不是酒饼放得不够，放两个才有酒香？

mr.houseband

皮靴族

发表于 2015-10-12 23:04 |显示全部楼层

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看着好馋！！谢谢下次试一下

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2015-12-31 11:56 |显示全部楼层

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高人一个，太厉害了

jessason

银靴族

发表于 2015-12-31 13:27 |显示全部楼层

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zhangm0930

布鞋族

发表于 2015-12-31 14:39 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2015-12-31 14:49 |显示全部楼层

jenny06 发表于 2010-9-11 22:49
请高人点一点，最近做的酒酿为什么会长毛，有白的有黑的。是哪个步骤作的不对？谢谢。 ...

长毛是你操作中没有搞干净，有细菌了，以后注意过程，器皿用具用开水多烫烫

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
jenny06	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2015-12-31 18:40 |显示全部楼层

小荷发表于 2015-10-12 22:05
请教一下，为什么我做好了以后没有酒香，反而有点臭，尝了一下倒是酸酸甜甜挺好吃的。我是完全按照你说的的 ...

放酒曲时的温度高了

Srym0703

布鞋族

发表于 2015-12-31 20:06 |显示全部楼层

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灵的

sea109

铜靴族

发表于 2015-12-31 21:18 |显示全部楼层

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童年啊

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-12-31 22:10 |显示全部楼层

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墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-1-1 00:15 |显示全部楼层

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，

jennifercd

金靴族

发表于 2016-1-1 12:12 |显示全部楼层

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老帖子了，但是很强悍啊。

cantonese

金靴族

发表于 2016-1-1 12:22 |显示全部楼层

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悉尼没有达成

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2016-1-1 13:05 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2009-4-15 14:02
lz回答我下呢，我很想知道现在的室内温度，该买个温度计的。
我把酒酿放在温水里面的，怕温度低了。(monkey ...

包裹在被子里二天就好了。

jzyo1025

木屐族

发表于 2016-1-2 03:36 |显示全部楼层

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这个好 mark

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