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楼主:PZYC

[地方特色] 更新做法：不知道足迹南京人多不多，来放个自家做的南京盐水鸭和粉丝汤 [复制链接]

maryfanfan

布鞋族

发表于 2015-6-29 23:54 |显示全部楼层

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收了

wmwbull

金靴族

发表于 2015-6-30 00:02 |显示全部楼层

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来一点尝尝。。。

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yonei999	+ 6

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PZYC

铜靴族

发表于 2015-6-30 17:27 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2015-6-29 22:13
那你再用那个汤做鸭血粉丝汤会不会很咸？

是挖几汤匙到另一个锅里对点水进去不然会太咸

紫番薯

皮靴族

发表于 2015-6-30 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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PZYC 发表于 2015-6-30 16:27
是挖几汤匙到另一个锅里对点水进去不然会太咸

我小火煮了40分钟可是里面还很红，最后又放进去煮搞成了卤鸭。

cindy1000

银靴族

发表于 2015-6-30 22:03 |显示全部楼层

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今天把鸭子腌好了，明天从冰箱拿出来，后天做了吃。

honey

皮靴族

发表于 2015-6-30 22:49 |显示全部楼层

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PZYC 发表于 2015-6-24 22:15
就在原来那个湖南路新华书店往巷子里走有好多小饭馆和住宅楼
她就在她住的楼下搭了一个破棚子 ...

我也去吃过，比回味的好多了，住高云岭的飘过

honey

皮靴族

发表于 2015-6-30 22:51 |显示全部楼层

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我专门买鸭腿回来做的盐水鸭，好吃的一米

PZYC

铜靴族

发表于 2015-7-1 15:54 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2015-6-30 20:42
我小火煮了40分钟可是里面还很红，最后又放进去煮搞成了卤鸭。

抱歉忘记说是最好是用电磁炉做
我们家是INDUCTION COOKTOP
教我做的阿姨也是用电磁炉做的

yoyo0620

木屐族

发表于 2015-7-2 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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我也想吃七家湾的牛肉锅贴呢。
还想吃梅花糕。。。
南京汉中门嘀

鳄梨

银靴族

发表于 2015-7-2 11:37 |显示全部楼层

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仙林上学的飘过。。。要求不高，连锁店百味鸭血粉丝汤就可以满足。。。真的，墨尔本新街口小笼馆的也不赖

鳄梨

银靴族

发表于 2015-7-2 11:38 |显示全部楼层

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yoyo0620 发表于 2015-7-2 09:07
我也想吃七家湾的牛肉锅贴呢。
还想吃梅花糕。。。
南京汉中门嘀

我也想吃梅花糕

北岛漂流

布鞋族

发表于 2015-7-2 11:50 |显示全部楼层

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好想念家乡的味道啊，决定试试。

北岛漂流

布鞋族

发表于 2015-7-2 11:52 |显示全部楼层

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PZYC 发表于 2015-6-25 12:06
哈哈是的呀
一看妈呀这好多南京人

大家可以组织南京人活动了。

xiaoyujun123

银靴族

发表于 2015-7-2 12:11 |显示全部楼层

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真莱斯

naiad

木屐族

发表于 2015-7-2 12:31 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2015-6-24 23:10
老乡～但是我更喜欢吃南京的烤鸭，有卤的；还想吃鸭血粉丝汤，牛肉锅贴，还有现在正是吃小龙虾的季节 ...

我做梦都在吃烤鸭，盐水鸭，鸭血粉丝，狮子头，酸菜鱼，卤大肠，糯米藕，芦蒿，

naiad

木屐族

发表于 2015-7-2 12:36 |显示全部楼层

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Iris^^ 发表于 2015-6-25 09:20
大学四年在南京，记得经常去山西路那家买桂花鸭和鸭油烧饼吃，店里做的鸭颜色白白的，你这个颜色深点。 ...

早拆啦，我喜欢吃他家的鸡腿

naiad

木屐族

发表于 2015-7-2 12:40 |显示全部楼层

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北岛漂流发表于 2015-7-2 10:52
大家可以组织南京人活动了。

是啊，是啊，感觉南京人不多哎，墨尔本

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2015-7-2 12:46 |显示全部楼层

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墨尔本南京人不要太多，转个身，三四十号呢

PZYC

铜靴族

发表于 2015-7-2 14:46 |显示全部楼层

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魅影妖瞳发表于 2015-7-2 11:46
墨尔本南京人不要太多，转个身，三四十号呢

这么多！
欸
。。。。我咋运气这么差呢都碰不到老乡

PZYC

铜靴族

发表于 2015-7-2 14:46 |显示全部楼层

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yoyo0620 发表于 2015-7-2 09:07
我也想吃七家湾的牛肉锅贴呢。
还想吃梅花糕。。。
南京汉中门嘀

看到你说的我嘴里都是口水好想念锅贴啊

PZYC

铜靴族

发表于 2015-7-2 14:47 |显示全部楼层

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xiaoyujun123 发表于 2015-7-2 11:11
真莱斯

谢谢！

PZYC

铜靴族

发表于 2015-7-2 14:48 |显示全部楼层

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鳄梨发表于 2015-7-2 10:37
仙林上学的飘过。。。要求不高，连锁店百味鸭血粉丝汤就可以满足。。。真的，墨尔本新街口小笼馆的也不赖 ...

我出国前家也搬到仙林了

是最早期的时候了那时候还有好多空地那边有个小吃街羊肉串啊什么的都有好多路边摊

现在回去都没了。。。

北岛漂流

布鞋族

发表于 2015-7-2 15:46 |显示全部楼层

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naiad 发表于 2015-7-2 11:40
是啊，是啊，感觉南京人不多哎，墨尔本

你在墨尔本啊～～不都说墨尔本的南京人比悉尼多吗？

cindy1000

银靴族

发表于 2015-7-2 16:31 |显示全部楼层

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交作业了。

皮肤比楼主的好看，巧妙就是下锅之后先放进沸水之内泡一下提起来，重复3，4次。

我用的火是广式白切鸡的火候，水基本不起眼，浸了一个小时。

现在还是热的，未切，等一下再去试味道。

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得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

尹小雅

金靴族

发表于 2015-7-2 16:57 |显示全部楼层

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巨爱吃鸭血粉丝汤的大大皮看了这贴哭晕在厕所

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emilyke

布鞋族

发表于 2015-7-2 17:02 |显示全部楼层

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PZYC 发表于 2015-6-24 22:15
就在原来那个湖南路新华书店往巷子里走有好多小饭馆和住宅楼
她就在她住的楼下搭了一个破棚子 ...

出国前也一直住那里，居然不知道你说的店。。。。。到现在都在怀念以前马台街的夜市！！！

emilyke

布鞋族

发表于 2015-7-2 17:05 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2015-6-27 21:25
这次回国，特地回了趟南京，吃的回味，不好吃啊。和以前比，差远啦、 ...

回味就是一直涨价，现在鸭杂都放的比较少了，上一次吃已经是2年半前了。。。晚上10点多和老公去回味吃的鸭血粉丝汤和小笼包。。。。。好想吃啊

cindy1000

银靴族

发表于 2015-7-2 17:07 |显示全部楼层

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实在等不及滩凉了，家有张小泉砍骨刀，昨晚YouTube 做好了功课，开切！

切得完美，就是不会摆盘，摆得乱七八糟。

开吃！已经够入味。有少少咸香味。肉色少少粉红色。从未吃过南京盐水鸭，不知正宗的什么味道。我这仿品味道似广式囟水鸭，又比街上买的入味。但是因为是慢火浸出来的，肉质细嫩，比街上买的好多了