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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 蛋香浓郁的老式鸡蛋糕，金黄松软，香甜美味，小时候的味道！ [复制链接]

guoguo01

铜靴族

发表于 2014-6-28 22:15 |显示全部楼层

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你这个可比小时后那种用油纸包着的鸡蛋糕豪华多了，但我还是怀念那种牢记蛋糕的味道，真香啊。

月光绵绵

铜靴族

发表于 2014-6-28 22:39 |显示全部楼层

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第一次做面放多了，烤出来之后每发起来，硬硬的。第二次用筷子试边上熟了就停火了，结果中间还是软的，但起的很好。期待第三次

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SLQ

银靴族

发表于 2014-7-4 22:57 |显示全部楼层

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童年的回味。

faroma

木屐族

发表于 2014-7-4 23:39 |显示全部楼层

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收藏！

canberra2011

草鞋族

发表于 2014-7-5 00:37 |显示全部楼层

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我要学！

zxie8

金靴族

发表于 2014-7-5 18:59 |显示全部楼层

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coolmilk

木屐族

发表于 2014-7-6 17:00 |显示全部楼层

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谢谢分享

绿水青山

布鞋族

发表于 2014-7-7 00:20 |显示全部楼层

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2014-7-7 00:24 |显示全部楼层

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sundaliang

铜靴族

发表于 2014-7-10 23:19 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-6-20 23:18
是要弄匀的，但是别搅，用拌的。

刚刚试了，木有成功啊。。。。就是面粉倒入之后，就消泡。。。没有画圈搅，是上下搅拌。。。请问所谓的拌用什么工具啊？？谢了

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-7-11 15:23 |显示全部楼层

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sundaliang 发表于 2014-7-10 22:19
刚刚试了，木有成功啊。。。。就是面粉倒入之后，就消泡。。。没有画圈搅，是上下搅拌。。。请问所谓的拌 ...

我用的木铲。

过好每一天。。。

HEDENG

银靴族

发表于 2014-7-11 15:30 |显示全部楼层

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这周末有时间回家试试

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
马秋尹	+ 6	你太有才了

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心雨

皮靴族

发表于 2014-7-11 15:54 |显示全部楼层

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mark下，学做。

brahmasky

银靴族

发表于 2014-7-11 16:41 |显示全部楼层

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第二次做，上次只装了6个杯，这次装了11个，有进步

不过很明显还是有些地方的面团没搅拌开，估计是因为和黄油一起放下去有些团被粘住了

Mombeauty

铜靴族

发表于 2014-7-11 16:42 |显示全部楼层

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我的口水阿。

小鱼的理想

铜靴族

发表于 2014-7-11 16:55 |显示全部楼层

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想知道，怎么让蛋糕的孔隙比较小，而且特别松软？像包店卖的纸杯蛋糕一样的。

潜242242

草鞋族

发表于 2014-7-11 17:39 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-7-11 19:32 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-7-11 15:41
第二次做，上次只装了6个杯，这次装了11个，有进步

不过很明显还是有些地方的面团没搅拌开，估计是因 ...

恭喜，多做几次就有经验了。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-7-11 19:33 |显示全部楼层

小鱼的理想发表于 2014-7-11 15:55
想知道，怎么让蛋糕的孔隙比较小，而且特别松软？像包店卖的纸杯蛋糕一样的。 ...

也许可以参考轻乳酪，或者戚风的方子。

过好每一天。。。

大食懒

银靴族

发表于 2014-7-11 22:33 |显示全部楼层

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很诱人，明天试试

sion

铜靴族

发表于 2014-7-17 00:32 |显示全部楼层

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做给我妈妈吃，她肯定喜欢，谢谢

Balabala

银靴族

发表于 2014-7-17 01:09 |显示全部楼层

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感谢分享

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-7-19 16:19 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-7-11 15:41
第二次做，上次只装了6个杯，这次装了11个，有进步

不过很明显还是有些地方的面团没搅拌开，估计是因 ...

我就是把提前筛过的面粉直接倒进去的，还好，很匀，没有疙瘩，不过看大头的帖子是筛进去的，估计会比较容易搅匀。

过好每一天。。。

出太阳咯~~

草鞋族

发表于 2014-7-26 00:57 |显示全部楼层

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lyng_008

布鞋族

发表于 2014-7-26 13:51 |显示全部楼层

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试试

柒筱宇

木屐族

发表于 2014-7-26 13:55 |显示全部楼层

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哎呀，好馋人啊，现在老家那边超市都卖蜂蜜蛋糕，硬硬的，口感不好，这种都买不到了。

prinston

布鞋族

发表于 2014-7-27 20:09 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2014-6-15 17:12
今天试了一下，蛋液和糖确实打发了，但之后放低筋粉和黄油搅不匀-黄油很快凝固，而且打发的泡都几乎被搅没 ...

我的也是这样的，加了面粉搅拌就消泡差不多了

20101010

水晶靴族

发表于 2014-7-28 20:17 |显示全部楼层

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好诱人，色美味美。

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猪小妹	+ 6	我很赞同

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jennyshen111

木屐族

发表于 2014-7-30 17:39 |显示全部楼层

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学习了

CCSL

布鞋族

发表于 2014-7-30 17:41 来自手机 |显示全部楼层

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