这么几条腊肠灌了快五个小时累死我了

zhouzhou

未知 发表于 2013-6-17 17:31
给你看图片，引诱你一下，嘿嘿
用柏树枝熏

看得口水直流阿

XIAOTUDOU

澳洲火烧 发表于 2013-6-19 11:09
小时候写作文留下的毛病---- 写什么都被要求要写的如临其境一般。。。。  ...

呵呵，我读来确实是如临其境，生动活泼啊。

澳洲火烧

XIAOTUDOU 发表于 2013-6-19 11:15
呵呵，我读来确实是如临其境，生动活泼啊。

看来应试教育还有点成果嘛！

无灵感

太有才了！

alvin0827

香肠还是少吃点好，好吃但是不太健康

混在稀泥

binfen99 发表于 2013-6-18 20:39
头两年我就做那么几条玩，所以没觉得怎么样，想着自己能handle。结果这一做上就发现不成了，所 ...

O(∩_∩)O哈哈~LZ被套上了 ，不过15k香肠真不多，鲜肉15k，风干变10k了，送点朋友自己再吃点剩不下多少了。周六又要去买肉了，10k
你能不能把做腊鱼的经验分享一下，谢谢。

binfen99

渔妇 发表于 2013-6-18 23:12
太馋人了
我也想灌，还没买到肠衣。
我想切开一个塑料饮料瓶子用来灌，是不是能容易些。 ...

饮料瓶子比漏斗好用,我第一年就用的它,不过今年的肠衣是人工的没弹性,用不了.

binfen99

草橙 发表于 2013-6-19 10:48
辛苦LZ了，以前我们没有灌肠机器的时候，就是用一个矿泉水瓶，剪掉一半多，然后把肠衣套在瓶嘴上，把肉塞进 ...

饮料瓶子是比漏斗好用,我第一年就用的它,不过今年的肠衣是人工的没弹性,套不上.所以只好用漏斗了,所以下回先要把肠衣选好,我觉得用绞肉机的话,我买的这种人工肠衣似乎也不灵

binfen99

XIAOTUDOU 发表于 2013-6-19 11:05
缤纷MM真贤惠。

谢谢你,老来鼓励我.

binfen99

混在稀泥 发表于 2013-6-19 19:24
O(∩_∩)O哈哈~LZ被套上了 ，不过15k香肠真不多，鲜肉15k，风干变10k了，送点朋友自己再吃点剩不 ...

腊鱼是我今年的计划,我这连鱼还没买呢,以前更是没做过

渔妇

binfen99 发表于 2013-6-19 20:32
饮料瓶子比漏斗好用,我第一年就用的它,不过今年的肠衣是人工的没弹性,用不了. ...

那等我买来也要注意是不是有弹性。

binfen99

渔妇 发表于 2013-6-19 20:56
那等我买来也要注意是不是有弹性。

我第一年是从TASMAN买的，就是新鲜的肠衣，有弹性，而且很多人买的盐渍的也是有弹性的。而我去年买的这种是干的，回到家不用泡不用洗，拉直了就是一个直桶，瓶子口一撑就破了，我觉得这种是人工的。

渔妇

binfen99 发表于 2013-6-19 20:59
我第一年是从TASMAN买的，就是新鲜的肠衣，有弹性，而且很多人买的盐渍的也是有弹性的。而我去年买的这种 ...

俺到现在还没买到呢。问过两家肉店都没有。还需继续努力。

binfen99

渔妇 发表于 2013-6-19 21:11
俺到现在还没买到呢。问过两家肉店都没有。还需继续努力。

嗯，那得抓紧了

草橙

binfen99 发表于 2013-6-19 20:34
饮料瓶子是比漏斗好用,我第一年就用的它,不过今年的肠衣是人工的没弹性,套不上.所以只好用漏斗了,所以下 ...

应该是的，我每次买的都是羊肠的肠衣，好像比人工的那种粗一些。

寻找方向

很好 馋死人  去年做的不好  很硬 塞牙

binfen99

草橙 发表于 2013-6-20 14:03
应该是的，我每次买的都是羊肠的肠衣，好像比人工的那种粗一些。

嗯,我第一年用的就是TASMAN买的羊肠的,很好用.

binfen99

寻找方向 发表于 2013-6-20 14:16
很好 馋死人  去年做的不好  很硬 塞牙

是不是晒的太干了?

海の沙

好诱人啊~~~~~~
(paopaobing(39))

he275

cdcdcd

LZ 强

9112001

这个帖子绝对精华，别沉，顶啊。

FFQQ

真不错，有吃劲才有干劲！

redtea

我也做好啦！
象我这种很少做饭的人，能做出香肠，我朋友都不能相信。

redtea

用矿泉水瓶灌的，肠衣老是短，所以香肠长的长，短的短，不过我满意呀。从没做个这么高级别的厨房工作。

binfen99

海の沙 发表于 2013-6-20 19:50
好诱人啊~~~~~~

binfen99

9112001 发表于 2013-6-22 07:58
这个帖子绝对精华，别沉，顶啊。

你太可爱啦

binfen99

FFQQ 发表于 2013-6-22 08:15
真不错，有吃劲才有干劲！

太同意了,LD喜欢以前总喜欢买华人超市卖的那种代装腊肠, 我觉得可难吃了,所以学着自己做,但都做的很少,即使很快吃完了,他去超市经过以前喜欢的那种代装腊肠也只是鄙视的扫一眼,感叹:还是LP做的好吃!   得,就为人家这句话,咱虚荣心又贼强，自己接着做吧。因为知道某人连超市那咱都曾觉得好吃，所以自己做着也就没压力，导致每次成品口味相当不稳定。  

binfen99

redtea 发表于 2013-6-22 08:29
我也做好啦！
象我这种很少做饭的人，能做出香肠，我朋友都不能相信。

世上无难事，自己做的一准儿好吃！对了，MM照片里的腊肠做好完，用针或芽莶放掉里面的空气了吗？因为我看到你肠衣里面有些地方还有空气在，你在那些发白的肠衣那里用针或牙莶扎个小孔把里面的空气挤出来吧。

binfen99

redtea 发表于 2013-6-22 08:33
用矿泉水瓶灌的，肠衣老是短，所以香肠长的长，短的短，不过我满意呀。从没做个这么高级别的厨房工作。 ...

矿泉水瓶比漏斗快很多，我第一年是用这个，但后来买的肠衣不好用不了。相信我，你以后绝对可以做比这更高级的厨房工作。